LA PRESTIGIOSA CHEF INTERNACIONAL LEONOR ESPINOSA ESTARA EN EVENTO COCINANDO POR LA PAZ.
Con motivo al evento “Cocinando por la Paz” a realizarse por segundo año en el Hotel Occidental El Embajador, estará participando la destacada chef colombiana “Leonor Espinosa” propietaria del Restaurant Leo Cocina & Cava quien fue calificado como uno de los 82 mejores restaurantes del mundo por la revista Condé Nast Traveller. Leonor Espinosa una mujer que ha sabido refinar tradición, memoria y acción creativa personal al actualizar la vertiente popular y autóctona de los sabores colombianos en su propuesta culinaria tocada por la dinámica del arte contemporáneo en que la investigación de campo, la visión antropológica y la inmersión geográfica determinan la autenticidad de estas comidas surgidas desde lo más recóndito de las regiones del país, con el valor agregado de su diferencia.
El éxito internacional obtenido por Leonor Espinosa apenas reitera su constancia de una década en el oficio, con relevantes momentos en restaurantes como Claroscuro y Matiz, donde su presencia como chef incidió en el diseño y concepto del menú que propuso entonces en cada lugar.
Su placer de indagar le viene de recuerdos de infancia en la región casi silvestre de La Mojana en Sucre, donde los aromas de conejo ahumado, de guiso de ají dulce, de leche de coco frita, o el vapor de pasteles, bollo de batata o maíz, son verdadero regocijo del alma en las cocinas de bahareque y fogón de leña bajo los frescos techos de palma.
Su sistemático recorrido por las regiones del país acercándose a los verdaderos portadores de la tradición le da un conocimiento extenso a su propuesta de cocina colombiana contemporánea.
La calidad de su investigación la ha llevado en este momento a valorar cómo los cultivos e ingredientes propios pueden ser viabilizados desde sus lugares de origen a través de la Fundación LEO ESPINOSA, que próximamente llevará esta iniciativa a las comunidades indígenas y afrodesciendentes menos favorecidas del país, incursión social con la que espera retribuir lo aprendido de la cultura popular en las regiones de Colombia.
Esta destacada chef cartagenera, estudió Artes en la Escuela de Bellas Artes Cartagena de Indias, es por eso que la creatividad de su alta gastronomía impera en la presentación, sabores y tendencia moderna para deleitar los sentidos de quienes tienen la oportunidad de probar sus creaciones culinarias.
En “Cocinando Por la Paz” participarán como patrocinadores: Propagas, Banco Popular, Goya, Kitchen Center, Viva Comunicaciones, AmBev Dominicana con su cerveza Stella Artois, Pastas Princesa, El Catador, Álvarez & Sánchez, Manuel González Cuesta, Pastry, Fresita, Peynado G, Induban, Hotel Intercontinental, Gutiérrez Marcano, Colonade, IDA, Promo Inversa, Báez & Morillo, PUCMM, Scarlet Grau, Tag´s & Cards, Pastas Princesa, LMH, Carlos Cabral, Franjul, Analistas & Asesores, Leo Suberví, Fernando Concepción Fotografía, CDL Comunicaciones, Imprenta La Unión, Visionarios on Radio, Copy Marca, Happy Land y AC video.
Este evento es organizado por “Producciones Buen Vivir” y cuenta con el auspicio de ProExport Colombia con su slogan Colombia es pasión, Copa Airlines y La Embajada de Colombia. Los medios de comunicación patrocinadores son: Cicom y Periódico Hoy.
Leonor Espinosa estará presentando el despliegue gastronómico en el evento Cocinando Por la Paz el día 5 de noviembre del presente año. Un evento realizado a beneficio de la fundación pediátrica por un mañana.
2008-10-27 20:03:40
