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RD requiere ley obligue industria av\u00edcola controlar contaminaci\u00f3n de salmonella a trav\u00e9s de los huevos <\/span><\/p>\n<\/p>\n Por Marcelino Santana Ferreras<\/span><\/p>\n<\/p>\n Hace algunas semanas, un experto alem\u00e1n de nombre Alexander Schovahi vino a la Rep\u00fablica Dominicana encabezando una comisi\u00f3n que realiz\u00f3 varios estudios en algunas granjas de gallinas ponedoras y en huevos producidos en varias zonas de la Regi\u00f3n Norte del pa\u00eds, y obtuvo pruebas con resultados positivos de que nuestros huevos est\u00e1n contaminados con salmonellas.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Luego de confirmar dichos resultados, Alexander Schovahi puso en alerta al gobierno y a las autoridades fitosanitarias del pa\u00eds ante el descubrimiento de que los pollos y los huevos est\u00e1n transmitiendo un g\u00e9nero de bacterias m\u00f3viles que producen sulfuro de hidr\u00f3genos, conocido como salmonella, una bacteria que est\u00e1 formada de bacilos, responsable del mayor n\u00famero de intoxicaciones alimentarias y productora de la enfermedad conocida como salmonelosis.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Schovahi dijo que no est\u00e1 de acuerdo con la forma en que se producen los huevos en las granjas dominicanas, porque aqu\u00ed no existen controles de calidad ni se realizan estudios, ni investigaciones de pruebas completadas en base a las enfermedades que puedan penetrar al pa\u00eds, se\u00f1alando adem\u00e1s, que en nuestras granjas deben utilizarse otros medios m\u00e1s avanzados y con m\u00e1s propiedad tecnol\u00f3gica para la producci\u00f3n de los huevos.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Ese experto asegur\u00f3 que los mayores casos de salmonella se encontraron en las zonas de La Vega, Moca y Licey, pero dejo entrever que posiblemente todas las granjas del pa\u00eds est\u00e1n contaminadas con esta bacteria.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Inmediatamente este experto alem\u00e1n hizo la denuncia, dirigentes de la Asociaci\u00f3n de Productores de Huevos del Cibao (APROHUEVOS), le salieron al paso a sus declaraciones y dijeron que dicha informaci\u00f3n era solo para alarmar y causar da\u00f1o a los granjeros dominicanos, porque seg\u00fan ellos, en la Rep\u00fablica Dominicana, los casos de salmonella en nuestros pollos y huevos est\u00e1n bien controlados. <\/span><\/p>\n<\/p>\n Pienso que aunque APROHUEVOS haya dicho que la salmonella est\u00e1 supuestamente controlada en nuestras granjas productoras de huevos, las autoridades competentes deben prestar mucha atenci\u00f3n a la denuncia de ese experto alem\u00e1n, porque se trata de la posible transmisi\u00f3n de una bacteria muy peligrosa que puede acarrear muerte a muchos dominicanos, a trav\u00e9s de un producto de consumo masivo que constituye uno de los principales de la canasta familiar de los dominicanos, como es el huevo.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Es bueno destacar que el huevo es un alimento con un excelente valor nutricional. As\u00ed como es rico en nutrientes para el ser humano, lo es tambi\u00e9n para los microorganismos, ya que \u00e9stos (m\u00e1s a\u00fan las bacterias) eligen medios apropiados para desarrollarse y el huevo puede ser uno de ellos.<\/span><\/p>\n<\/p>\n La salmonella enteritidis (un tipo de salmonella entre las aproximadamente 2000 que existen), es una bacteria que puede estar presente en numerosos alimentos y transmitirse por el aire, en las manos y en la materia fecal. De hecho, si coloc\u00e1ramos 100 alimentos sobre una mesa y la salmonella estuviera presente en el aire o en las manos de quien se encuentra preparando la comida, el primer alimento a donde va a ir es el huevo porque es uno de los m\u00e1s ricos en nutrientes y con las condiciones \u00f3ptimas de desarrollo de esta bacteria.<\/span><\/p>\n<\/p>\n La salmonella presenta cuadros de fiebre, diarrea, v\u00f3mitos y dolor estomacal, adem\u00e1s es un paso para enfermedades m\u00e1s serias y hasta puede originar la muerte.