Tokio, 27 nov (Prensa Latina) El famoso restaurante japonés de sushi Jiro de esta capital quedó fuera de la Guía Michelin 2020 por rechazar las reservas del público general.
Esa pequeña casa de comidas de Tokio ubicada en un sótano recibió la visita en 2016 del expresidente estadounidense Barack Obama, y apareció en el documental (2011) Jiro Dreams of Sushi.
Sukiyabashi Jiro Honten es un restaurante de sólo 10 asientos en el mostrador dirigido por Jiro Ono, de 94 años, considerado como uno de los mejores chefs de sushi del mundo.
El establecimiento mantenía una calificación de Tres estrellas desde que Michelin publicó su primera guía de comidas en Tokio en 2007.
El término Michelín hace referencia a una serie de guías turísticas publicadas anualmente por la editora francesa Michelin Éditions du Voyage y sus filiales en otros territorios para más de una docena de países.
Junto con Sushi Saito, otro pequeño local de Tres estrellas, el restaurante de Ono quedó fuera de la guía 2020 porque ya no aceptan reservas del público general, indicó la Guía Michelin en un comunicado.
Sukiyabashi Jiro Honten parece convertirse en víctima de su propio renombre, particularmente entre los turistas.
El sitio, en el exclusivo barrio de Ginza, fue establecido en 1965 por Ono, que todavía trabaja como chef, junto con su hijo.
Por demás, el menú de degustación Omakase de 20 piezas comienza en 40 mil yenes (368 dólares) más impuestos, sin incluir bebidas.
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2019-11-27 12:24:56
