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12 de noviembre de 2019, Santiago de Chile – La prevalencia de la obesidad en adultos en Am\u00e9rica Latina y el Caribe se ha triplicado desde los niveles que hab\u00eda en 1975, al punto que hoy uno de cada cuatro adultos vive con obesidad, en una regi\u00f3n donde el hambre ha vuelto a crecer y afecta a 42,5 millones de personas, se\u00f1ala el nuevo informe de Naciones Unidas, el Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional 2019.<\/p>\n<\/p>\n
La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud\/Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OPS\/OMS), el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) y el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (WFP), pidieron acciones urgentes a los pa\u00edses para enfrentar el aumento de la malnutrici\u00f3n en la regi\u00f3n.<\/p>\n<\/p>\n
El documento destaca la necesidad de promover entornos alimentarios m\u00e1s saludables mediante impuestos e incentivos fiscales que favorezcan una alimentaci\u00f3n adecuada, sistemas de protecci\u00f3n social, programas de alimentaci\u00f3n escolar y la regulaci\u00f3n de la publicidad y de la comercializaci\u00f3n de alimentos. Las agencias tambi\u00e9n subrayan la importancia de mejorar el etiquetado de alimentos con sistemas de advertencia nutricional frontal, asegurar la inocuidad y calidad de los alimentos que se comercializan en la calle, y reformular la composici\u00f3n de ciertos productos para garantizar su aporte nutricional.<\/p>\n<\/p>\n
Seg\u00fan el Panorama, el aumento m\u00e1s considerable de la obesidad en adultos en la regi\u00f3n se observ\u00f3 en el Caribe, donde el porcentaje se cuadruplic\u00f3, pasando de 6% en 1975 a 25%, un incremento en t\u00e9rminos absolutos de 760 mil a 6,6 millones de personas.<\/p>\n<\/p>\n
\u00abEl explosivo aumento de la obesidad ?que afecta al 24% de la poblaci\u00f3n regional, unos 105 millones de personas, pr\u00e1cticamente el doble del nivel global de 13,2%? no s\u00f3lo tiene enormes costos econ\u00f3micos, sino que amenaza la vida de cientos de miles de personas\u00bb, explic\u00f3 el Representante Regional de la FAO, Julio Berdegu\u00e9.<\/p>\n<\/p>\n
Seg\u00fan el Panorama, cada a\u00f1o 600 mil personas mueren en Am\u00e9rica Latina y el Caribe debido a enfermedades relacionadas con la mala alimentaci\u00f3n, como diabetes, hipertensi\u00f3n y enfermedades cardiovasculares. La alimentaci\u00f3n inadecuada est\u00e1 asociada con m\u00e1s muertes que cualquier otro factor de riesgo, algo que amenaza a nuestras futuras generaciones, ya que la obesidad tanto en la ni\u00f1ez como en la adolescencia se ha triplicado entre 1990 y 2016.<\/p>\n<\/p>\n
\u00abDebemos actuar ahora para revertir esta tendencia y evitar que los ni\u00f1os sufran las consecuencias de la mala alimentaci\u00f3n en su salud y en su calidad de vida futura\u00bb, sostuvo la Directora de la OPS\/OMS, Carissa F. Etienne. \u00abPara lograrlo, necesitamos del compromiso de toda la sociedad y de pol\u00edticas p\u00fablicas que regulen los productos alimenticios malsanos, creen entornos propicios para la actividad f\u00edsica y promuevan la alimentaci\u00f3n saludable en la escuela y en la mesa familiar\u00bb, agreg\u00f3.<\/p>\n<\/p>\n
La publicaci\u00f3n destaca que la regi\u00f3n est\u00e1 peor que el resto del mundo en la mayor\u00eda de los indicadores de malnutrici\u00f3n relacionados a la ingesta excesiva de calor\u00edas: el sobrepeso se ha duplicado desde la d\u00e9cada de los setentas, y afecta hoy al 59,5% de los adultos en la regi\u00f3n, 262 millones de personas, mientras que a nivel global la tasa es 20 puntos porcentuales menor: 39,1%.<\/p>\n<\/p>\n