<\/span><\/p>\n En el mes de agosto de este a\u00f1o dos de las m\u00e1s grandes productoras de huevos de Estados Unidos, localizadas en Iowa, ordenaron el retiro de 550 millones de huevos en 22 estados de ese pa\u00eds, por estar contaminados con salmonella. Seg\u00fan algunas fuentes sanitarias estadounidenses, recientemente se registraron 300 nuevos casos de personas afectadas con esta bacteria, aparte de los 2.000 casos de mayo y julio pasado. El retiro de esa gran cantidad de huevos de los puestos de venta, se debi\u00f3 a que se descubri\u00f3 que la vacuna para prevenir la salmonelosis no hab\u00eda sido aplicada a la mitad de las gallinas del pa\u00eds por no ser obligatoria. <\/span><\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n Seg\u00fan las investigaciones que pude realizar para escribir este art\u00edculo, en otras naciones del hemisferio ya se han adoptado m\u00faltiples medidas previas para evitar la penetraci\u00f3n de la salmonella que se produce por los bacilos, pero al parecer, quiz\u00e1s nuestras autoridades fitosanitarias no se han percatado de la peligrosidad que encierra este asunto, ya que a partir del estudio reciente realizado por los alemanes se comprob\u00f3 que en nuestras granjas aun no se han adoptado medidas preventivas para evitar el contagio de los huevos con este mal.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Un dato interesante es que en el Reino Unido las vacunas para prevenir la salmonella es obligatoria. En el a\u00f1o 2009 solo el 1% de las aves presentaron la enfermedad en comparaci\u00f3n con el 60% y 70% de las gallinas del resto de Europa, lo que oblig\u00f3 al resto de Europa a tomar medidas para el a\u00f1o siguiente.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Propongo que en nuestro pa\u00eds se obligue por ley a que los productores de huevos tengan en sus granjas el control de un veterinario, para que este sea el responsable de la salud de las aves, el lugar donde se cr\u00edan, etc, y por ende el resultado es un huevo con muy baja probabilidad de tener salmonella. <\/span><\/p>\n<\/p>\n Asimismo, propongo adem\u00e1s que esa ley tambi\u00e9n les obligue a vacunar a todas las gallinas ponedoras, y que la vacunaci\u00f3n de estas sea frecuente, y as\u00ed evitar que las gallinas contagien los huevos. Esas podr\u00edan ser buenas medidas a tomar, pero que las mismas sean inspeccionadas de manera contin\u00faa por las autoridades. Esa es mi propuesta.<\/span><\/p>\n Ser\u00eda muy bueno que le pongamos caso con tiempo a este asunto, para luego no estar lament\u00e1ndonos como ha pasado con otras situaciones.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Mientras tanto, a todos los consumidores de huevos les aconsejo comprar estos que est\u00e9n embasados en forma adecuada, no adquirirlos rotos o con la c\u00e1scara da\u00f1ada ni sucia, y adem\u00e1s, mantenerlos en el refrigerador, lavarse a conciencia las manos antes y despu\u00e9s de manipular los huevos y cocinarlos bien, todo esto para evitar una posible contaminaci\u00f3n por salmonella. <\/span><\/p>\n<\/p>\n El autor es periodista<\/span><\/p>\n santana.marcelino@gmail.com<\/span><\/p>\n<\/p>\n RD requiere ley obligue industria av\u00edcola controlar contaminaci\u00f3n de salmonella a trav\u00e9s de los huevos Por Marcelino Santana Ferreras Hace algunas semanas, un experto alem\u00e1n de nombre Alexander Schovahi vino a la Rep\u00fablica Dominicana encabezando una comisi\u00f3n que realiz\u00f3 varios estudios en algunas granjas de gallinas ponedoras y en huevos producidos en varias zonas de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-46988","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opiniones"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=46988"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/46988\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=46988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=46988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=46988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} 2010-09-25 18:27:10 <\/h6>\n
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