Esther Vivas<\/span><\/p>\n<\/p>\n \u00bfQui\u00e9n ha o\u00eddo hablar alguna vez del tomate bombilla, la berenjena blanca o la lechuga lengua de buey? Dif\u00edcil. Se trata de variedades locales y tradicionales que han quedado al margen de los canales habituales de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo de alimentos. Variedades en peligro de extinci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Nuestra alimentaci\u00f3n actual depende de unas pocas variedades agr\u00edcolas y ganaderas. Tan solo cinco variedades de arroz proporcionan el 95% de las cosechas en los mayores pa\u00edses productores y el 96% de las vacas de orde\u00f1o en el Estado espa\u00f1ol pertenecen a una sola raza, la frisona-holstein, la m\u00e1s com\u00fan a nivel mundial en producci\u00f3n lechera. Seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO), un 75% de las variedades agr\u00edcolas han desaparecido a lo largo del \u00faltimo siglo.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Pero esta p\u00e9rdida de agrodiversidad no s\u00f3lo tiene consecuencias ecol\u00f3gicas y culturales, sino que implica, tambi\u00e9n, la desaparici\u00f3n de sabores, principios nutritivos y conocimientos gastron\u00f3micos, y amenaza nuestra seguridad alimentaria al depender de unos pocos cultivos y ganado. A lo largo de los siglos, el saber campesino fue mejorando las variedades, adapt\u00e1ndolas a las diversas condiciones agroecol\u00f3gicas a partir de pr\u00e1cticas tradicionales, como la selecci\u00f3n de semillas y los cruces para desarrollar cultivos.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Las variedades actuales, en cambio, dependen del uso intensivo de productos agrot\u00f3xicos, pesticidas y fertilizantes qu\u00edmicos, con un fuerte impacto medioambiental y que son m\u00e1s vulnerables a sequ\u00edas, enfermedades y plagas. La industria mejor\u00f3 las semillas para adaptarlas a los intereses de un mercado globalizado, dejando en segundo lugar nuestras necesidades alimenticias y nutritivas con variedades saturadas de qu\u00edmicos y t\u00f3xicos, como recoge el documental ?Notre poison quotidien? de Marie-Monique Robin, estrenado recientemente en Francia.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Hasta hace cien a\u00f1os, miles de variedades de ma\u00edz, arroz, calabaza, tomate, patata? abundaban en comunidades campesinas. A lo largo de 12.000 a\u00f1os de agricultura, se manejaron unas 7.000 especies de plantas y varios miles de animales para la alimentaci\u00f3n, pero hoy, seg\u00fan datos del Convenio sobre Diversidad Biol\u00f3gica, s\u00f3lo quince variedades de cultivos y ocho de animales representan el 90% de nuestra alimentaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<\/p>\n La agricultura industrial e intensiva, a partir de la Revoluci\u00f3n Verde, en los a\u00f1os sesenta, apost\u00f3 por unos pocos cultivos comerciales, variedades uniformes, con una estrecha base gen\u00e9tica y adaptadas a las necesidades del mercado (cosechas con maquinaria pesada, preservaci\u00f3n artificial y transporte de largas distancias, uniformizaci\u00f3n en el sabor y en la apariencia). Unas pol\u00edticas que impusieron semillas industriales con el pretexto de aumentar su rentabilidad y producci\u00f3n, desacreditando las semillas campesinas y privatizando su uso.<\/span><\/p>\n<\/p>\n De este modo, y con el paso del tiempo, se han ido emitiendo patentes sobre una gran diversidad de semillas, plantas, animales, etc., erosionando el derecho campesino a mantener sus propias semillas y amenazando medios de subsistencia y tradiciones. Mediante estos sistemas, las empresas se han adue\u00f1ado de organismos vivos y, a trav\u00e9s de la firma de contratos, el campesinado depende de la compra anual de semillas, sin posibilidad de poder guardarlas despu\u00e9s de la cosecha, plantarlas y\/o venderlas la siguiente temporada. Las semillas, que representaban un bien com\u00fan, patrimonio de la humanidad, han sido privatizadas, patentadas y, en definitiva, \u00absecuestradas\u00bb.<\/span><\/p>\n<\/p>\n La generalizaci\u00f3n de variedades h\u00edbridas, que no pueden ser reproducidas, y los transg\u00e9nicos fueron otros de los mecanismos utilizados para controlar su comercializaci\u00f3n. Estas variedades contaminan las semillas tradicionales, conden\u00e1ndolas a su extinci\u00f3n e imponiendo un modelo dependiente de la agroindustria. El mercado mundial de semillas est\u00e1 extremadamente monopolizado y s\u00f3lo diez empresas controlan el 70% del mismo.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Como se\u00f1ala La V\u00eda Campesina, la mayor red internacional de organizaciones campesinas, \u00absomos v\u00edctimas de una guerra por el control de las semillas. Nuestras agriculturas est\u00e1n amenazadas por industrias que intentan controlar nuestras semillas por todos los medios posibles. El resultado de esta guerra ser\u00e1 determinante para el futuro de la humanidad, porque de las semillas dependemos todos y todas para nuestra alimentaci\u00f3n cotidiana\u00bb.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Del 14 al 18 de marzo se celebr\u00f3, precisamente, la cuarta sesi\u00f3n del Tratado Internacional sobre los Recursos Fitogen\u00e9ticos para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura, en Bali, un tratado fuertemente criticado por movimientos sociales como La V\u00eda Campesina, al considerar que reconoce y legitima la propiedad industrial sobre las semillas. A pesar de que su contenido reconoce el derecho de los campesinos a la venta, al intercambio y a la siembra, el Tratado, seg\u00fan sus detractores, no impone estos derechos y claudica frente a los intereses industriales.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Hoy, m\u00e1s que nunca, en un contexto de crisis alimentaria, es necesario apostar por otro modelo de agricultura y alimentaci\u00f3n que se base en los principios de la soberan\u00eda alimentaria y la agroecolog\u00eda, al servicio de las comunidades y en manos del campesinado local. Mantener, recuperar e intercambiar las semillas campesinas es un acto de desobediencia y responsabilidad, a favor de la vida, la dignidad y la cultura.<\/span><\/p>\n<\/p>\n *Esther Vivas es autora de ?Del campo al plato. Los circuitos de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos?. <\/span><\/p>\n<\/p>\n **Art\u00edculo publicado en P\u00fablico, 11\/04\/2011.<\/span><\/p>\n<\/p>\n + info: http:\/\/esthervivas.wordpress.com <\/span><\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n Esther Vivas \u00bfQui\u00e9n ha o\u00eddo hablar alguna vez del tomate bombilla, la berenjena blanca o la lechuga lengua de buey? Dif\u00edcil. Se trata de variedades locales y tradicionales que han quedado al margen de los canales habituales de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo de alimentos. Variedades en peligro de extinci\u00f3n. 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