Santo Domingo, RD, 17 de octubre, – Los niños y adolescentes que asisten a los centros educativos públicos en las tandas regular y extendida, tienen garantizada una alimentación balanceada que aporta los nutrientes que necesita su organismo para un sano desarrollo físico y mental.
El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE), dependencia del Ministerio de Educación (MINERD), se encarga de que los alimentos que ingieren los estudiantes en las escuelas cumplan con los requerimientos nutricionales diarios recomendados por la Daily Allowance (RDA) o Ingesta Recomendada de Nutrientes (IR).
Para esto, INABIE elaboró un menú donde desglosa tablas de porciones alimenticias para promover los buenos hábitos, basados en una dieta que incluyen carbohidratos, grasas, proteínas y vitaminas, que no exceden las 1,400 calorías establecidas en el programa de alimentación escolar.
Los requerimientos nutricionales instituidos en el programa de Jornada Escolar Extendida (JEE) cubren el 70% de las necesidades diarias de los estudiantes, distribuidos en un 25 por ciento en el desayuno, que puede estar compuesto por leche, galletas, bizcocho y víveres.
El almuerzo representa el 40 por ciento de la ingesta, y está compuesto por un amplio menú que abarca carnes, arroz, víveres, leguminosas y vegetales, así como una merienda que equivale a un 5 por ciento de la dieta diaria.
El menú establecido por INABIE contiene una tabla donde detalla las porciones de alimentos que requiere el estudiante de acuerdo a la edad.
Indica por ejemplo, que un alumno de 6 a 18 años, amerita por día ocho onzas de lácteos y derivados; media taza decuadro frutas y vegetales cocidos, y una taza de vegetales crudos.
Un estudiante de 6 a 9 años demanda una taza de arroz (100 gramos); de 10 a 14, una taza y media, y de 14 a 18, dos tazas. Esa cantidad aplica para los víveres (papa, ñame, yautía, batata) y pastas (espaguetis y coditos).
En el menú se instruye que un alumno de 6 a 18 años consuma dos onzas de proteínas (carnes y derivados; tuna bacalao, arenque y huevos).
En cuanto al consumo de leguminosas (habichuelas negras, rojas, blancas lentejas, arvejas, habas, frijolito) recomienda media taza para alumnos de 6 a 9 años; un cuarto de taza para los de 10 a 14, y una taza para los de 14 a 18 años.
2016-10-17 14:50:15