En contraste, la regi\u00f3n tiene menores tasas de subalimentaci\u00f3n que el mundo (6,5% para la regi\u00f3n versus 10,8% mundial), desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica infantil (9% versus 21,9%), y mucho menores tasas de desnutrici\u00f3n aguda infantil (1,3%, versus 7,3% para el mundo). Sin embargo, las agencias advierten sobre el aumento preocupante del hambre, que ha vuelto a crecer en 4,5 millones de personas desde 2014 ?un aumento del 11%? alcanzando 42,5 millones en 2018, su punto m\u00e1s alto de la \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n<\/p>\n
Cambios en el entorno alimentario<\/p>\n<\/p>\n
El Panorama hace un an\u00e1lisis detallado de c\u00f3mo ha cambiado el entorno alimentario de la regi\u00f3n, entendido como el espacio de interacci\u00f3n entre las personas y las condiciones f\u00edsicas, econ\u00f3micas, pol\u00edticas y socioculturales que influyen en la manera que adquieren, preparan y consumen alimentos.<\/p>\n<\/p>\n
Las ventas de productos ultraprocesados son las que m\u00e1s crecen en Am\u00e9rica Latina, lo que incrementa la exposici\u00f3n de la poblaci\u00f3n a cantidades excesivas de az\u00facar, sodio y grasas: entre el 2000 y 2013, el consumo de productos ultraprocesados creci\u00f3 m\u00e1s de 25%, y el consumo de comida r\u00e1pida creci\u00f3 casi un 40%.<\/p>\n<\/p>\n
\u00abEn Am\u00e9rica Latina y el Caribe, demasiados ni\u00f1os y ni\u00f1as comen muy poca comida saludable y demasiada comida procesada\u00bb, dijo Bernt Aasen, Director Regional (a.i.) de UNICEF para Am\u00e9rica Latina y el Caribe. \u00abCasi 1 de cada 5 ni\u00f1os y ni\u00f1as menores de 5 a\u00f1os est\u00e1n desnutridos o tiene sobrepeso, lo que les impide crecer bien. Es una tarea de todos que la comida saludable est\u00e9 disponible y sea asequible para todas las familias, especialmente las m\u00e1s vulnerables.\u00bb<\/p>\n<\/p>\n
La expansi\u00f3n de las cadenas de supermercados y la preponderancia que han tomado las grandes industrias procesadoras de alimentos, es otro gran cambio que ha experimentado el entorno alimentario regional, el cual ha hecho que los productos ultraprocesados est\u00e9n disponibles en todas partes, y a menores precios que la comida nutritiva. Los pobres son quienes m\u00e1s han sufrido producto de estos cambios, ya que hoy para este grupo de poblaci\u00f3n puede resultar m\u00e1s caro comer sano que comer mal.<\/p>\n<\/p>\n
Respuestas regionales para promover entornos alimentarios m\u00e1s saludables<\/p>\n<\/p>\n
La regi\u00f3n ha reaccionado ante el alza de la malnutrici\u00f3n mediante una serie de pol\u00edticas p\u00fablicas. Pa\u00edses como Chile, Ecuador, Per\u00fa y Uruguay han implementado leyes de etiquetados de alimentos, que le permiten a los consumidores tomar mejores decisiones al momento de la compra.<\/p>\n<\/p>\n
Brasil, Chile, Costa Rica, Ecuador, M\u00e9xico, Per\u00fa, Panam\u00e1 y Uruguay han mejorado la regulaci\u00f3n sobre publicidad de alimentos, y al menos 13 pa\u00edses de la regi\u00f3n han adoptado medidas fiscales y de car\u00e1cter social que buscan favorecer una alimentaci\u00f3n adecuada. Seg\u00fan el Panorama, los programas de protecci\u00f3n social, alimentaci\u00f3n escolar, los sistemas p\u00fablicos de abastecimiento y comercializaci\u00f3n de alimentos y las pol\u00edticas que promueven la inocuidad y calidad de los alimentos son fundamentales para mejorar la nutrici\u00f3n.<\/p>\n<\/p>\n
\u00abSi expandimos los programas de protecci\u00f3n social en nuestra regi\u00f3n, enfrentar\u00edamos mejor la doble carga que el hambre y la obesidad representan para comunidades y familias\u00bb, dijo el Director Regional del WFP, Miguel Barreto. \u00abSon dos caras de la malnutrici\u00f3n\u00bb. Los programas de protecci\u00f3n social cubren hoy a m\u00e1s de 200 millones de personas en Am\u00e9rica Latina y el Caribe, incluyendo 85 millones de escolares que reciben desayunos, meriendas o almuerzos.<\/p>\n
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