{"id":675110,"date":"2026-04-24T01:17:10","date_gmt":"2026-04-24T05:17:10","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodominicano.com\/?p=675110"},"modified":"2026-04-24T01:20:58","modified_gmt":"2026-04-24T05:20:58","slug":"como-manejar-la-alimentacion-cuando-los-lacteos-ya-no-se-toleran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodominicano.com\/?p=675110","title":{"rendered":"C\u00f3mo manejar la alimentaci\u00f3n cuando los l\u00e1cteos ya no se toleran"},"content":{"rendered":"\n
\u00a0Cuando los l\u00e1cteos ya no se toleran como antes, aprender a elegirlos mejor y a consumirlos de forma consciente permite disminuir molestias digestivas y mantener una alimentaci\u00f3n equilibrada<\/strong>\u00a0

Por\u00a0Mtra. Delia Guadalupe Estrada Palafox, directora del Departamento Acad\u00e9mico de la carrera de Ciencias de la Nutrici\u00f3n de la Universidad Aut\u00f3noma de Guadalajara (UAG)<\/strong>
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En M\u00e9xico, los l\u00e1cteos forman parte de la alimentaci\u00f3n cotidiana. Quesos frescos como la panela y el reques\u00f3n, as\u00ed como la crema, que acompa\u00f1a distintos platillos, y la leche, utilizada en bebidas y preparaciones caseras, est\u00e1n presentes de manera habitual en la mesa. Sin embargo, con el paso del tiempo, en algunas personas estos alimentos comienzan a generar molestias digestivas como inflamaci\u00f3n, gases o diarrea, aun cuando antes se consum\u00edan sin problema.
Este cambio suele generar dudas y, en muchos casos, lleva a eliminar los l\u00e1cteos sin comprender del todo qu\u00e9 est\u00e1 ocurriendo en el organismo.
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Para comprender por qu\u00e9 aparecen estas molestias, primero hay que hablar de la lactosa y de c\u00f3mo la digiere el organismo. La lactosa es el az\u00facar natural que se encuentra en los l\u00e1cteos y, para poder digerirla, el cuerpo utiliza una enzima llamada lactasa. Durante la infancia, \u00e9sta se produce en mayor cantidad, pero con el paso de los a\u00f1os, en muchas personas su producci\u00f3n disminuye de forma natural.
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Cuando no hay suficiente lactasa, la lactosa no se digiere por completo y contin\u00faa su recorrido hacia el intestino grueso. Ah\u00ed es utilizada por las bacterias intestinales, lo que genera un proceso de fermentaci\u00f3n que produce gases y otros compuestos responsables de s\u00edntomas como inflamaci\u00f3n, distensi\u00f3n abdominal o diarrea. Estos s\u00edntomas suelen aparecer despu\u00e9s del consumo de l\u00e1cteos y desaparecer con el paso de las horas y, generalmente, no se presentan cuando estos alimentos se evitan, lo que confirma que se trata de una intolerancia y no de una enfermedad grave.
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Es importante saber que no todos los l\u00e1cteos provocan las mismas molestias en todas las personas intolerantes a la lactosa. La tolerancia depende del tipo de l\u00e1cteo, de la cantidad consumida y de la forma en que se incorpora a la alimentaci\u00f3n. Por ejemplo, los l\u00e1cteos fermentados como el yogur natural o el k\u00e9fir suelen ser mejor tolerados, ya que parte de la lactosa se ha descompuesto durante su elaboraci\u00f3n. Algo similar puede ocurrir con quesos frescos como la panela, que algunas personas toleran mejor que un vaso de leche.
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Desde la alimentaci\u00f3n, existen estrategias sencillas que pueden ayudar a mejorar la calidad de vida de las personas intolerantes a la lactosa. Hoy en d\u00eda, en el supermercado existe un sinf\u00edn de productos deslactosados, desde leche hasta cremas y yogures, lo que permite seguir consumiendo l\u00e1cteos en distintos platillos sin perder sabor ni variedad. Tambi\u00e9n puede ser \u00fatil elegir bebidas vegetales como lechadas de almendra o coco, que no contienen lactosa. Cuidar el tama\u00f1o de las porciones, repartir el consumo de l\u00e1cteos a lo largo del d\u00eda y evitar consumirlos en ayuno suelen ser ajustes que marcan una diferencia importante.
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Actualmente, se comercializan enzimas con lactasa que pueden ayudar a digerir la lactosa; sin embargo, es importante acudir con un profesional de la salud para recibir indicaciones adecuadas sobre su uso. Eliminar todos los l\u00e1cteos sin una planeaci\u00f3n adecuada no es la mejor opci\u00f3n, ya que estos alimentos aportan nutrimentos importantes como calcio, prote\u00edna y vitamina D, y su exclusi\u00f3n sin sustituciones adecuadas puede favorecer deficiencias nutricionales.
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Cuando los l\u00e1cteos ya no se toleran como antes, aprender a elegirlos mejor y a consumirlos de forma consciente permite disminuir molestias digestivas y mantener una alimentaci\u00f3n equilibrada, flexible y realista, adaptada a cada etapa de la vida. Si consideras que podr\u00edas ser intolerante a la lactosa, lo m\u00e1s recomendable es acudir con un profesional de la salud, quien podr\u00e1 orientarte y acompa\u00f1arte en este proceso de manera individual.
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delia.estrada@edu.uag.mx<\/a>
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Comunicados UAG
prensa@edu.uag.mx<\/a>





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