Esther Vivas <\/span><\/p>\n<\/p>\n Frente a un modelo de consumo y producci\u00f3n agr\u00edcola capitalista que nos conduce a una crisis alimentaria, clim\u00e1tica, y del campo sin precedentes, se anteponen otras pr\u00e1cticas desde abajo y a la izquierda en la producci\u00f3n agr\u00edcola, la distribuci\u00f3n y el consumo. Se trata de experiencias que buscan establecer una relaci\u00f3n directa entre el productor y el consumidor, a partir de unas relaciones solidarias, de confianza, cooperativas, locales, planteando alternativas viables al sistema actual.<\/span><\/p>\n<\/p>\n El n\u00famero de estas iniciativas, en todo el mundo, se ha multiplicado de forma exponencial en los \u00faltimos tiempos. En muchos pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina, Europa, Asia, Am\u00e9rica del Norte… encontramos cada vez m\u00e1s iniciativas que ponen en contacto cooperativas de productores con grupos de consumidores, que organizan modelos alternativos de distribuci\u00f3n de alimentos, que apuestan por \u00abotro consumo\u00bb, que establecen relaciones directas y solidarias entre el campo y la ciudad o que reconvierten terrenos abandonados en las grandes urbes en huertas urbanas para el autoconsumo y\/o la distribuci\u00f3n local. <\/span><\/p>\n<\/p>\n En los pa\u00edses del Sur, el hundimiento del campo a lo largo de las \u00faltimas d\u00e9cadas, como resultado de las pol\u00edticas neoliberales, intensific\u00f3 la migraci\u00f3n campo-ciudad, provocando un proceso de \u00abdescampesinizaci\u00f3n\u00bb\/1. En las \u00faltimas d\u00e9cadas esta din\u00e1mica, en muchos pa\u00edses, no tom\u00f3 la forma de un proceso cl\u00e1sico, donde los excampesinos iban a las ciudades a trabajar en f\u00e1bricas en el marco de un proceso de industrializaci\u00f3n, sino que se produjo, lo que Davis\/2 llama, una \u00aburbanizaci\u00f3n desconectada de la industrializaci\u00f3n\u00bb, donde los excampesinos empujados a las ciudades pasaron a engrosar sus periferias viviendo muchos de la econom\u00eda informal y configurando un \u00abproletariado informal\u00bb. En Brasil, por ejemplo, se pas\u00f3 del 31% de la poblaci\u00f3n viviendo en las grandes ciudades en 1940 al 81% en la actualidad\/3. Estos procesos explicar\u00edan la creaci\u00f3n de nuevos mecanismos de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de comida en las metr\u00f3polis del Sur global frente al abandono del campo.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Ante la crisis del modelo agroalimentario actual, varios estudios demuestran como la producci\u00f3n campesina a peque\u00f1a escala es altamente productiva y capaz de alimentar a la poblaci\u00f3n mundial. La investigaci\u00f3n llevada a cabo por la Universidad de Michigan\/5, en 2007, que comparaba la producci\u00f3n agr\u00edcola convencional con la agroecol\u00f3gica, lo dejaba bien claro. Sus conclusiones apuntaban, incluso las estimaciones m\u00e1s conservadoras, que la agricultura org\u00e1nica pod\u00eda proveer al menos tanta comida de media como la que se produce en la actualidad, aunque sus investigadores consideraban, como estimaci\u00f3n m\u00e1s realista, que la agricultura ecol\u00f3gica pod\u00eda aumentar la producci\u00f3n global de comida hasta un 50%.