La Habana 12 julio (1:58 pm)._ El Floridita la cuna del Daiquir\u00ed, es uno de los m\u00e1s famosos bares del mundo. El 6 de julio pasado celebr\u00f3 su aniversario 195 con una competencia de reyes del Daiquir\u00ed, el trago preferido del escritor Ernest Hemingway.<\/p>\n<\/p>\n
Ver m\u00e1s im\u00e1genes en FotosPL El origen del Floridita se remonta a una casona de 1817, que lleva el n\u00famero de 557, en la esquina de la calle de Obispo y Monserrate, en la zona de la vieja Habana. En la casona, que se llamaba La Pi\u00f1a de Plata, funcionaba un restaurante de comida francesa, pero cambi\u00f3 su nombre por el de Floridita en las v\u00edsperas de su centenario.<\/p>\n<\/p>\n
En 1918 El Floridita pas\u00f3 a la propiedad de un hombre de \u00e9xito, el catal\u00e1n Constantino Ribailagua Vert, conocido por el apelativo popular de \u00abConstante\u00bb . El catal\u00e1n su fue convirtiendo en un verdadero alquimista con un equipo de cantineros (todav\u00eda no se llamaban barman o bartender). Constante ten\u00eda un im\u00e1n para detener al caminante apresurado.<\/p>\n<\/p>\n
El sitio se fue convirtiendo en una tertulia amable, saladitos por medio: ostiones, camarones, langostinos, langostas, jamones, quesos, aceitunas, anchoas, un rendez vous (punto de encuentro) de comerciantes, profesores, diplom\u00e1ticos, funcionarios, artistas, pol\u00edticos y turistas.<\/p>\n<\/p>\n
El Daiquir\u00ed tiene sus antecedentes en la canch\u00e1nchara, aguardiente con lim\u00f3n que mataba la sed de los mambises, combatientes de la independencia, tambi\u00e9n aliviaba las heridas o estimulaba al combate.<\/p>\n<\/p>\n
A principios de siglo XX el ingeniero Pagliuchi capit\u00e1n del ej\u00e9rcito libertador en una visita a la mina de hierro Daiquir\u00ed , donde existe una playa, en la zona oriental del pa\u00eds brinda con el ingeniero estadounidense Jennings S. Cox, al fin de la jornada de trabajo. Tomaron ron, lim\u00f3n y az\u00facar que introdujeron en un recipiente con hielo. Pagliuchi pregunt\u00f3: \u00bfC\u00f3mo se llama este c\u00f3ctel?. Cox respondi\u00f3: No tiene nombre, debe ser un Ron Sour. Pagliuchi dijo: \u00abEse no es nombre para este c\u00f3ctel tan fino y exquisito, lo llamaremos Daiquir\u00ed, y de esta manera el ingeniero cubano capit\u00e1n del ej\u00e9rcito bautiz\u00f3 el famoso trago.<\/p>\n<\/p>\n
De las minas de Daiquir\u00ed, el trago pas\u00f3 al Hotel Venus de Santiago de Cuba y le llamaban \u00abDaiquir\u00ed Natural\u00bb. El hielo lleg\u00f3 a la capital el 23 de septiembre de 1805.<\/p>\n<\/p>\n
La f\u00f3rmula llega a la capital y se introduce en el Hotel Plaza, a trav\u00e9s de Emilio Gonz\u00e1lez \u00abMaragato\u00bb, cantinero espa\u00f1ol; pero lo inmortaliza Constantino Ribalaigua que lo bautiza como Daiquir\u00ed Floridita. Desde EE.UU. hizo traer una m\u00e1quina de moler hielo , conformando un trago con textura \u00fanica, proporci\u00f3n inviolable y sabor especial con un aura de misterio.<\/p>\n<\/p>\n
Hemingway arriba por primera vez a Cuba en 1932 (hace 85 a\u00f1os ahora), pe, ro es a partir de 1939 en que reside en el Hotel Ambos Mundos de Obispo 511.<\/p>\n<\/p>\n
En una ocasi\u00f3n Ernest pasa por El Floridita, entra al ba\u00f1o y descubre una m\u00e1gica bebida buena para sofocar el calor, era el Daiquir\u00ed en copa lujosa. Degust\u00f3 uno y expres\u00f3: \u00abEst\u00e1 bien, pero lo prefiero sin az\u00facar y con ron doble\u00bb. Entonces Constante le sirvi\u00f3 uno a su gusto con unas onzas de jugo de toronja, cinco gotas de Marrasquino y le llam\u00f3 Papa Hemingway, para siempre.<\/p>\n<\/p>\n
