{"id":690035,"date":"2026-08-03T16:01:45","date_gmt":"2026-08-03T20:01:45","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodominicano.com\/?p=690035"},"modified":"2026-08-03T16:01:49","modified_gmt":"2026-08-03T20:01:49","slug":"la-ciclosporiasis-una-infeccion-parasitaria-que-requiereatencion-y-prevencion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodominicano.com\/?p=690035","title":{"rendered":"La Ciclosporiasis, una infecci\u00f3n parasitaria que requiereatenci\u00f3n y prevenci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
El adecuado manejo, lavado y preparaci\u00f3n de los alimentos son fundamentales para reducir el riesgo de enfermedades gastrointestinales<\/strong>\u00a0
Por el Mtro. Luis Mario Valdez Oseguera, Acad\u00e9mico de la Licenciatura en Ciencias de la Nutrici\u00f3n de la Universidad Aut\u00f3noma de Guadalajara (UAG)<\/strong>
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El brote de ciclosporiasis en Estados Unidos ha generado preocupaci\u00f3n por los casos de diarrea intensa registrados en distintos estados del pa\u00eds.
Una de las situaciones que m\u00e1s ha llamado la atenci\u00f3n es que m\u00e1s de mil 600 casos habr\u00edan sido rastreados a sucursales de comida r\u00e1pida y relacionados con el consumo de lechuga rayada utilizada en algunos de sus productos, situaci\u00f3n que deriv\u00f3 en el retiro de este alimento para evitar una mayor propagaci\u00f3n del brote.
Sin embargo, es importante evitar el alarmismo y entender c\u00f3mo funciona esta infecci\u00f3n, ya que no se transmite de persona a persona.
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\u00bfQu\u00e9 es la ciclosporiasis?<\/strong>
La ciclosporiasis es una infecci\u00f3n provocada por\u00a0Cyclospora cayetanensis<\/em>, un par\u00e1sito o protozoo que puede llegar al organismo a trav\u00e9s del consumo de agua o alimentos contaminados con sus quistes.
A diferencia de las infecciones bacterianas, la transmisi\u00f3n de este par\u00e1sito ocurre principalmente por la v\u00eda fecal-oral.
Esto significa que el agua utilizada para el riego o lavado de frutas y verduras puede contaminarse con materia fecal que contenga los quistes del microorganismo.
Estos pueden llegar a los alimentos, particularmente aquellos que se consumen crudos, como lechuga, albahaca, cilantro, algunas verduras de hoja y berries.
Para que el par\u00e1sito se vuelva activo, deben presentarse condiciones espec\u00edficas de temperatura y humedad, por lo que no se trata de una infecci\u00f3n que se presente de manera com\u00fan en cualquier circunstancia.
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Lavar frutas y verduras<\/strong>
Las verduras de hoja pueden representar un riesgo particular debido a la textura de sus superficies. Sus pliegues y espacios pueden facilitar que los quistes permanezcan adheridos y dificultar su eliminaci\u00f3n durante una limpieza superficial.
Por ello, incluso cuando se adquieren productos que ya fueron lavados o que est\u00e1n listos para consumir, se recomienda realizar una revisi\u00f3n y un lavado adicional en casa.
En el caso de las lechugas, la recomendaci\u00f3n es separar las hojas y realizar un lavado individual bajo el chorro de agua, acompa\u00f1ado de una fricci\u00f3n cuidadosa para ayudar a desprender los quistes.
En este caso la acci\u00f3n mec\u00e1nica es fundamental: m\u00e1s que intentar eliminar el par\u00e1sito mediante un agente qu\u00edmico, el objetivo es desprender los quistes de la superficie del alimento.
Aqu\u00ed lo que queremos no es tanto matarlos, es desprenderlos y que salgan del alimento.
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Cloro y otros desinfectantes<\/strong>
Debido a que\u00a0Cyclospora<\/em>\u00a0forma quistes, estos pueden presentar resistencia a algunos agentes qu\u00edmicos utilizados de manera habitual, como cloro, alcohol, vinagre o plata coloidal.
