![\"\"](\"https:\/\/diariodominicano.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Doctora-Gaudy-Vidal-Santana-medico-y-docente-del-INTEC-1024x684.jpg\")
SANTO DOMINGO, RD.- Se prev\u00e9 que \u201cen los pr\u00f3ximos 20 a 30 a\u00f1os las principales causas de muerte ser\u00e1n ocasionadas por enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria, con mayor \u00e9nfasis en aquellas producidas por microorganismos resistentes a antimicrobianos\u201d, as\u00ed lo\u00a0asegur\u00f3 el docente e investigador del Instituto Tecnol\u00f3gico de Santo Domingo<\/strong>\u00a0(INTEC),\u00a0Luis Maroto,<\/strong>\u00a0al participar en el Segundo Simposio de Inocuidad Alimentaria, que organiza la universidad.<\/p>\n\n\n\n Al exponer sobre el tema \u201cRetos de la inocuidad alimentaria, m\u00e1s all\u00e1 de las normas: la resistencia microbiana\u201d, el tambi\u00e9n experto en temas de inocuidad alimentaria destac\u00f3 que estas enfermedades afectan cada a\u00f1o a una de cada diez personas y provocan la p\u00e9rdida de 33 millones de a\u00f1os de vida saludable.<\/p>\n\n\n\n Para el tratamiento de estas enfermedades en el pa\u00eds, Maroto consider\u00f3 como un punto clave enfrentar los riesgos biol\u00f3gicos a partir de la investigaci\u00f3n. De igual modo, insisti\u00f3 en la importancia del involucramiento del Estado en la implementaci\u00f3n de medidas para educar al sector productivo del pa\u00eds. \u201cEl reto m\u00e1s grande de Rep\u00fablica Dominicana en cuanto a inocuidad es la educaci\u00f3n\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n El Segundo Simposio de Inocuidad Alimentaria fue organizado por el \u00c1rea de Ciencias B\u00e1sicas y Ambientales (INTEC) y el Ministerio de Educaci\u00f3n Superior, Ciencia y Tecnolog\u00eda (MESCYT), con el objetivo de fomentar la generaci\u00f3n de conocimiento y la aplicaci\u00f3n de soluciones innovadoras en el campo de la seguridad y calidad de los alimentos. Cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de representantes de empresas del sector productivo, as\u00ed como de instituciones estatales.<\/p>\n\n\n\n La actividad inici\u00f3 con la conferencia \u201cInocuidad alimentaria, la base para una nutrici\u00f3n sana\u201d, impartida por la m\u00e9dico y docente en el INTEC, Gaudy Vidal Santana. Durante su intervenci\u00f3n, afirm\u00f3 que una de cada tres personas padece de alg\u00fan signo de malnutrici\u00f3n, por lo que acceder a alimentos aptos para consumo debe considerarse parte de sus derechos humanos. \u201cHablamos de alimentos inocuos, pero hay poblaciones que necesitan primero tener acceso a ese alimento garantizado, para entonces nosotros poder hablar de inocuidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n El programa continu\u00f3 con el tema de las normas internacionales de inocuidad, a cargo de Erin Crowley, directora cient\u00edfica de Q Laboratories, quien present\u00f3 las tendencias emergentes en microbiolog\u00eda y el papel del desarrollo de est\u00e1ndares en proporcionar soluciones.<\/p>\n\n\n\n Miguel Henr\u00edquez, especialista en Gesti\u00f3n de la Inocuidad y Calidad Alimentaria y docente de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica Madre y Maestra (PUCMM), present\u00f3 las normas nacionales de calidad y sanidad alimentaria, entre las cuales resalt\u00f3 el sistema de An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control (HACCP), relacionado a la producci\u00f3n de alimentos inocuos. Entre las medidas correctivas, cit\u00f3 la norma ISO 22000, basada en Gesti\u00f3n de Inocuidad.<\/p>\n\n\n\n La actividad concluy\u00f3 con la presentaci\u00f3n de p\u00f3sters de investigaciones realizadas por los estudiantes del INTEC, PUCMM y la Universidad Nacional Pedro Henr\u00edquez Ure\u00f1a (UNPHU) en temas de inocuidad alimentaria. la exposici\u00f3n de trabajos se realiz\u00f3 en el primer piso del edificio de ciencias de la salud del INTEC.<\/p>\n\n\n\n Entre los temas de las investigaciones de los estudiantes se encuentran el aislamiento de bacterias pat\u00f3genas al hombre en hortalizas cultivadas en Constanza y Ocoa; Microbioma de las carnes porcinas y av\u00edcolas en la Rep\u00fablica Dominicana; Calidad e inocuidad alimentaria en productos pesqueros (pesca pel\u00e1gica) de zonas del mar caribe del pa\u00eds y el perfil microbiol\u00f3gico de alimentos preparados en puestos callejeros de Santiago en el periodo de enero-marzo 2023.<\/p>\n\n\n\n Xiara Paulino<\/p>\n\n\n\n Encargada de prensa y contenido<\/p>\n\n\n\n Dir. de Comunicaciones Institucionales<\/p>\n\n\n\n Instituto Tecnol\u00f3gico de Santo Domingo \u2022 INTEC<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Luis Maroto, docente e investigador del INTEC Durante el Segundo Simposio de Inocuidad Alimentaria, realizado en INTEC, especialistas locales e internacionales alertaron sobre el aumento de estad\u00edsticas de personas afectadas por estas enfermedades y las medidas preventivas que debe tomar el pa\u00eds SANTO DOMINGO, RD.- Se prev\u00e9 que \u201cen los pr\u00f3ximos 20 a 30 a\u00f1os […]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":463949,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36,20,27],"tags":[],"class_list":["post-463948","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hombresmujeresycosas","category-dominicana-hoy","category-portada"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/463948","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=463948"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/463948\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":463966,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/463948\/revisions\/463966"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/463949"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=463948"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=463948"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=463948"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/diariodominicano.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Realizan-Segundo-Simposio-de-Inocuidad-Alimentaria-en-INTEC-1024x684.jpg\")
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