Lorenzo Ram\u00edrez, Director del INDOCAL <\/p>\n\n\n\n
Santo Domingo, D. N.- <\/strong>El director del Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL), Lorenzo Ram\u00edrez, hizo un llamadoa la poblaci\u00f3n a vigilar la inocuidad de los alimentos que consumen durante el asueto de Semana Santa para prevenir intoxicaciones que constituyan un riesgo para la salud y la vida.<\/p>\n\n\n\n \u00a8A prop\u00f3sito de que muchas personas aprovechan estos d\u00edas de asueto para desplazarse fuera de la ciudad y alteran su rutina de consumo de alimentos, es importante verificar no solo la calidad de los productos, sino tambi\u00e9n el manejo y preparaci\u00f3n de los mismos\u00a8, manifest\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Ram\u00edrez asegur\u00f3 que desde INDOCAL tienen a disposici\u00f3n de la ciudadan\u00eda y la industria local m\u00e1s de 950 normas dominicanas, NORDOM, entre las cuales, permiten establecer los criterios que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos sanitarios transmitidos por los alimentos y la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, inform\u00f3 que, a trav\u00e9s de los servicios de evaluaci\u00f3n de la conformidad, ofrecen a las industrias y MiPymes la certificaci\u00f3n de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM) y Buenas Pr\u00e1cticas de Higiene (BPH), para garantizar el cumplimiento de est\u00e1ndares para la producci\u00f3n de alimentos seguros, saludables y aptos para el consumo humano.<\/p>\n\n\n\n \u00a8Exhortamos a las organizaciones a certificar sus cocinas, porque es la \u00fanica garant\u00eda de cumplimiento para el consumidor, y demuestra su compromiso con la seguridad alimentaria\u00a8, enfatiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n A la fecha, el INDOCAL ha certificado alrededor de 370 organizaciones en BPH, y otorgado unas 50 certificaciones en BPM a industrias manufactureras.<\/p>\n\n\n\n Consejos para garantizar la inocuidad de los alimentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n A fin de disminuir el riesgo de sufrir intoxicaciones alimentarias, el director de INDOCAL aconsej\u00f3 a la poblaci\u00f3n verificar la fecha de caducidad de los productos, separar los alimentos crudos de los listos para el consumo y mantenerlos a una temperatura adecuada.<\/p>\n\n\n\n