Con la República de Turquía como país invitado
La actividad se inscribe en la 23era. Jornada Turística Profesional
Santo Domingo, D.N. Con la República de Turquía como país invitado, la Escuela de Turismo de la Universidad APEC, adscrita a su Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, llevó a cabo la tradicional Jornada Turística Profesional, que este año arribó a su vigésimo tercera edición, con el apoyo del empresariado y del sector turístico nacional.
La apertura tuvo efecto con conferencias magistrales a cargo de especialistas y versados en la materia, en el transcurso de las cuales compartieron experiencias teóricas y prácticas para dar paso a nuevos conocimientos.
La gastronomía de la República de Turquía, destino considerado como un puente entre culturas y continentes, fue la especialidad explorada por la colectividad universitaria durante la vigésimo tercera edición del Festival Gastronómico, que se llevó a cabo en el salón La Mancha del Hotel Barceló Santo Domingo
Estos festivales gastronómicos resultan importantes para la enseñanza y aprendizaje de los estudiantes de la carrera de Hotelería y Turismo, en virtud de que además del conocimiento práctico que adquieren de la disciplina, se ilustran de otras culturas y costumbres culinarias de las naciones y regiones involucradas.
En el evento, participaron las escuelas de Hotelería y Turismo de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra, (PUCMM), Universidad Tecnológica de Santiago (UTESA), Universidad Católica de Santo Domingo (UCSD), Universidad Nacional Pedro Henríquez Ureña (UNPHU) y Universidad APEC (Unapec), centro académico anfitrión.
Las ofertas culinarias fueron agrupadas en 11 categorías, que son Entradas, Sopas y cremas, Arroces, Aves, Carnes, Pescados y Mariscos, Baldom salado y Baldom dulce. También en Bacalao Noruego, Cocina Fusión, Postres y Mejor Presentación.
Tanto las jornadas de conferencias, como el festival gastronómico estuvieron encabezados por Rosángela Sánchez Valdez, vicerrectora Administrativa y Financiera; Yeşim Kebapcioglu, embajadora de Turquía ante la República Dominicana; José Antonio Gil, decano de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de Unapec, y el Ing. Enrique Pacheco, director de la Escuela de Turismo.
Concurrieron, además, los señores Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía; Raşit Gül y Bilge Yavuz, segundo secretario y tercera secretaria, respectivamente, de la Embajada de Turquía ante la República Dominicana, y Reyna Dalina Suarez, coordinadora del Laboratorio de Cocina de Unapec.
A la actividad culinaria se dieron cita representantes de misiones diplomáticas, reconocidas personalidades del sector turístico y el empresariado a nivel nacional, directivos, docentes y estudiantes de Unapec, y de las universidades participantes
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Rosa María Jiménez
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