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Santo Domingo, R. D., 18 de agosto, 2026.- República Dominicana se encamina a consolidarse como el próximo gran referente de la cocina internacional.
Así lo afirmó el empresario, fundador de la Comunidad Integral de Líderes Misioneros (CILM) y miembro fundador de la Fundación Sabores Dominicanos, Luis Marino López, durante su ponencia magistral en el marco del XX Congreso del Capítulo Dominicano de la Conferencia Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT).
El encuentro, celebrado en el Aula Magna de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), se consolidó como un espacio clave de aprendizaje, conexión e intercambio entre estudiantes, docentes y profesionales del sector. En este escenario, López presentó la conferencia «En Dominicana, sabores que trascienden», instando al país a dar el salto cuantitativo y cualitativo desde el turismo tradicional hacia una estrategia sólida de marca gastronómica país.
«El mundo ya no viaja solamente por destinos; viaja por experiencias auténticas, memorables y culturalmente relevantes. La gastronomía no es solo una categoría turística, es una plataforma de desarrollo e identidad que vuelve tangible la historia y la comunidad de un pueblo», enfatizó Luis Marino López.
Durante su exposición, el experto aclaró que República Dominicana no necesita inventar una identidad culinaria, puesto que el patrimonio, la diversidad de productos, las recetas y las memorias ancestrales ya existen. El reto actual radica en unir a todos los actores bajo una narrativa común y proyectarla con estándares de excelencia global.
Tomando como referencia países como Perú, España, México o Japón, que transformaron su cocina en diplomacia cultural y motor de reputación internacional, López señaló que «el mundo no compra solo recetas, compra una historia».
Asimismo, el experto trazó una visión territorial clara para la proyección del país:
- Santo Domingo: Diseñada para consolidarse como la Capital Gastronómica del Caribe antes del año 2030.
- Santiago: Posicionada como el Centro del Sabor Criollo Dominicano.
- Regiones y provincias: Valorizadas como un patrimonio histórico y culinario único respaldado por la infraestructura turística y conectividad del país.
Preservación e innovación: «Lo que no se protege, se pierde»
López advirtió sobre la importancia de proteger el acervo culinario dominicano, señalando que cada receta que se pierde es una parte de la memoria nacional que deja de transmitirse. Sin embargo, aclaró que la preservación debe ir de la mano con la evolución.
Un llamado a la acción nacional
Finalmente, el miembro fundador de la Fundación Sabores Dominicanos hizo un llamado a todos los sectores, gobierno, academia, productores, chefs y ciudadanía, a sumarse a este movimiento colectivo.
«El mundo ya conoce nuestras playas y la calidez de nuestra gente. Ahora es momento de que descubra nuestros sabores que trascienden: ¡República Dominicana, el próximo gran destino gastronómico del mundo!», concluyó emotivamente ante el auditorio del Aula Magna.
Departamento de Comunicaciones
Gisela Mera
