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Santo Domingo, RD, 28 de Abril.-El Instituto de Innovaci\u00f3n en Biotecnolog\u00eda e Industria (IIBI) y la Empresa Comercializadora Los Montones, con el financiado del Ministerio de Educaci\u00f3n superior Ciencia y Tecnolog\u00eda (MESCyT), a trav\u00e9s del FONDOCYT, trabajan en el proyecto \u00abDesarrollo de Productos Innovadores a Base de Macadamia Cacao y Caf\u00e9\u00bb para estimular la Construcci\u00f3n de Ecosistema de Monta\u00f1as Dominicanas.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Elisa A. G\u00f3mez Torres, MSc, Encargada de Biotecnolog\u00eda Farmac\u00e9utica destac\u00f3 que objetivo principal de este proyecto es dise\u00f1ar, desarrollar, verificar y validar cient\u00edficamente productos innovadores a base de combinaciones de macadamia, cacao y caf\u00e9, adem\u00e1s de crear una cadena de valor y fortalecer los bosques monta\u00f1osos con el prop\u00f3sito que estos productos llenen un espacio en los mercados nacionales e internacionales.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Dijo que este proyecto tiene como finalidad darle un valor agregado al cacao y caf\u00e9 org\u00e1nico y la nuez de macadamia dominicana as\u00ed como todo producto que provenga de las lomas de pa\u00eds. <\/span><\/p>\n<\/p>\n Agreg\u00f3 que es una alternativa sostenible ante el est\u00e1ndar ya establecido de comercio, tras explicar que es un concepto innovador que incluye no s\u00f3lo un desarrollo comercial sino que integra la comunidad, el medio ambiente y la rentabilidad econ\u00f3mica. Entre los productos desarrollados se pueden mencionar: Crema de cacao, Crema de macadamia, Sirop de cacao, Sirop de cacao, cocoa y macadamia, Cobertura de cacao para helado, Cobertura de cacao para reposter\u00eda (galletas waffer de macadamia que ser\u00e1n recubiertas con esta cobertura). As\u00ed como Crema de cacao y macadamia (tipo \u00a8nutella).<\/span><\/p>\n<\/p>\n La encargada de Biotecnolog\u00eda Farmac\u00e9utica del IIBI dijo que los resultados en la ejecuci\u00f3n del proyecto hasta la fecha se han desarrollado siete productos innovadores de macadamia y cacao, los cuales en las evaluaciones sensoriales de productos desarrollados cumplen con los requerimientos de sabor, color, olor y textura, seg\u00fan los jueces sensoriales que evaluaron dichos productos.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Indic\u00f3 que los mismos cumplen en el aspecto nutricional, colocando as\u00ed en el mercado nuevos productos con calidad, estos tienen un por ciento de az\u00facar y grasas equilibrados lo que beneficia de manera directa a los consumidores.(HG)<\/span>. <\/p>\n<\/p>\n Santo Domingo, RD, 28 de Abril.-El Instituto de Innovaci\u00f3n en Biotecnolog\u00eda e Industria (IIBI) y la Empresa Comercializadora Los Montones, con el financiado del Ministerio de Educaci\u00f3n superior Ciencia y Tecnolog\u00eda (MESCyT), a trav\u00e9s del FONDOCYT, trabajan en el proyecto \u00abDesarrollo de Productos Innovadores a Base de Macadamia Cacao y Caf\u00e9\u00bb para estimular la Construcci\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-97517","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/97517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=97517"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/97517\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=97517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=97517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=97517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} 2014-04-28 20:10:53 <\/h6>\n
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