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16 de septiembre de 2019, Santo Domingo. – T\u00e9cnicos de las oficinas nacionales de Estad\u00edsticas y de los ministerios de Agricultura de 26 pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina y el Caribe, participan en un curso regional de capacitaci\u00f3n sobre medici\u00f3n de p\u00e9rdidas de alimentos post-cosecha, organizado por la FAO y la Oficina Nacional de Estad\u00edsticas (ONE).<\/p>\n<\/p>\n
El entrenamiento impartido del 16 al 18 de septiembre pretende incrementar el conocimiento de los participantes para aplicar m\u00e9todos estad\u00edsticos apropiados para producir datos e indicadores de p\u00e9rdidas post-cosecha y monitorear su progreso hacia el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.<\/p>\n<\/p>\n
La capacitaci\u00f3n estuvo a cargo de Alicia English, oficial de la Divisi\u00f3n de Estad\u00edsticas de FAO en Roma, quien abord\u00f3 temas tales como \u00cdndice Global de P\u00e9rdidas de Alimentos, recolecci\u00f3n de datos de p\u00e9rdidas, estrategia para la integraci\u00f3n de datos, estrategias de muestreo y representatividad, as\u00ed como el monitoreo y el reporte de datos.<\/p>\n<\/p>\n
Impacto de las p\u00e9rdidas en la seguridad alimentaria<\/p>\n<\/p>\n
De acuerdo a la FAO, la p\u00e9rdida de alimentos tiene un gran impacto en la seguridad alimentaria de las personas, en el desarrollo econ\u00f3mico y en el medio ambiente, por lo que se requiere aumentar la disponibilidad y calidad de los datos que permitan implementar programas de reducci\u00f3n y prevenci\u00f3n de estas p\u00e9rdidas.<\/p>\n<\/p>\n
La p\u00e9rdida de alimentos incluye la merma del producto en su conjunto (incluidas las partes comestibles y no comestibles) y las p\u00e9rdidas, directas o indirectas que ocurren durante el almacenamiento, el transporte y el procesamiento, as\u00ed como tambi\u00e9n de las cantidades importadas relevantes.<\/p>\n<\/p>\n
Las p\u00e9rdidas post-cosechan se sit\u00faan entre el 15 y hasta el 50% de la producci\u00f3n, debido a causas muy diversas como son la recolecci\u00f3n en momento inadecuado, exposici\u00f3n excesiva a la lluvia, la sequ\u00eda y las temperaturas extremas, la contaminaci\u00f3n por microorganismos y los da\u00f1os f\u00edsicos que reducen el valor del producto.<\/p>\n<\/p>\n
Este tema se encuentra entre las prioridades de los Objetivos de Desarrollo Sostenible que han establecido la Meta 12.3, de reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per c\u00e1pita en los niveles minoristas y de consumo, y reducir las p\u00e9rdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producci\u00f3n y suministro, incluidas las p\u00e9rdidas post-cosecha para el 2030.<\/p>\n<\/p>\n
Rosa Borg Gil<\/p>\n<\/p>\n
Comunicaciones<\/p>\n
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