Se cae un mito productivo. La ciencia prueba que la agricultura org\u00e1nica es eficaz. Las cr\u00edticas lanzadas por la gran producci\u00f3n agr\u00edcola convencional se desvanecen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Berna, Suiza, 3 de agosto, 2025Durante d\u00e9cadas, el debate sobre el presente-futuro de la agricultura ha confrontado dos visiones casi antag\u00f3nicas. Por un lado, el modelo convencional, centrado en maximizar los rendimientos, para lo cual une tecnolog\u00eda, agroqu\u00edmicos e inmensos monocultivos. Por el otro, las propuestas org\u00e1nicas-bio o agroecol\u00f3gicas, consideradas interesantes, pero cuestionadas por ser \u201cmenos productivas\u201d.\u00a0\u00a0Detr\u00e1s de una y otra visi\u00f3n se ubican la gran producci\u00f3n agroexportadora y las alternativas ecol\u00f3gicas defendidas, entre otros, por los movimientos sociales del mundo rural.<\/p>\n\n\n\n
Un riguroso trabajo de campo de 47 a\u00f1os en 97 parcelas org\u00e1nicas en Therwill, Suiza, auspiciado conjuntamente por el Instituto de Investigaci\u00f3n de Agricultura Org\u00e1nica (FiBL, su sigla en alem\u00e1n) y el Centro Federal de Competencia Agr\u00edcola (Agroscope), concluy\u00f3 que las mismas lograron, en promedio, un nivel de rendimiento equivalente al 85% del de las parcelas convencionales y que dicha diferencia depende, en gran medida, del tipo de cultivo analizado. As\u00ed, por ejemplo, la soja org\u00e1nica alcanz\u00f3 niveles similares a los de la soja convencional y se registraron ligeras diferencias en cultivos forrajeros, como el pasto de tr\u00e9bol y el ma\u00edz para ensilaje, mientras que la diferencia fue mayor en el caso del trigo y la papa org\u00e1nicos.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan este estudio, conocido como DOC (D<\/em> por bioDin\u00e1mico, O<\/em> por bioOrg\u00e1nico y C<\/em> por Convencional), la gran brecha que separa la producci\u00f3n org\u00e1nica de la convencional tiene que ver con la repercusi\u00f3n ambiental de una y otra. En efecto, la org\u00e1nica utiliza un 92% menos de pesticidas y un 76% menos de nitr\u00f3geno mineral que la convencional. <\/em>En los cultivos org\u00e1nicos lareducci\u00f3n del uso de fertilizantes nitrogenados es el principal factor de un mucho menor impacto clim\u00e1tico. El exceso de nitr\u00f3geno de los fertilizantes se convierte en \u00f3xido nitroso, un gas con impactantes consecuencias negativas para el clima.<\/p>\n\n\n\n Como afirma dicho estudio, es cierto que la reducci\u00f3n en el uso de fertilizantes y productos fitosanitarios produce m\u00e1s variaci\u00f3n del rendimiento en los sistemas org\u00e1nicos que en los convencionales, lo que determina una productividad menos estable. Sin embargo, el riesgo de contaminaci\u00f3n del agua y los alimentos (para los seres humanos y los animales) con sustancias nocivas es significativamente menor.<\/p>\n\n\n\n Prestigiosa certificaci\u00f3n de la agricultura org\u00e1nica<\/strong><\/p>\n\n\n Los cultivos convencionales, conocidos tambi\u00e9n como agricultura industrial o tradicional,\u00a0incorporan el uso intensivo de insumos externos, como fertilizantes sint\u00e9ticos, pesticidas y herbicidas, as\u00ed como semillas mejoradas para maximizar la producci\u00f3n.