Roma, 20 sep (PL) Con la presencia de agricultores, criadores, pescadores, cocineros, académicos y activistas, se inaugura hoy en la norteña ciudad de Turín la duodécima edición de »Terra Madre Salone del Gusto».
El evento bienal, el cual se realizará hasta el próximo día 24 en la región Piamonte, además de promover el debate sobre el futuro de la alimentación y la agricultura, procura incentivar la producción de alimentos en armonía con el medioambiente, el respeto a la diversidad y el conocimiento tradicional.
‘Alimentos para el cambio’ es la divisa del encuentro, al cual asisten más de 900 expositores de más de 100 países, además de siete mil delegados procedentes de 143 representaciones nacionales de Terra Madre, red mundial creada en 2004 por ‘Slow Food’, para estimular la preservación de la producción agroalimentaria local.
‘Slow Food’, traducido literalmente como comida lenta, es un movimiento nacido en Italia en 1986 con el objetivo de enfrentar la estandarización del gusto en la gastronomía, como sucede con la denominada comida chatarra.
El programa de la muestra incluye conferencias, talleres y los foros de Terra Madre, con la participación de agricultores, criadores y artesanos de todo el mundo.
El Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola es parte de estos encuentros desde 2010, y junto a Slow Food, aúnan esfuerzos para promover a los pequeños agricultores, en particular en los pueblos indígenas y los jóvenes.
Destaca el apoyo de ese organismo de las Naciones Unidas a la creación de la red Terra Madre Indígena, proyecto de Slow Food, cuyo propósito es empoderar a los jóvenes indígenas y sus comunidades para defender y promover su patrimonio alimentario.
Esa organización surgió de Terra Madre, la red principal, y agrupa a comunidades, asociados y organizaciones para institucionalizar la participación de los pueblos indígenas en el movimiento global Slow Food y sus proyectos, a la vez que desarrollar sus propias redes, indica el sitio www.slowfood.com.
Según sus organizadores, Terra Madre Indígena cuenta con miles de seguidores en más de 370 comunidades de 86 países y busca crear y reforzar 10 baluartes indígenas e involucrar activamente a jóvenes de Argentina, Brasil, Colombia, Ecuador, México y Kenia.
Asimismo, más de 750 productos indígenas están en el Arca del Gusto y más de 50 Baluartes de Slow Food son gestionados por comunidades indígenas.
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2018-09-20 13:55:04
