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Roma, 20 sep (PL) Con la presencia de agricultores, criadores, pescadores, cocineros, acad\u00e9micos y activistas, se inaugura hoy en la norte\u00f1a ciudad de Tur\u00edn la duod\u00e9cima edici\u00f3n de \u00bbTerra Madre Salone del Gusto\u00bb.<\/p>\n<\/p>\n
El evento bienal, el cual se realizar\u00e1 hasta el pr\u00f3ximo d\u00eda 24 en la regi\u00f3n Piamonte, adem\u00e1s de promover el debate sobre el futuro de la alimentaci\u00f3n y la agricultura, procura incentivar la producci\u00f3n de alimentos en armon\u00eda con el medioambiente, el respeto a la diversidad y el conocimiento tradicional.<\/p>\n<\/p>\n
‘Alimentos para el cambio’ es la divisa del encuentro, al cual asisten m\u00e1s de 900 expositores de m\u00e1s de 100 pa\u00edses, adem\u00e1s de siete mil delegados procedentes de 143 representaciones nacionales de Terra Madre, red mundial creada en 2004 por ‘Slow Food’, para estimular la preservaci\u00f3n de la producci\u00f3n agroalimentaria local.<\/p>\n<\/p>\n
‘Slow Food’, traducido literalmente como comida lenta, es un movimiento nacido en Italia en 1986 con el objetivo de enfrentar la estandarizaci\u00f3n del gusto en la gastronom\u00eda, como sucede con la denominada comida chatarra.<\/p>\n<\/p>\n
El programa de la muestra incluye conferencias, talleres y los foros de Terra Madre, con la participaci\u00f3n de agricultores, criadores y artesanos de todo el mundo.<\/p>\n<\/p>\n
El Fondo Internacional de Desarrollo Agr\u00edcola es parte de estos encuentros desde 2010, y junto a Slow Food, a\u00fanan esfuerzos para promover a los peque\u00f1os agricultores, en particular en los pueblos ind\u00edgenas y los j\u00f3venes.<\/p>\n<\/p>\n
Destaca el apoyo de ese organismo de las Naciones Unidas a la creaci\u00f3n de la red Terra Madre Ind\u00edgena, proyecto de Slow Food, cuyo prop\u00f3sito es empoderar a los j\u00f3venes ind\u00edgenas y sus comunidades para defender y promover su patrimonio alimentario.<\/p>\n<\/p>\n
Esa organizaci\u00f3n surgi\u00f3 de Terra Madre, la red principal, y agrupa a comunidades, asociados y organizaciones para institucionalizar la participaci\u00f3n de los pueblos ind\u00edgenas en el movimiento global Slow Food y sus proyectos, a la vez que desarrollar sus propias redes, indica el sitio www.slowfood.com.<\/p>\n<\/p>\n
Seg\u00fan sus organizadores, Terra Madre Ind\u00edgena cuenta con miles de seguidores en m\u00e1s de 370 comunidades de 86 pa\u00edses y busca crear y reforzar 10 baluartes ind\u00edgenas e involucrar activamente a j\u00f3venes de Argentina, Brasil, Colombia, Ecuador, M\u00e9xico y Kenia.<\/p>\n<\/p>\n
Asimismo, m\u00e1s de 750 productos ind\u00edgenas est\u00e1n en el Arca del Gusto y m\u00e1s de 50 Baluartes de Slow Food son gestionados por comunidades ind\u00edgenas.<\/p>\n<\/p>\n
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