Santo Domingo, RD, 9 de Septiembre.-El presidente de la Procesadora de Frutas y Vegetales del Caribe (Profruveca), Andrés Aquino exhortó a las panaderías, reposterías, hoteles, restaurantes y amas de casa a consumir los productos de harinas alternativas.
Dijo que su empresa, instalada en San Cristóbal, está en capacidad de producir las cantidades de harinas que puedría demandar el país.
Indicó que ya está procesando harinas de yuca, batata, auyama, plátano, guineo, yautía, tuna o quitara, arroz, habichuela, guandul y de otros productos agrícolas.
Expresó que estas harinas se pueden adquirir en las cadenas de supermercados en envases de una libra. También algunas panaderías y reposterías están fabricando pan, galletas, bizcochos y otros con una mezcla de estas harinas con la de trigo.
Aquino manifestó que pesar de que estas harinas mejoran el valor nutricional de la dieta dominicana, de que puede desarrollar mejor la economía de la agropecuaria del país, influye en el ahorro de divisas, porque nosotros no producimos trigo, pero sí yuca, batata, guineo, plátano, auyama y otros.
Expresó que sustituir harina de trigo, por las de plátano, guineo, yuca, arroz y de otros rubros en una proporción de 5% a 30%, ahorramos dólares al país.
Admitió que el procesamiento de estas harinas es un poco más costoso que el de la harina de trigo, pero compensan ese sobreprecio los beneficios que reciben los productores agrícolas al vender parte de sus cosechas a precios razonables y los consumidores con las proteínas y vitaminas de estos alimentos que consumen, explicó Aquino.
Dijo que hay que ver en la balanza los bienes socioeconómicos que trae versus ver solo la economía de precio en cuanto al trigo y yuca.
Algunas de las harinas alternativas que están a la par con la de trigo, en cuanto al costo de procesamiento. Citó el caso de la harina de arroz.
Indicó que si tenemos variedades de yuca, batata y otros cultivos con alta productividad, su procesamiento puede ser de igual o menor costo que la harina de trigo. Agregó que todo dependerá de cómo se planifique su siembra y variedades seleccionadas.(HG).
2014-09-09 20:55:37
