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En la continuaci\u00f3n al apoyo de las pol\u00edticas p\u00fablicas a favor de la industria tur\u00edstica y hotelera, el Instituto Nacional de Formaci\u00f3n T\u00e9cnico Profesional (INFOTEP) suscribi\u00f3 un acuerdo con la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos, para elevar la calidad y el prestigio de la gastronom\u00eda criolla, como elemento referente en la regi\u00f3n.<\/p>\n<\/p>\n
El acuerdo, suscrito por el director general del INFOTEP, Rafael Ovalles, y el presidente de la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos, Bol\u00edvar Troncoso Morales, entra en vigencia de inmediato con el diplomado \u00abGastronom\u00eda Dominicana\u00bb, que ser\u00e1 impartido durante los meses abril y mayo pr\u00f3ximos.<\/p>\n<\/p>\n
Ovalles expuso que este convenio surge en el marco del \u00abfuerte v\u00ednculo entre el turismo y las gastronom\u00edas locales\u00bb, convertido en un fen\u00f3meno que se extiende cada vez m\u00e1s por el mundo.<\/p>\n<\/p>\n
El INFOTEP ha capacitado a m\u00e1s de 33 mil 800 participantes en artes culinarias, a nivel nacional, desde el a\u00f1o 2015, a la fecha.<\/p>\n<\/p>\n
El director del organismo manifest\u00f3 que la Rep\u00fablica Dominicana no es ajena a la reorientaci\u00f3n de los modelos estrat\u00e9gicos del sector tur\u00edstico internacional, basados en el patrimonio monumental o en la naturaleza, y que ahora incorpora tambi\u00e9n la gastronom\u00eda entre sus principales atractivos.<\/p>\n<\/p>\n
\u00abLa masificaci\u00f3n del turismo propiciada por la econom\u00eda global trae aparejada una revalorizaci\u00f3n de la cocina. Este acuerdo, persigue elevar al m\u00e1ximo la calidad de la oferta culinaria nacional mediante acciones formativas que ya han sido dise\u00f1adas y que comenzar\u00e1n a ejecutarse en breve\u00bb, indic\u00f3 el director general del INFOTEP.<\/p>\n<\/p>\n
\u00abGastronom\u00eda Dominicana\u00bb<\/p>\n<\/p>\n
El director general del INFOTEP afirm\u00f3 que con la alianza con Sabores Dominicanos, la instituci\u00f3n \u00abcontin\u00faa cumpliendo su compromiso de trabajar para satisfacer las demandas del sector productivo, poniendo a su servicio su capacidad de generar ofertas formativas ajustadas a sus necesidades\u00bb.<\/p>\n<\/p>\n
Ovalles manifest\u00f3 que el diplomado \u00abGastronom\u00eda Dominicana\u00bb permitir\u00e1 crear una red de facilitadores del INFOTEP y de la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos, que fungir\u00e1n como multiplicadores del conocimiento adquirido.<\/p>\n<\/p>\n
Propiciar\u00e1, adem\u00e1s, una revalorizaci\u00f3n de las emblem\u00e1ticas recetas nacionales, regionales y provinciales, como paso fundamental para la difusi\u00f3n de una cultura gastron\u00f3mica, de renombre internacional.<\/p>\n<\/p>\n
Ser\u00e1 impartido en nueve m\u00f3dulos te\u00f3rico-pr\u00e1cticos, a cargo de renombrados chefs dominicanos que tratar\u00e1n temas como la manipulaci\u00f3n de los alimentos y seguridad, fundamentos gastron\u00f3micos universales y los g\u00e9neros m\u00e1s usados en la cocina dominicana.<\/p>\n<\/p>\n
Tambi\u00e9n incluye las preparaciones culinarias regionales, las nuevas tendencias de la cocina dominicana y la mercadotecnia gastron\u00f3mica dominicana.<\/p>\n<\/p>\n
Ya antes, el INFOTEP ha brindado su colaboraci\u00f3n a Sabores Dominicanos, con la que trabaj\u00f3 en el dise\u00f1o de su Plan estrat\u00e9gico 2018-2022.<\/p>\n<\/p>\n
El presidente de la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos, Bol\u00edvar Troncoso Morales, expuso que la firma del acuerdo constituye una gran oportunidad \u00abya que el INFOTEP ha venido evolucionando y mejorando la calidad del perfil profesional de sus egresados, coloc\u00e1ndose a nivel de pa\u00edses desarrollados, con la reci\u00e9n inaugurada Escuela de Hoteler\u00eda, Gastronom\u00eda y Pasteler\u00eda, en Hig\u00fcey\u00bb.<\/p>\n<\/p>\n
Apoyo al turismo<\/p>\n<\/p>\n
El INFOTEP desarrolla varias estrategias de apoyo al turismo, tanto convencional, como sostenible, en los cuales la b\u00fasqueda de la calidad y la expansi\u00f3n de la cultura gastron\u00f3mica juegan un papel fundamental.<\/p>\n<\/p>\n
La reciente inauguraci\u00f3n de la Escuela de Turismo, Gastronom\u00eda y Pasteler\u00eda, en Hig\u00fcey, provincia La Altagracia, en la que se proyecta unos mil 800 t\u00e9cnicos egresados cada a\u00f1o, es una muestra fehaciente del compromiso del INFOTEP \u00abpor elevar la culinaria criolla al rango de reclamo tur\u00edstico\u00bb.<\/p>\n<\/p>\n
Este centro cuenta con la asesor\u00eda de la Escuela de Avi\u00f1\u00f3n, de Francia, y las expectativas son de que pronto se convierta en un referente regional y que acoja en sus aulas a participantes de otros pa\u00edses interesados en la oferta curricular.<\/p>\n<\/p>\n
La Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos auspici\u00f3 un diagn\u00f3stico, en el que participaron clientes, ejecutivos y servidores; as\u00ed como acad\u00e9micos del sector tur\u00edstico y hotelero del pa\u00eds.<\/p>\n<\/p>\n
Ese estudio revel\u00f3 la importancia que se le confiere a la cultura gastron\u00f3mica en todo el mundo, como elemento de especial atracci\u00f3n e inter\u00e9s para visitantes locales e internacionales.<\/p>\n<\/p>\n
El director general del INFOTEP, Rafael Ovalles, expuso que en el marco del acuerdo, esa instituci\u00f3n y Sabores Dominicanos considerar\u00e1n \u00abla puesta en marcha de proyectos de apoyo a la salvaguarda de la cultura gastron\u00f3mica y definir\u00e1n un plan de trabajo y su presupuesto, a fin de ejecutar todas las iniciativas a las que se comprometen\u00bb.<\/p>\n<\/p>\n
Asistentes a la firma<\/p>\n<\/p>\n
En el acto, adem\u00e1s de Ovalles y Troncoso Morales, participaron Arturo Villanueva, Narcizo Cabral, Rafaela Figuereo y Sol Amantina Delgado, miembros titulares y suplentes de la Junta de Directores del INFOTEP.<\/p>\n<\/p>\n
Tambi\u00e9n, la subdirectora del INFOTEP, Mayra Morla y las Gerentes Maura Corpor\u00e1n, Rayza Pichardo, Ondina Marte y Misthania Matos, as\u00ed como la encargada de Convenios Interinstitucionales, Rosanna Hernando.<\/p>\n<\/p>\n
Por la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos, estuvieron junto a Troncoso Morales, Luis Marino L\u00f3pez, Juan Febles, Mayelin Rosario y \u00c1ngela Tirado.<\/p>\n<\/p>\n
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