\u00a0Estos cultivos son el pilar esencial del modelo agroexportador de las transnacionales, en particular las de alimentos y agroqu\u00edmicos. Modelo que apuesta a la eficiencia y la alta productividad mediante modernas tecnolog\u00edas aplicadas a grandes superficies dedicadas a monocultivos, es decir, la plantaci\u00f3n de un solo tipo de especie en una enorme superficie. Por ejemplo, entre otras, soja, eucalipto, palma aceitera, pino, ma\u00edz o ca\u00f1a de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s del gran n\u00famero de investigadores dedicados al proyecto DOC, su importancia radica en su casi medio siglo de estudios comparativos y su acumulaci\u00f3n sistem\u00e1tica de datos. Elementos esenciales en este tipo de investigaciones debido a que los efectos resultantes de la conversi\u00f3n de un sistema agr\u00edcola convencional en uno biodin\u00e1mico u org\u00e1nico solo se hacen evidentes despu\u00e9s de mucho tiempo. Este prolongado periodo \u201cde espera\u201d responde, entre otros factores, a la lentitud de los procesos de transformaci\u00f3n del suelo, como la acumulaci\u00f3n de materia org\u00e1nica estable. Hasta el presente, unas 140 publicaciones cient\u00edficas especializadas, as\u00ed como numerosas tesis de maestr\u00eda y doctorado, se han nutrido de los hallazgos sistem\u00e1ticos del DOC.<\/p>\n\n\n\n Este estudio aporta otras conclusiones no menos relevantes. En suelos cultivados org\u00e1nicamente, por ejemplo, se han identificado niveles de humus aproximadamente 16% m\u00e1s altos, y hasta con un 83% m\u00e1s de actividad de los organismos del propio terreno, que en las parcelas convencionales. Sin la menor duda, un efecto particularmente positivo para el suelo, ahora en mejores condiciones de almacenar m\u00e1s agua y reducir el impacto de la erosi\u00f3n<\/p>\n\n\n\n (https:\/\/www.fibl.org\/fr\/infotheque\/message\/depuis-deux-generations-essai-doc-compare-rentabilite-agriculture-biologique-agriculture-conventionnelle<\/a><\/em>).<\/p>\n\n\n\n Tesis confirmadas en el Sur Global En un art\u00edculo reciente, SWISSAID concluy\u00f3 que \u201ctras cinco a\u00f1os de transici\u00f3n, los agricultores que participan en el proyecto CROPS4HD han reducido masivamente sus gastos en insumos externos\u201d. Este proyecto apunta a mejorar la calidad de los alimentos y la resiliencia agr\u00edcola en general mediante el aprovechamiento de cultivos \u201chu\u00e9rfanos\u201d, o infrautilizados, pero que de todas maneras responden muy bien en ambientes marginales y adem\u00e1s poseen un alto valor nutricional.<\/p>\n\n\n\n El an\u00e1lisis econ\u00f3mico revela que, parad\u00f3jicamente, las explotaciones convencionales tienen los costos de producci\u00f3n por hect\u00e1rea m\u00e1s elevados debido a su dependencia de fertilizantes y pesticidas qu\u00edmicos, lo que confirma la trampa econ\u00f3mica de las ganancias desmedidas de la agroindustria. SWISSAID explica que la producci\u00f3n ecol\u00f3gica redistribuye los beneficios entre los agricultores, no entre los accionistas de las transnacionales y las empresas agropecuarias que cotizan en la bolsa. En el caso de Tanzania, las explotaciones que m\u00e1s han avanzado en el proceso de transici\u00f3n agroecol\u00f3gica resultan de menores costos y mayores ingresos netos, lo cual confirma que el relativo menor rendimiento de un 15% se ve ampliamente compensado por los beneficios que quedan en manos de los productores. Esta reapropiaci\u00f3n econ\u00f3mica va acompa\u00f1ada de una diversificaci\u00f3n estrat\u00e9gica: el proyecto desarrolla especies \u201chu\u00e9rfanas\u201d, es decir con poco o ning\u00fan mejoramiento vegetal y sin perspectiva actual de exportaci\u00f3n, pero muy importantes para la soberan\u00eda alimentaria local, como el amaranto, el mijo, el fonio y el guisante de Bambara. De esta manera se han ido creando nuevas cadenas de valor controladas localmente.