Madrid, España, 11 de Junio 06 :50 P.M.-Toca la nostalgia cuando nos desplazamos a otro país, pensar que no encontraremos un lugar que nos brinde por lo menos un aperitivo alusivo a nuestra tierra.
Pues sepa usted que en Madrid (La Madre Patria), existen unos cuantos lugares que pueden cumplirle un caprichito caribeño en consumo gastronómico, pero ninguno como el restaurante «El Colmado, el mejor restaurante dominicano», un lugar especial donde podrá disfrutar de los más típicos platos dominicanos con un toque de fusión, en un ambiente ameno combinado con las buenas atenciones de sus propietarios Martín Omar González y María Durán Núñez, una pareja dominicana muy trabajadora, que con este proyecto eleva el nombre del país en tierra extranjera.
¡El Colmado!, al escuchar su nombre usted imaginará un local tipo criollo de los que abundan en República Dominicana, pero va más allá de eso, es un restaurante caribeño que ofrece una cocina mestiza, cotidiana y distinta, en un ambiente que recrea una casa típica de pueblo, de alegres colores, con plantas e imágenes que hacen sentir al extranjero como uno más, y a los nuestros que viven en España como en casa.
Con platos que pueden sorprenderle por las originales y creativas combinaciones de su propietario que junto a un excelente equipo buscan consentir y brindar a su paladar sensaciones únicas.
Platos que destacan
Entre sus platos destacan el ceviche de gambas con el tomate y la cebolla en escabeche, la carne de cangrejo real guisada con un toque de ají picante y tostones; churrasco adobado al orégano dominicano con longaniza criolla y víveres, un untuoso rabo de toro al vino tinto y un rico sancocho.
Si se siente indeciso a la hora de elegir, con confianza puede pedirle a Martín que le sorprenda y desfilará por su mesa un menú de degustación que no le dejará indiferente con especialidades de la casa como: las croquetas de plátanos maduros, la «gallina de guinea con leche de coco», un plato que seguro probará y querrá repetir; el típico «Pica Pollo», entre otras exquisiteces por las que puede optar o ser sorprendido.
Una anecdota sobre un nuevo plato: La Yaroa
Sobre un plato reciente habla el propietario del local, quien comenta que «de niño lo llevaron a Yaroa, un campo donde vivía toda una montaña de café junto a un puñadito de familia; en donde llueve a diario y sólo llegaba la mano de Dios.
«Hoy todos los dominicanos comen en la calle un manjar que lleva su nombre (Yaroa). Yo, previo a confitar los plátanos maduros pasándolos por el caldero con canela y bastante pimienta, los coloco en un molde redondo, le pongo una capa de chivito guisado, una salsa de leche de coco y jengibre y los baño con el almíbar de los plátanos», revela Martín lo que hace aún más novedoso y delicioso el plato de la Yaroa que brinda El Colmado.
Pero eso no es todo: le espera también un sabroso sorbete de mango, el denso y acaramelado arroz con leche de coco, leche evaporada y vainilla o un exquisito tiramisú casero con almendra amarga.
Sepa también además, que en El Colmado, le ofrecen una selección de vinos que incluye caldos de España, Italia, Alemania, Chile, Argentina, Israel, entre otros, así como una selección de cócteles para todos los gustos.
Merece la pena, que cuando usted visite Madrid, se dé un paseo por «El Colmado, el mejor restaurante dominicano», ubicado en la calle Juan de Urbieta, número 4, y disfrute al máximo de un servicio cargado de cordialidad y buen gusto.
El precio por persona a consumir oscila desde los 35 a 50 euros, y sepa usted, que cuando esté de paseo por las calles de Madrid está invitado a degustar una fusión de sabores criollos, con un toque elegante combinado con ingredientes y platos de otras culturas, pero siempre con el toque del Caribe y la alegría que caracteriza a su gente. No deje que otros le cuenten y permita que su paladar y sus sentidos disfruten la experiencia.(HG).
2012-06-11 22:47:31
