{"id":496414,"date":"2023-12-17T21:36:00","date_gmt":"2023-12-18T01:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodominicano.com\/?p=496414"},"modified":"2025-02-03T02:41:33","modified_gmt":"2025-02-03T06:41:33","slug":"es-beneficioso-mezclar-bebidas-alcoholicas-con-agua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodominicano.com\/?p=496414","title":{"rendered":"\u00bfEs beneficioso mezclar bebidas alcoh\u00f3licas con agua?"},"content":{"rendered":"\n

Por Humberto Contreras Vidal<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Hay quienes piensan que quien mezcla una bebida alcoh\u00f3lica a\u00f1ejada por 8, 12, 15, 18 o m\u00e1s a\u00f1os debe ser puesto en prisi\u00f3n inmediatamente. En efecto, despu\u00e9s de esperar tantos a\u00f1os para preparar un ron o un whisky no se deber\u00eda venir alegremente a alterar la composici\u00f3n qu\u00edmica de un producto de esa naturaleza.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, en este texto interesa destacar las caracter\u00edsticas qu\u00edmicas del agua carbonatada (gasificada) y el agua t\u00f3nica que suelen ser utilizadas en la preparaci\u00f3n de c\u00f3cteles. Y tambi\u00e9n, para suavizar el sabor del whisky y del ron. Adem\u00e1s, hacer algunos comentarios sobre las implicaciones que tiene mezclar una bebida.<\/p>\n\n\n\n

En principio el agua en forma s\u00f3lida (hielo) permite preparar tragos denominados \u201cen las rocas\u201d. Dame un trago de whisky en las rocas, o simplemente, \u201ca la roca\u201d. La presencia del hielo cambia la temperatura de las bebidas (la enfr\u00eda). Hace que la bebida sea m\u00e1s refrescante. Tambi\u00e9n, reduce y suaviza los sabores y el \u201cesp\u00edritu\u201d caracter\u00edstico del alcohol (etanol). Lo cual provoca que algunas personas beban con mayor facilidad estas \u201cbebidas espirituosas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Aunque se tenga la impresi\u00f3n de que un trago puro (s\u00f3lo) y un trago diluido tienen efectos muy diferentes; esto est\u00e1 s\u00f3lo en nuestras mentes. La cantidad de alcohol que se ingiere es la misma. Por tanto, los efectos en el cuerpo ser\u00e1n similares.<\/p>\n\n\n\n

El agua carbonatada (gasificada) es simplemente agua en la que se ha disuelto di\u00f3xido de carbono (CO2) a alta presi\u00f3n. Este proceso provoca que el gas se transforme en \u00e1cido carb\u00f3nico (H2CO3) mientras la botella permanezca bien tapada. Una vez se destapa, se reduce r\u00e1pidamente la presi\u00f3n en el interior de la botella, y se produce la efervescencia caracter\u00edstica en la que se liberan burbujas del di\u00f3xido de carbono que estaba disuelto en el agua.<\/p>\n\n\n\n

El agua carbonatada provoca un efecto similar al hielo cuando se mezcla con una bebida alcoh\u00f3lica.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, el agua t\u00f3nica es esencialmente agua carbonatada con quinina y az\u00facares. La quinina es una sustancia de sabor amargo que ha sido utilizada para tratar la malaria (paludismo).<\/p>\n\n\n\n

Cuando se mezcla una bebida alcoh\u00f3lica con agua t\u00f3nica, su sabor cambia significativamente por la presencia de la quinina y los az\u00facares. Es conveniente que los diab\u00e9ticos tomen en cuenta el az\u00facar que est\u00e1 presente en la composici\u00f3n qu\u00edmica del agua t\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n

En pocas palabras, hay que decir que la ventaja o desventaja de mezclar o no una bebida alcoh\u00f3lica a\u00f1ejada depender\u00e1 de la preferencia de quien beba. No obstante, es recomendable tomar en consideraci\u00f3n que, mientras m\u00e1s se mezcla una bebida m\u00e1s se perder\u00e1 su naturaleza qu\u00edmica. Un cambio de sabor implica una reacci\u00f3n qu\u00edmica. Una reacci\u00f3n qu\u00edmica transforma la materia. Si se transforma la materia se transforma la bebida.<\/p>\n\n\n\n

Muchos bebedores recomiendan tomar bebidas solas (puras). Aunque no seamos bebedores, cuando se beba, que se beba la bebida como viene de la botella. As\u00ed se disfrutar\u00e1 de los olores y sabores caracter\u00edsticos de cada bebida.<\/p>\n\n\n\n

El etanol, es el alcohol esencial que est\u00e1 presente en las bebidas alcoh\u00f3licas. Hay qu\u00edmicos que han observado que el malestar que se padece al despertar cuando se ha bebido alcohol (resaca) est\u00e1 relacionado con las sustancias que acompa\u00f1an al etanol en cada bebida. De ser cierta esta observaci\u00f3n, mezclar bebidas alcoh\u00f3licas estar\u00eda aumentando las resacas.<\/p>\n\n\n\n

El autor es doctor en ciencias qu\u00edmicas, residente en Santiago de los Caballeros. huco71@gmail.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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