El presidente de la Unión Demócrata Cristiana –UDC-, Luis Acosta Moreta, Luis “El Gallo”, propuso que la administración del desayuno, el almuerzo y la merienda escolar sea entregada, bajo estrictos mecanismos de control y supervisión, a patronatos integrados por las asociaciones de padres de cada centro educativo, como una forma de garantizar mayor calidad, transparencia y seguridad en la alimentación de los estudiantes.
Explicó que estos patronatos podrían participar, conforme a los procedimientos establecidos por la ley, en la contratación y licitación de los alimentos, así como en la selección de suplidores, procurando que los productos sean adquiridos con transparencia y que la comida sea cocinada en las propias escuelas y servida caliente a los estudiantes, en lugar de depender exclusivamente de alimentos preparados y transportados desde lugares distantes.
Luis “El Gallo” recordó que durante el pasado año se produjeron denuncias de padres sobre casos de intoxicación de estudiantes en distintos centros educativos, situaciones que fueron relacionadas, según esas denuncias, con la alimentación escolar. Consideró que estos hechos deben servir para fortalecer los mecanismos de vigilancia, supervisión sanitaria y control de calidad de los alimentos que reciben diariamente los alumnos.
Asimismo, señaló que algunos padres y estudiantes han expresado preocupación por las condiciones en que ocasionalmente reciben determinados productos, incluyendo denuncias sobre alimentos con fechas de caducidad vencidas o próximas a vencer, así como comidas que, según testimonios, llegan frías o con olores desagradables. Afirmó que estas denuncias deben ser investigadas y que ningún estudiante debe estar expuesto a alimentos que puedan representar un riesgo para su salud.
Sostuvo que una alternativa para enfrentar estas situaciones es que los alimentos sean cocinados en la propia escuela, poco antes de ser servidos, bajo la supervisión de un patronato de padres y cumpliendo rigurosamente todas las normas sanitarias. Indicó que este sistema permitiría conocer la procedencia de los productos, vigilar su preparación y garantizar que los estudiantes reciban alimentos frescos, calientes, nutritivos y en condiciones adecuadas.
El dirigente de la UDC manifestó que las asociaciones de padres deben dejar de ser simples espectadoras y asumir un papel activo en la supervisión de la alimentación escolar. Precisó que su participación, dentro del marco legal correspondiente, contribuiría a fortalecer la transparencia, la fiscalización y la responsabilidad comunitaria en el manejo de uno de los principales programas sociales dirigidos a los estudiantes.
Luis “El Gallo” propuso, además, la creación de huertos escolares en todos los centros educativos del país, con la participación de estudiantes, profesores, padres y miembros de la comunidad. Explicó que estos huertos servirían para enseñar agricultura, producción de alimentos y alimentación saludable, y que parte de la producción podría utilizarse en la propia escuela, contribuyendo a reducir costos y a dinamizar la economía de cada comunidad.
Finalmente, pidió al Ministerio de Educación implementar un programa nacional de entrega de toallas sanitarias a estudiantes adolescentes de familias de escasos recursos, para evitar que falten a clases durante su período menstrual por no disponer de recursos para adquirir productos de higiene personal. Recordó que la UDC, a través de sus organismos comunitarios y sociales, ha desarrollado programas de entrega de toallas sanitarias, pero que tuvo que suspenderlos por falta de recursos. Luis “El Gallo” afirmó que la alimentación y el bienestar estudiantil deben convertirse en un verdadero modelo de protección social, participación comunitaria, seguridad alimentaria y dinamización económica, con el Estado garantizando los recursos y las normas, y las asociaciones de padres participando activamente en su administración y supervisión.
La Peque priky72@gmail.com