<\/span><\/p>\n<\/p>\n De este modo, surgen experiencias que demuestran que es posible otra manera de trabajar la tierra, producir alimentos y comercializarlos. Cada uno de estos modelos se adapta a las necesidades de sus miembros y a su entorno. Las iniciativas que existen en Brasil, por ejemplo, distan de otras que se llevan a cabo en Francia y \u00e9stas a la vez de las que se impulsan en Estados Unidos. Pero a pesar de estas diferencias existe un denominador com\u00fan: solidaridad productor-consumidor, cooperativismo y auto-organizaci\u00f3n. <\/span><\/p>\n<\/p>\n En Brasil existen actualmente veintid\u00f3s mil Emprendimientos Econ\u00f3micos Solidarios que incorporan a las personas excluidas del mercado de trabajo, un 48% de los cuales se encuentran en el \u00e1mbito rural y est\u00e1n formados por asociaciones de peque\u00f1os productores. Actualmente, \u00e9stos ocupan m\u00e1s de un mill\u00f3n setecientas mil personas en el marco del movimiento de la econom\u00eda solidaria\/5, insert\u00e1ndose, una parte, en el conjunto de las alternativas al actual modelo de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n, comercio y consumo.<\/span><\/p>\n<\/p>\n En Cuba, los huertos urbanos agroecol\u00f3gicos son una de las experiencias de producci\u00f3n agr\u00edcola m\u00e1s exitosas. Un modelo que se puso en marcha como respuesta a la crisis agr\u00edcola que viv\u00eda la isla en los 90 despu\u00e9s del hundimiento de la URSS, cuando \u00e9sta ten\u00eda que importar el 50% de los alimentos necesarios para su consumo como consecuencia de un modelo agr\u00edcola que hab\u00eda convertido al pa\u00eds en exportador de mercanc\u00edas de lujo e importador de alimentos para sus habitantes. El plan de choque de principios de los 90, consistente en invertir en agricultura urbana (plantando en la ciudad, a parte del campo, y reduciendo el uso del transporte, la refrigeraci\u00f3n y otros recursos), tuvo m\u00e1s \u00e9xito de lo previsto. A finales de los 90, exist\u00edan, en La Habana, m\u00e1s de ocho mil granjas y huertos urbanos donde trabajaban unas treinta mil personas. Un modelo que se multiplic\u00f3 por toda la isla con una producci\u00f3n en aumento del 250% al 350%\/6.<\/span><\/p>\n<\/p>\n En Francia, se han desarrollado redes de solidaridad entre productores y consumidores a trav\u00e9s de las AMAP (Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne). Una experiencia que parte de un \u00abcontrato solidario\u00bb entre un grupo de consumidores y un campesino local agroecol\u00f3gico, en base el cual los primeros pagan por adelantado el total de su consumo por un per\u00edodo determinado y el campesino les provee semanalmente de los productos de su huerta. Desde la creaci\u00f3n de la primera AMAP, en 2001, \u00e9stas se han multiplicado por todo el pa\u00eds llegando a sumar 750 AMAP, quienes suministran a unas treinta mil familias\/7.<\/span><\/p>\n<\/p>\n En otros pa\u00edses de Europa, experiencias como las de las AMAP se remontan a los a\u00f1os 60, cuando en Alemania, Austria o Suiza se empezaron a desarrollar iniciativas similares como respuesta a la creciente industrializaci\u00f3n de la agricultura. En Gran Breta\u00f1a, estas iniciativas empezaron a funcionar en los a\u00f1os 90 con el nombre de CSA (Community-Supported Agriculture) o Vegetable box scheme y a principios del 2007 exist\u00edan unas 600 iniciativas de este tipo\/8. <\/span><\/p>\n<\/p>\n En el Estado espa\u00f1ol, los primeros grupos de consumo surgieron a finales de los 80 y principios de los 90, pero no fue hasta mediados de los a\u00f1os 2000 que \u00e9stos tuvieron un crecimiento importante. En cifras totales, se trata de experiencias que suman a un n\u00famero reducido de personas, pero su tendencia va en aumento, mostrando una creciente preocupaci\u00f3n por el actual modelo agroalimentario y la voluntad de llevar a cabo un consumo que sea solidario con el campo, con criterios sociales y medioambientales.