![\"\"](\"https:\/\/diariodominicano.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Riesgos-de-la-aplicacion-de-la-nanotecnologia-en-la-industria-alimentaria-1005x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nSin embargo, desde el enfoque de la qu\u00edmica, sabemos que los materiales tienen su propia din\u00e1mica y que la migraci\u00f3n de sustancias entre el envase y el alimento es un fen\u00f3meno f\u00edsico-qu\u00edmico inevitable. Al introducir nanomateriales a prop\u00f3sito para lograr estas ventajas, aumentamos tambi\u00e9n la concentraci\u00f3n de part\u00edculas reactivas. En t\u00e9rminos sencillos: la misma alt\u00edsima reactividad y gran \u00e1rea superficial que aceleran los efectos positivos del empaque tambi\u00e9n incrementan la velocidad con la que se alcanzan los efectos contrarios para la salud.<\/p>\n\n\n\n
En los \u00faltimos lustros, la ciencia ha ido acumulando evidencias que justifican esta preocupaci\u00f3n. Aunque aislar estos efectos de forma exclusiva en humanos a largo plazo es complejo debido a nuestra dieta variada, los ensayos *in vitro* (en laboratorios con cultivos de c\u00e9lulas humanas) y en modelos animales ya han identificado da\u00f1os potenciales severos. Entre ellos destacan el denominado estr\u00e9s oxidativo celular masivo, la alteraci\u00f3n de la microbiota intestinal, la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica de los tejidos digestivos y la genotoxicidad, que consiste en da\u00f1os directos al ADN celular que comprometen su correcta replicaci\u00f3n. Esta \u00faltima parte est\u00e1 estrechamente relacionada con la generaci\u00f3n de procesos cancer\u00edgenos. Vale decir que, este tema a\u00fan est\u00e1 siendo investigado y faltan datos para dejar definitivamente aclarado estos efectos en humanos.<\/p>\n\n\n\n
Ante esta realidad silenciosa, se hace un llamado al Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL) y al Estado dominicano. Es muy importante que se desarrollen normativas que exijan identificar de manera clara las tecnolog\u00edas y nanomateriales utilizados en los productos, tanto en los de fabricaci\u00f3n nacional como en los productos importados. El consumidor dominicano debe tener derecho de saber qu\u00e9 est\u00e1 comprando y qu\u00e9 est\u00e1 llevando a su mesa.<\/p>\n\n\n\n
Se ha encontrado que en Europa, los empaques que utilizan nanomateriales deben ser declarados en la etiqueta. Aunque en general, es muy dif\u00edcil reconocerlo a simple vista en un supermercado. La recomendaci\u00f3n m\u00e1s sensata es volver a lo b\u00e1sico. Apostemos firmemente por el consumo de productos naturales criollos, frescos y no industrializados. Productos que en los que se hayan cuidado los aspectos microbiol\u00f3gicos esenciales. Al apoyar lo nuestro, acortamos las cadenas de transporte y reducimos la necesidad de empaques sofisticados y de conservaci\u00f3n extrema.<\/p>\n\n\n\n
Si por necesidad debemos comprar un producto industrializado, una regla de oro qu\u00edmica y pr\u00e1ctica es revisar la etiqueta: elija aquellos donde el tiempo entre la fecha de fabricaci\u00f3n y la de expiraci\u00f3n sea lo m\u00e1s estrecha posible. Menos tiempo de vida \u00fatil significa menos aditivos y menor oportunidad para la migraci\u00f3n de sustancias extra\u00f1as. En lo que las autoridades aclaran las etiquetas y regulan la tecnolog\u00eda en los productos importados, hacemos un llamado al consumo de lo natural: \u00a1comamos sano, fresco y de nuestra tierra! <\/p>\n\n\n\n