{"id":554182,"date":"2024-08-24T18:51:45","date_gmt":"2024-08-24T22:51:45","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodominicano.com\/?p=554182"},"modified":"2025-02-03T02:20:17","modified_gmt":"2025-02-03T06:20:17","slug":"por-que-comer-y-beber-agua-con-moderacion-facilita-la-digestion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodominicano.com\/?p=554182","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 comer y beber agua con moderaci\u00f3n facilita la digesti\u00f3n?"},"content":{"rendered":"\n

Por <\/strong>Humberto Contreras Vidal <\/p>\n\n\n\n

Sobre el proceso digestivo.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Recientemente se ha dicho que comer y beber agua tiende a facilitar la digesti\u00f3n. Esta afirmaci\u00f3n ha resultado muy chocante y ha provocado discusiones entre las personas que leyeron el texto debido a que siempre se ha dicho y cre\u00eddo lo contrario.<\/p>\n\n\n\n

La digesti\u00f3n de los alimentos involucra fen\u00f3menos f\u00edsicos y qu\u00edmicos. El objetivo de la digesti\u00f3n es descomponer los alimentos que entran en la boca en sustancias nutritivas que puedan ser absorbidas. Las sustancias qu\u00edmicas que no son absorbidas no se quedan en el cuerpo y son eliminadas a trav\u00e9s del ano. En otras palabras, la digesti\u00f3n tiene como fin \u00faltimo extraer y conservar en el cuerpo las sustancias nutritivas y eliminar las no nutritivas como desechos para completar el proceso digestivo.<\/p>\n\n\n\n

La descomposici\u00f3n de los alimentos y absorci\u00f3n de las sustancias nutritivas ocurre en todos los \u00f3rganos del aparato digestivo (tubo digestivo). Por tanto, hay que eliminar la idea de que la digesti\u00f3n ocurre en el est\u00f3mago. Se inicia en la boca, participa el es\u00f3fago, el est\u00f3mago, los intestinos delgado y grueso, y finalmente el ano.<\/p>\n\n\n\n

El funcionamiento correcto de cada \u00f3rgano es lo que garantiza un proceso \u00f3ptimo en la digesti\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

El ejemplo del pan<\/em><\/p>\n\n\n\n

Por conveniencia se har\u00e1 un an\u00e1lisis de lo que ocurre cuando comemos un pan. Suponga que usted se come un pan. Necesitar\u00e1 masticar durante un tiempo la masa de harina horneada para triturarla mientras en la boca se segrega la saliva. La acci\u00f3n mec\u00e1nica de masticar (fen\u00f3meno f\u00edsico) disminuye el tama\u00f1o del pan y lo convierte en m\u00faltiples pedacitos. En f\u00edsica se dice que cuando se rompe un cuerpo en pedazos m\u00e1s peque\u00f1os aumenta la superficie del material que forma el cuerpo. Cuando aumenta la superficie de un material \u00e9ste es m\u00e1s soluble y en consecuencia se facilita la ocurrencia de las reacciones qu\u00edmicas.<\/p>\n\n\n\n

Esto quiere decir que la acci\u00f3n combinada de la masticaci\u00f3n con la segregaci\u00f3n de la saliva implica la primera gran etapa de la digesti\u00f3n. Aqu\u00ed se produce la primera descomposici\u00f3n y absorci\u00f3n de sustancias nutritivas.<\/p>\n\n\n\n

No cabe ninguna duda que todo lo descrito con el pan estar\u00e1 favorecido o ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil si ese pan seco se acompa\u00f1a tomando un poco de agua. El agua facilita los fen\u00f3menos f\u00edsicos y qu\u00edmicos que ocurren en la boca y en todo el tubo digestivo. El agua sirve como lubricante para que los alimentos masticados pasen desde la boca a trav\u00e9s del es\u00f3fago hasta alcanzar el est\u00f3mago.<\/p>\n\n\n\n

Cuando la comida se detiene en la garganta y se hace dif\u00edcil que contin\u00fae su viaje por el tubo digestivo, en la Rep\u00fablica Dominicana se dice que estamos atragantados, anugados o a\u00f1ugados. \u00a1Es en ese momento que se puede entender mejor que el agua facilita la digesti\u00f3n!<\/em><\/p>\n\n\n\n

En general, la presencia del agua tiende a favorecer la descomposici\u00f3n de los alimentos y posterior absorci\u00f3n de las sustancias nutritivas en cualquier \u00f3rgano del aparato digestivo.<\/p>\n\n\n\n

El agua es tan especial que es esencial en el v\u00f3mito y la diarrea cuando el cuerpo quiere eliminar una sustancia t\u00f3xica que, por error o no, se haya consumido en un alimento contaminado.<\/p>\n\n\n\n

Otras ideas potencialmente equivocadas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, la costumbre de beber agua una hora antes de las comidas o dos horas despu\u00e9s de haber comido son beneficiosas porque contribuyen a mantener el cuerpo hidratado. Sin embargo, ni el agua que se bebe una hora antes de comer, ni el agua que se bebe dos horas despu\u00e9s de las comidas deber\u00edan afectar significativamente el proceso de la digesti\u00f3n de un alimento.<\/p>\n\n\n\n

Desde que un l\u00edquido o un s\u00f3lido entra en la boca, se puede asegurar que las reacciones qu\u00edmicas que est\u00e1n envueltas en la digesti\u00f3n, y en la vida misma, son continuas (no se detienen). Esto significa que una vez el agua entre en la boca seguir\u00e1 su curso por el tubo digestivo hasta que salga a trav\u00e9s de la orina, el sudor, como parte de las heces fecales o del aire que respiramos. O bien, puede quedar integrada dentro del cuerpo en alg\u00fan proceso metab\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n

Ni los l\u00edquidos esperan a los s\u00f3lidos ni los s\u00f3lidos esperan a los l\u00edquidos en el interior del tubo digestivo. Comer y beber en horas separadas implica diferentes procesos de digesti\u00f3n. Por tanto, desde un punto de vista puramente qu\u00edmico es dif\u00edcil encontrar reacciones qu\u00edmicas entre sustancias separadas.  <\/p>\n\n\n\n

Finalmente, se termina este texto como se ha finalizado el anterior y afirmando lo que se pregunta en su t\u00edtulo. Esto es, comer y beber agua con moderaci\u00f3n facilita la digesti\u00f3n.  <\/em><\/p>\n\n\n\n

El autor es doctor en ciencias qu\u00edmicas, residente en Santiago de los Caballeros. huco71@gmail.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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