SANTO DOMINGO, 24 Ene 2012.-Caracterizada por una amalgama de diversidad étnica y cultural, Taiwán muestra esta particularidad también en su cultura culinaria.
En el desarrollo y evolución de las comidas taiwanesas, aparte de estar fuertemente influenciada por la cocina de Fujian, también han sido afectadas por las comidas de Fuzhou, Chaozhou y Cantón.
Durante el medio siglo de dominio colonial japonés, la cocina al estilo japonés también se fue gradualmente mezclando en la comida taiwanesa: platos tales como los langostinos fritos y el sashimi han pasado por un proceso de reforma para convertirse en platos taiwaneses.
Los platos taiwaneses que se desarrollaron el área de Beitou ?Jiujiacai? creados para el entretenimiento y las reuniones sociales acompañadas de bebidas alcohólicas, así como la cultura bando o una forma de comer bulliciosa alrededor de una mesa redonda al aire libre, han marcado significativamente el desarrollo de la comida taiwanesa.
Cuando el Gobierno de la República de China se reubicó en Taiwán, las comidas taiwanesas incorporaron una vez más los platos de pueblos natales que trajeron la gente de diversas provincias de China, resultando en una aún mayor diversidad de la cocina taiwanesa. Con una gran diversidad y rica gama de platos variados, las comidas taiwanesas ofrecen un estilo único en el mundo que habla chino.
Las comidas taiwanesas hacen hincapié en la «autenticidad». El gusto liviano y los ingredientes frescos son su especialidad. Siendo Taiwán una isla, los abundantes mariscos se han convertido en parte principales de los platos taiwaneses. Al momento de cocinar, el salteado y el freír rápidamente y removiendo ayudan a preservar la frescura y los nutrientes de los alimentos.
Desde el pasado al presente, las comidas taiwanesas han continuado absorbiendo la quintaesencia de los platos foráneos e incluso han mezclado la comida occidental especializada.
Las comidas taiwanesas han continuado evolucionando e innovando, convirtiéndose en la cocina que vemos en el día de hoy. Para conocer más acerca de la gastronomía taiwanesa puede visitar la página web http://taiwanfoodculture.net
2012-01-24 21:47:34
