{"id":540972,"date":"2024-06-27T10:58:22","date_gmt":"2024-06-27T14:58:22","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodominicano.com\/?p=540972"},"modified":"2025-02-03T02:10:21","modified_gmt":"2025-02-03T06:10:21","slug":"que-son-cetonas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodominicano.com\/?p=540972","title":{"rendered":"\u00bfQue son cetonas?\u00a0\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Por <\/strong>Humberto Contreras Vidal <\/p>\n\n\n\n

Las cetonas son compuestos org\u00e1nicos que contienen un grupo carbonilo (-CO-) unido directamente a otros dos \u00e1tomos de carbonos de grupos alquilos. El grupo carbonilo contiene un \u00e1tomo de carbono (C) unido a un \u00e1tomo de ox\u00edgeno (O). Los grupos alquilo poseen \u00e1tomos de carbono e hidr\u00f3geno (H). As\u00ed, la estructura qu\u00edmica CH3<\/sub>-CO-CH3<\/sub>, posee dos grupos alquilo (CH3<\/sub>-) unidos directamente al grupo carbonilo (-CO-).<\/p>\n\n\n\n

El nombre del compuesto CH3<\/sub>-CO-CH3<\/sub> es propanona, conocido popularmente como acetona. El mismo l\u00edquido transparente que se utiliza para quitar el esmalte de u\u00f1as en los salones de belleza. En ocasiones la acetona se vende con un colorante amarillo a\u00f1adido. Sin embargo, se debe saber que la acetona es un l\u00edquido transparente como el etanol y el agua. El etanol es el alcohol que se utiliza en la preparaci\u00f3n de las bebidas alcoh\u00f3licas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de la propanona (acetona) existen muchas otras cetonas. Esto es, compuestos con la misma estructura de la acetona pero que tienen un mayor n\u00famero de carbonos como la butanona, pentanona, hexanona\u2026con 4, 5 y 6 \u00e1tomos de carbono, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Las cetonas se producen en procesos naturales o industriales. En la naturaleza las cetonas se producen en el interior de animales y vegetales. Tambi\u00e9n, se producen como resultado de la descomposici\u00f3n de materia org\u00e1nica gracias a la presencia de bacterias.<\/p>\n\n\n\n

Las cetonas son \u00fatiles para diagnosticar enfermedades y el funcionamiento de algunos \u00f3rganos. Junto al agua y los alcoholes, las cetonas son uno de los disolventes m\u00e1s utilizados en la industria qu\u00edmica. Se han utilizado en la perfumer\u00eda y est\u00e1n asociadas a procesos de energ\u00eda en el ser humano.<\/p>\n\n\n\n

Una de las herramientas naturales utilizadas por el organismo humano son las cetonas. Esto se debe a que las cetonas sirven como veh\u00edculo y viajan desde el h\u00edgado (donde se forman) a trav\u00e9s de la sangre para llevar energ\u00eda al coraz\u00f3n y al cerebro. Esta situaci\u00f3n ocurre cuando los niveles de glucosa (az\u00facar en sangre) han disminuido como consecuencia de la no ingesti\u00f3n de alimentos (ayuno), cuando se siguen determinadas dietas o como consecuencia espec\u00edfica de algunos enfermos de diabetes.<\/p>\n\n\n\n

Aunque son muchos los procesos bioqu\u00edmicos implicados, en uno de ellos, los \u00e1cidos grasos (las grasas) se transforman en sustancias que al final se convierten en energ\u00eda. Y de esta manera se suple parte de la deficiencia de glucosa en la sangre. De ah\u00ed que las cetonas se conviertan en sustancias qu\u00edmicas esenciales para llevar la energ\u00eda al motor y al director de los seres humanos (el coraz\u00f3n y el cerebro).<\/p>\n\n\n\n

En s\u00edntesis, las cetonas son compuestos org\u00e1nicos que merecen un mayor conocimiento por parte del ciudadano com\u00fan. Reconocer olores cet\u00f3nicos nos puede alertar de que estamos en presencia de una descomposici\u00f3n de un material org\u00e1nico. Lo cual implica que hay contaminaci\u00f3n bacteriana y, en consecuencia, si es un alimento deber\u00eda ser descartado y no utilizado.  <\/p>\n\n\n\n

 El autor es doctor en ciencias qu\u00edmicas, residente en Santiago de los Caballeros. huco71@gmail.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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