<\/span><\/p>\n<\/p>\n A pesar de compartir unos criterios comunes existe una gran variedad de modelos organizativos, de relaci\u00f3n con el campesino, de formato de compra, etc. Algunos integran en su seno a consumidores y a productores y otros s\u00f3lo est\u00e1n formados por consumidores. Hay algunos modelos donde el consumidor puede escoger aquellos productos de temporada que desee y otros que perciben cada semana una cesta cerrada con frutas y verduras de la huerta. La mayor parte de experiencias funcionan a partir del trabajo voluntario de sus miembros, aunque hay algunos iniciativas profesionalizadas que incluyen tambi\u00e9n venta en tienda.<\/span><\/p>\n<\/p>\n La multiplicaci\u00f3n de estas experiencias plantea una serie de oportunidades para desarrollar otro modelo de consumo desde lo local, recuperando nuestro derecho a decidir sobre c\u00f3mo, cuando y qui\u00e9n produce aquello que comemos. El gran reto es c\u00f3mo llegar a m\u00e1s gente, hacer estas experiencias viables, mantener unos principios de ruptura con el actual modelo agroindustrial, seguir vinculadas a una producci\u00f3n y a un consumo local y rechazar los intentos de cooptaci\u00f3n y el marketing verde. <\/span><\/p>\n<\/p>\n Las cooperativas y los grupos de consumo tienen que aliarse con otros actores sociales (campesinos, trabajadores, mujeres, ecologistas, ganaderos, pescadores…) para cambiar este modelo agroalimentario, pero a la vez deben de ir m\u00e1s all\u00e1 y participar en espacios amplios de acci\u00f3n y debate para conseguir un cambio global de paradigma. Estas iniciativas no deben de quedarse s\u00f3lo en el discurso de la alternativa concreta, a peque\u00f1a escala, sino insertarse dentro de una estrategia general de transformaci\u00f3n social.<\/span><\/p>\n<\/p>\n La l\u00f3gica capitalista que impera en el actual modelo agr\u00edcola y alimentario es la misma que afecta a otros \u00e1mbitos de nuestras vidas. Cambiar este sistema agroalimentario implica un cambio radical de paradigma y la crisis m\u00faltiple del capitalismo en la que estamos inmersos lo pone claramente de manifiesto.<\/span><\/p>\n<\/p>\n 1\/ Bello, W (2009). The Food Wars. Londres. Verso.<\/span><\/p>\n 2\/ Davis, M. (2006) Planet of slums. Londres. Verso.<\/span><\/p>\n 3\/ Marques, P. (2009) La dimensi\u00f3n sociopol\u00edtica del movimiento de la Econom\u00eda Solidaria en Brasil: Un estudio del Foro Brasile\u00f1o de Econom\u00eda Solidaria, Universidad de Granada. <\/span><\/p>\n 4\/ Chappell, M.J. (2007) Shattering myths: Can sustainable agriculture feed the world? en: http:\/\/www.foodfirst.org\/node\/1778 <\/span><\/p>\n 5\/ Ibid.<\/span><\/p>\n 6\/ Murphy, C. (2000) Cultivating Havana: Urban agriculture and food security in the years of crisis en: http:\/\/www.foodfirst.org\/pubs\/devreps\/dr12.pdf <\/span><\/p>\n 7\/ Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre les AMAP ver: L\u00f3pez Garc\u00eda, D. (2006) AMAPs: contratos locales entre agricultores y consumidores en Francia en: http:\/\/bah.ourproject.org\/article.php3?id_article=86 <\/span><\/p>\n 8\/ Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre estas experiencias en Gran Breta\u00f1a ver: Soil Association, (2005) Cultivating communities farming at your fingertips en: http:\/\/www.soilassociation.org<\/span><\/p>\n<\/p>\n *Art\u00edculo publicado en el libro Democracia econ\u00f3mica de Antoni Com\u00edn y Luca Gervasoni (coord.) (Icaria editorial, 2011).<\/span><\/p>\n + info: http:\/\/esthervivas.wordpress.com <\/span><\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n Esther Vivas Frente a un modelo de consumo y producci\u00f3n agr\u00edcola capitalista que nos conduce a una crisis alimentaria, clim\u00e1tica, y del campo sin precedentes, se anteponen otras pr\u00e1cticas desde abajo y a la izquierda en la producci\u00f3n agr\u00edcola, la distribuci\u00f3n y el consumo. 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