La calle Obispo era una de las m\u00e1s frecuentadas de la ciudad, poco a poco el Papa fue haci\u00e9ndose parte humana del bar y abriendo su c\u00edrculo de amigos. Por all\u00ed fueron desfilando personalidades de renombre: Gary Cooper, Tennesse Williams, Rocky Marciano, el Duque de Windsor, Ava Gardner, Frank Sinatra, Herbert Mattews.<\/p>\n<\/p>\n
La esposa del papa, Mary divulgaba: \u00abA menudo estaba contento, porque era sociable, buen amigo. Le gustaba estar en compa\u00f1\u00eda y se lo llevaba a beber a El Floridita\u00bb.<\/p>\n<\/p>\n
Existe una an\u00e9cdota del trovador Octavio Benigno S\u00e1nchez Olaguirre \u00abCot\u00e1n\u00bb (colega de Compay Segundo), relacionado con la visita a El Floridita de Frank Sinatra junto al Papa, quien pidi\u00f3 una de sus canciones favoritas al trovador oriental.<\/p>\n<\/p>\n
\u00abFue en el a\u00f1o 1951, cuando Sinatra se cas\u00f3 con Ava Gardner y, desde el hotel Fontainebleau de Miami, se llegaron hasta Cuba. Yo le tocaba al Papa algunos n\u00fameros que le gustaban como era Come to me, My melancholy baby y tambi\u00e9n otras dos: Y t\u00fa c\u00f3mo est\u00e1s, Soy como soy. No se sab\u00eda las letras, pero tarareaba las melod\u00edas. El me dec\u00eda Mau Mau, Mashimoto y nos d\u00e1bamos un trago. Cuando ten\u00eda una fiesta en su casa me invitaba y me ped\u00eda que llevara, Bongou grande y bongou chiquito (bong\u00f3 y tumbadora) y armaba un grupito. Casi siempre estaba all\u00ed en la finca La Vig\u00eda, Bola de Nieve\u00bb.<\/p>\n<\/p>\n
El asiento del escritor era la banqueta n\u00famero 1, en el \u00e1ngulo extremo anterior de la barra, donde se alcanza la mejor vista del local. Desde all\u00ed se sentaba, alrededor de las diez de la ma\u00f1ana a leer el peri\u00f3dico. Al final, Constante le preparaba un termo con Daiquir\u00ed, para llevarlo en su auto Oldsmobile negro.<\/p>\n<\/p>\n
En la obra p\u00f3stuma Islas en la Corriente, el escritor estamp\u00f3 para los siglos de los siglos la cr\u00f3nica del bar: \u00abLa bebida no pod\u00eda ser mejor, ni siquiera parecida, en ninguna parte del mundo. Hab\u00eda bebido Daiquir\u00ed doble, helado, los grandiosos Daiquir\u00eds , que me preparaba Constante, que no sab\u00edan a alcohol\u00bb.<\/p>\n<\/p>\n
La revista Esquire dedic\u00f3 una p\u00e1gina del famoso bar habanero. \u00abEs una encrucijada internacional con una especie de anfitri\u00f3n estrella Ernest Hemingway, Premio Nobel de Literatura 1954\u00bb. Desde esa \u00e9poca data el busto que se le puso al escritor de Por qui\u00e9n doblan las campanas.<\/p>\n<\/p>\n
El Floridita de hoy sigue siendo cita de miles de visitantes que llegan a La Habana, todos se retratan al lado de la estatua de Jos\u00e9 Villa Sober\u00f3n, de 2003, en la que El Papa se encuentra parado en su rinc\u00f3n de siempre.<\/p>\n<\/p>\n
La m\u00fasica no falta, se presentan diversos tr\u00edos o grupitos musicales, siguiendo la tradici\u00f3n del Tr\u00edo Taicuba.<\/p>\n<\/p>\n
Para el 21 de julio, organizado por la firma Palmares, se espera implantar un Record Guinness con una Copa Gigante de Daiquir\u00ed. Ser\u00e1 un acontecimiento memorable.<\/p>\n<\/p>\n
El Floridita mantiene uno de los restaurantes m\u00e1s prestigiosos de La Habana, con el plato favorito de la Langosta Floridita.<\/p>\n<\/p>\n
La leyenda contin\u00faa en la Catedral del Daiquir\u00ed, all\u00ed parece que nos encontramos con Hemingway y con toda esa cohorte de amigos que lo visitaban constantemente.JB<\/p>\n
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