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Caracas, 25 dic (PL) La hallaca es parte fundamental del tradicional platillo navide\u00f1o en Venezuela, as\u00ed como en Colombia, donde se consume todo el a\u00f1o.<\/p>\n<\/p>\n
El plato elaborado adem\u00e1s en la isla de Curazao, Aruba, Bonaire, Islas Canarias, Espa\u00f1a y Ecuador adoptaron el consumo de la tradici\u00f3n culinaria, especialmente en Navidad, por los migrantes venezolanos.<\/p>\n<\/p>\n
La hallaca hecha con masa de ma\u00edz, colorada con onoto y saborizada con caldo de gallina, se rellena con un guiso de cerdo, gallina, carne de res o pollo (aunque en ciertas regiones le colocan pescado). Adem\u00e1s, lleva alcaparras, piment\u00f3n, aceitunas, uvas pasas y cebolla.<\/p>\n<\/p>\n
Despu\u00e9s de agregar todos los ingredientes del relleno se envuelve en hojas de pl\u00e1tano y se hierven en agua. Esta comida se parece a los famosos tamales mexicanos, pero en Venezuela la realizaci\u00f3n se hace en familia para celebrar la \u00e9poca decembrina.<\/p>\n<\/p>\n
El origen del nombre de la hallaca se da por la combinaci\u00f3n de ‘All\u00e1’, en menci\u00f3n de los ingredientes del guiso procedentes de otros pa\u00edses; y ‘Ac\u00e1’, que hace alusi\u00f3n a las hojas de pl\u00e1tano y la masa.<\/p>\n<\/p>\n
Muchas personas asemejan el nombre de hallaca con el ayac\u00e1 de las lenguas originarias tup\u00ed-guaran\u00ed.<\/p>\n<\/p>\n
El origen de este plato data de los siglos XV y XVI durante la colonizaci\u00f3n por parte de Espa\u00f1a, la invenci\u00f3n es atribuida a los esclavos y sirvientes ind\u00edgenas que tomaban los restos de los alimentos de sus patrones para crearla.<\/p>\n<\/p>\n
Algunas historias relatan que en las navidades los criollos festejaban con pompa y comilonas, por ese motivo, el entonces obispo de Caracas, furioso por estas pr\u00e1cticas, incit\u00f3 a consumir hallacas, bollos o tamales rellenos de sobras.<\/p>\n<\/p>\n
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