Por esta raz\u00f3n, para reducir el riesgo de exposici\u00f3n a este par\u00e1sito, la recomendaci\u00f3n es poner especial atenci\u00f3n en el lavado mec\u00e1nico, con fricci\u00f3n y tallado cuidadoso de las hojas.
Esto no significa que los procesos habituales de desinfecci\u00f3n de frutas y verduras pierdan utilidad.
Los m\u00e9todos utilizados com\u00fanmente en casa contin\u00faan siendo efectivos frente a virus y bacterias; sin embargo, en el caso particular de este par\u00e1sito, es necesario reforzar el lavado f\u00edsico de los alimentos.
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Diferencia entre una infecci\u00f3n por bacterias o por par\u00e1sitos<\/strong>
Una de las diferencias entre las infecciones bacterianas y las parasitarias es el tiempo que puede transcurrir entre la exposici\u00f3n y la aparici\u00f3n de los s\u00edntomas.
Mientras algunas enfermedades de origen bacteriano pueden presentar s\u00edntomas en cuesti\u00f3n de horas, una infecci\u00f3n parasitaria puede tardar m\u00e1s tiempo, debido a que el microorganismo necesita colonizar y reproducirse en el sistema digestivo antes de provocar manifestaciones.
Por ello, los s\u00edntomas pueden aparecer despu\u00e9s de varios d\u00edas y dificultar la identificaci\u00f3n del alimento que origin\u00f3 la infecci\u00f3n.
Entre los principales s\u00edntomas se encuentran la diarrea intensa, n\u00e1useas, v\u00f3mito, c\u00f3licos o calambres abdominales y fatiga, esta \u00faltima relacionada principalmente con la deshidrataci\u00f3n provocada por la diarrea.
Otra caracter\u00edstica que puede presentarse en las infecciones parasitarias es la recurrencia de los s\u00edntomas.
Una persona puede sentir una mejor\u00eda y, despu\u00e9s de dos o tres d\u00edas, volver a presentar las molestias con una intensidad similar o incluso mayor.
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Evita la automedicaci\u00f3n<\/strong>
Ante una diarrea intensa, uno de los principales errores es intentar tratar el problema \u00fanicamente en casa.
Algunas personas recurren a medicamentos para controlar los s\u00edntomas o disminuir la movilidad intestinal, sin atender la causa de fondo.
Por ello, acudir al m\u00e9dico para determinar si se trata de una infecci\u00f3n parasitaria, bacteriana u otro padecimiento, as\u00ed como recibir el tratamiento adecuado.
No todas las enfermedades gastrointestinales tienen el mismo origen. En M\u00e9xico, muchas diarreas suelen tratarse de manera paliativa, debido a que con frecuencia son autolimitantes y desaparecen despu\u00e9s de uno o dos d\u00edas.
Sin embargo, una infecci\u00f3n parasitaria puede requerir un tratamiento espec\u00edfico.
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No hay transmisi\u00f3n de persona a persona<\/strong>
Uno de los puntos importantes para evitar el alarmismo es que, la ciclosporiasis no se transmite por saludar a una persona enferma, compartir un espacio con ella o tener contacto cotidiano.
La principal v\u00eda de transmisi\u00f3n est\u00e1 relacionada con el consumo de agua o alimentos contaminados, por lo que el enfoque de prevenci\u00f3n debe concentrarse en la seguridad e higiene de los alimentos.
En el caso del brote registrado en Estados Unidos, se recomienda evitar temporalmente el consumo del producto espec\u00edficamente relacionado con los casos identificados mientras las autoridades mantienen activa la investigaci\u00f3n y las medidas correspondientes.
La recomendaci\u00f3n general es mantener una adecuada manipulaci\u00f3n y lavado de los alimentos y, ante la presencia de s\u00edntomas intensos o persistentes, acudir con un profesional de la salud y evitar la automedicaci\u00f3n.
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<\/a><\/a><\/a><\/a><\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Comunicados UAG<\/p>\n\n\n\n

prensa@edu.uag.mx<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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