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Bruselas, 9 ago (Prensa Latina) Investigadores advirtieron del aumento del Vibrio, bacterias acu\u00e1ticas que habitan en los mariscos debido al cambio clim\u00e1tico, por lo que se cree que los casos crezcan mundialmente y en Europa, revel\u00f3 la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA.<\/p>\n\n\n\n
Los cient\u00edficos temen que esto podr\u00eda provocar un incremento de las bacterias en aguas de baja salinidad o salobres, y aseguraron que en algunas especies ya se observa resistencia a los antimicrobianos de \u00faltimo recurso.<\/p>\n\n\n\n
La EFSA llev\u00f3 a cabo una evaluaci\u00f3n de la bacteria y lo relacion\u00f3 con el consumo de mariscos, adem\u00e1s analizaron los efectos que podr\u00eda tener el cambio clim\u00e1tico en relaci\u00f3n con la seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n
En Europa, los fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos como las olas de calor provocan un incremento de las infecciones de esta bacteria, ya que las Vibrio pueden multiplicarse en zonas donde se expanden debido a que las aguas costeras est\u00e1n m\u00e1s c\u00e1lidas, lo que genera un mayor riesgo de infecciones debido al consumo de mariscos.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan un informe de esa instituci\u00f3n las regiones m\u00e1s amenazadas por esas bacterias son las aguas salobres o de baja salinidad y las zonas costeras con afluencias fluviales.<\/p>\n\n\n\n
Las bacterias Vibrio crecen en condiciones c\u00e1lidas y las altas temperaturas favorecen su presencia, pueden sobrevivir en entornos acu\u00e1ticos y requieren de concentraci\u00f3n de sal para crecer de forma \u00f3ptima. Algunas cepas son pat\u00f3genas, por lo que pueden causar gastroenteritis o infecciones graves.<\/p>\n\n\n\n
Para controlar la presencia de esos organismos, es importante mantener la cadena del fr\u00edo durante la transformaci\u00f3n, el transporte y el almacenamiento, mientras a los consumidores se les recomienda garantizar una manipulaci\u00f3n y cocci\u00f3n correcta de los mariscos, adem\u00e1s de evitar el consumo de productos crudos.<\/p>\n\n\n\n
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