<\/p>\n\n\n\n Esta relativa independencia productiva no s\u00f3lo representa una ventaja para el medio ambiente; adem\u00e1s constituye una palanca fundamental de una forma diferente de poder econ\u00f3mico al servicio de los agricultores directos. En el sistema convencional, a menudo los agricultores son el eslab\u00f3n d\u00e9bil de una cadena de valor que es m\u00e1s grande que ellos. En consecuencia, quedan sometidos a la volatilidad de los precios de los fertilizantes y pesticidas, un mercado controlado por un pu\u00f1ado de multinacionales, al tiempo que sufren la presi\u00f3n de los supermercados sobre los precios de venta de sus propios productos. Gran parte del valor que estos agricultores generan es capturado por sus proveedores, los procesadores y los distribuidores.<\/p>\n\n\n\n En un mundo que se enfrenta con el cambio clim\u00e1tico, la erosi\u00f3n de la biodiversidad y la volatilidad de los mercados, los promotores de este proyecto en Tanzania consideran que la resiliencia y la autonom\u00eda de los agricultores ya no son opciones, sino imperativos. Sobre todo, en los pa\u00edses m\u00e1s vulnerables del Sur, donde cada perturbaci\u00f3n de las cadenas de suministro agrava la inseguridad alimentaria de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Las descalificaciones se derriten. El mito que asimila lo org\u00e1nico con mayores costos empieza a desvanecerse. Y lo org\u00e1nico se proyecta no solo como algo saludable y defensor del medioambiente, sino tambi\u00e9n como accesible para la econom\u00eda popular. diariodominicano.com Por Sergio Ferrari Se cae un mito productivo. La ciencia prueba que la agricultura org\u00e1nica es eficaz. Las cr\u00edticas lanzadas por la gran producci\u00f3n agr\u00edcola convencional se desvanecen. Berna, Suiza, 3 de agosto, 2025Durante d\u00e9cadas, el debate sobre el presente-futuro de la agricultura ha confrontado dos visiones casi antag\u00f3nicas. Por un lado, el modelo […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":629599,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,16,27],"tags":[],"class_list":["post-629598","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mi-voz","category-opiniones","category-portada"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/629598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=629598"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/629598\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":629603,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/629598\/revisions\/629603"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/629599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=629598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=629598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=629598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/diariodominicano.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/RondoniaBrasil-en-julio-2025-Foto_-Grupo-de-Investigacion-y-Extension-REC_UNIR.jpg\")
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<\/strong>Las investigaciones del DOC ha inspirado iniciativas similares en Suiza, como los proyectos FAST y Burgrain (promovidos por Agroscope), as\u00ed como en otras naciones. Por ejemplo, varios ensayos comparativos de sistemas de cultivo a largo plazo (o SysCom, por \u201cComparaci\u00f3n de Sistemas) como los realizados por FiBL en Bolivia (cultivo del cacao), India (algod\u00f3n) y Kenia (una gama m\u00e1s amplia de alimentos b\u00e1sicos, fundamentalmente, ma\u00edz y papa).
Otras experiencias pr\u00e1cticas en \u00c1frica confirman las conclusiones optimistas del estudio DOC sobre producci\u00f3n org\u00e1nica. La Organizaci\u00f3n No Gubernamental helv\u00e9tica SWISSAID, con su contraparte local en Tanzania, impulsaron un proyecto investigativo que ha confirmado de forma contundente los beneficios de los mecanismos econ\u00f3micos identificados por el estudio en Therwil (https:\/\/www.swissaid.ch\/fr\/articles\/une-etude-demontre-les-effets-positifs-de-lagroecologie\/<\/a><\/em>).<\/p>\n\n\n\n
Sergio Ferrari<\/strong>Journaliste RP\/periodista RP<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"