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ANCE.<\/p>\n
Monte Cristi tiene el quinto aj\u00ed m\u00e1s picante del mundo<\/p>\n<\/p>\n
Unas 600 tareas que permanecieron ociosas por a\u00f1os en la comunidad Carnero, en Montecristi, han sido incorporadas a la producci\u00f3n agr\u00edcola y lo han hecho por lo alto.<\/p>\n<\/p>\n
En esos predios se est\u00e1 cultivando un tipo de aj\u00ed caribe, considerado como uno de los cinco tipos m\u00e1s picantes del mundo. Se trata del Aj\u00ed CaribeTabasco, empleado b\u00e1sicamente para la elaboraci\u00f3n de salsa picante.<\/p>\n<\/p>\n
El proyecto es realizado por la Cooperativa Los Tres R\u00edos, que representa a las comunidades Las Matas de Santa Cruz, Mart\u00edn Garc\u00eda y Carnero. La cooperativa tiene 120 socios activos y 7,800 tareas. De esa cantidad de terreno es que se tomaron las 600 destinadas para los picantes. El proyecto le fue presentado al presidente de la Rep\u00fablica, Danilo Medina (aunque concretamente el mandatario no ha visto los aj\u00edes, porque conoci\u00f3 el proyecto antes de la siembra) y la organizaci\u00f3n recibi\u00f3 ya un financiamiento de unos 10 millones 133 mil pesos a trav\u00e9s del Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario (FEDA).<\/p>\n<\/p>\n
En el proyecto de aj\u00ed participan unos 45 productores, mientras los empleos directos e indirectos que se generar\u00e1n suman 400, de acuerdo a datos ofrecidos por el gerente de la cooperativa, Jairon Pimentel. La mano de obra directa surge a trav\u00e9s de las cosechas, manejo de poscosecha, almacenamiento y otros componentes que se dar\u00e1n en el proceso productivo. La cooperativa tiene tres consejos: Directivo, de Administraci\u00f3n y de Vigilancia. Los productores tienen la venta de la cosecha asegurada con una compa\u00f1\u00eda radicada en Ecuador (Pro-Aj\u00ed), a la que contactaron antes de involucrarse en la siembra. <\/p>\n<\/p>\n
El aj\u00ed se exporta hecho pasta, ese proceso se agota en las mismas instalaciones de Los Tres R\u00edos, que posee las maquinarias (el molino) para eso. La semilla fue adquirida v\u00eda la compa\u00f1\u00eda de EE.UU. Mac Klein, que fue la que ofreci\u00f3 el dato sobre la calidad del aj\u00ed. <\/p>\n<\/p>\n
\u00abEl compromiso que tenemos es suplir 547 mil kilos de pasta a raz\u00f3n 1.25 d\u00f3lar por kilo\u00bb, plantea Pimentel, mientras recorre la finca con un equipo de prensa de elCaribe que visit\u00f3 la finca. En cuanto a la preparaci\u00f3n de la pasta explica que \u00abel asunto consiste en utilizar 92 libras de aj\u00ed caribe y una relaci\u00f3n de ocho libras de sal que sirve para conservarla\u00bb. <\/p>\n<\/p>\n
El producto es envasado en tanques, cumpliendo con altos est\u00e1ndares de calidad, tal como exige la FDA (Food and Drug Administration o Agencia de Alimentos y Medicamentos) de Estados Unidos y luego llevado al Puerto Multimodal Caucedo, Boca Chica, desde cuya terminal es exportado. El producto se env\u00eda semi terminado. La cooperativa se involucr\u00f3 en el proyecto desde julio de 2013<\/p>\n<\/p>\n
\u00abFruto de la misma necesidad del pasado, los predios donde est\u00e1 actualmente la plantaci\u00f3n de aj\u00ed caribe se mantuvieron unos diez a\u00f1os ociosos. Gracias a Danilo Medina y al director del FEDA comenzamos estas seiscientas tareas para este proyecto, que sin dudas ha ca\u00eddo muy bien entre nosotros\u00bb, expuso el representante de la cooperativa. El proyecto en cuesti\u00f3n es la \u00abiniciativa bandera\u00bb de la organizaci\u00f3n, pues es la primera que se vender\u00e1. Eridania Hern\u00e1ndez, encargada de la parte t\u00e9cnica de La Cooperativa Los Tres R\u00edos, habla con mucho inter\u00e9s sobre el cultivo. Y lo hace con justa raz\u00f3n, seg\u00fan ella. <\/p>\n<\/p>\n
\u00abAntes por aqu\u00ed el productor estaba atado de pies y manos. Sembraba y no sab\u00eda a qui\u00e9n venderle ni cu\u00e1ndo iba a cosechar, ni a qu\u00e9 precio vender\u00eda, y con un nivel de incertidumbre as\u00ed nadie se arriesga a trabajar\u00bb, apunta.<\/p>\n<\/p>\n
Por eso que es, cuenta Eridania, que mucha gente prefer\u00eda hacer otra cosa, dejando las tierras abandonadas y vagas. <\/p>\n<\/p>\n
Por la sequ\u00eda, el costo de producci\u00f3n se elev\u00f3. El proyecto est\u00e1 en un 70% de inversi\u00f3n en la actualidad y en el presupuesto se contempl\u00f3 un costo de RD$14,600\/tarea. El gerente de la Cooperativa calcula que si se logra obtener 20 quintales\/tarea, la inversi\u00f3n retornar\u00eda en un 100% a la cooperativa y el productor tendr\u00eda el 50% de beneficio de esa cifra. En Ecuador, el rendimiento por tarea del mismo aj\u00ed que tienen en Carnero es de 35 y 40 quintales por tarea. En Per\u00fa es menor, entre 30 y 35 quintales\/tarea, y en Brasil ronda los 30.<\/p>\n<\/p>\n
El a\u00f1o pasado en Rep\u00fablica Dominicana se mont\u00f3 un ensayo y el rendimiento fue de 25 quintales\/tarea. De los desembolsos que debe realizar el FEDA falta RD$1.3 mill\u00f3n. El Gobierno les concedi\u00f3 a los productores un a\u00f1o de gracia y tres a\u00f1os para pagar el pr\u00e9stamo, concedido a una tasa del 0.5%. La producci\u00f3n de aj\u00ed picante es semi org\u00e1nica, la finca tiene riego por goteo y gravedad. El mayor esfuerzo en la finca lo concentrar\u00e1 la parte de recolecci\u00f3n de los aj\u00edes, porque hay que cuidar que al tomar unos no caigan los otros cuyo proceso de maduraci\u00f3n est\u00e1 inconcluso. <\/p>\n<\/p>\n
Eridania Hern\u00e1ndez<\/p>\n
INGENIERO AGR\u00d3NOMO<\/p>\n<\/p>\n
Para operaci\u00f3n y gastos aduanales, la Cooperativa ha solicitado al FEDA un presupuesto complementario de RD$3.8 millones y espera que \u00e9ste no le falle en esa parte para no tener que ir a buscar el dinero a la banca privada porque eso ser\u00eda m\u00e1s complicado.<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n
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El Caribe<\/p>\n<\/p>\n
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