{"id":428368,"date":"2023-03-30T23:35:27","date_gmt":"2023-03-31T03:35:27","guid":{"rendered":"http:\/\/diariodominicano.com\/?p=428368"},"modified":"2023-03-30T23:42:30","modified_gmt":"2023-03-31T03:42:30","slug":"la-unphu-inaugura-laboratorio-gastronomico-en-honor-al-chef-mike-mercedes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodominicano.com\/?p=428368","title":{"rendered":"La UNPHU inaugura Laboratorio Gastron\u00f3mico en honor al Chef Mike Mercedes"},"content":{"rendered":"\n

Arq. Ra\u00fal De Moya, Pedro Jim\u00e9nez y el Arq. Miguel Fiallo Calder\u00f3n<\/span>.<\/p>\n\n\n\n

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Corte de cinta a cargo del Rector Arq. Miguel Fiallo Calder\u00f3n, junto al Arq. Ra\u00fal De Moya, la Lcda. Soraya P\u00e9rez, el Lcdo. Gilberto Soto y el Sr. Pedro Jim\u00e9nez<\/span> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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La Universidad Nacional Pedro Henr\u00edquez Ure\u00f1a (UNPHU), a trav\u00e9s de su Facultad de Ciencias Econ\u00f3micas y Sociales, inaugur\u00f3 el Laboratorio Gastron\u00f3mico Mike Mercedes, en honor al destacado Chef dominicano, Miguel Mercedes Jim\u00e9nez, con una trayectoria en el arte culinario de m\u00e1s de 50 a\u00f1os; es considerado uno de los principales promotores internacionales de la gastronom\u00eda dominicana de todos los tiempos.<\/p>\n\n\n\n

Durante el acto, el rector de la universidad Arq. Miguel Fiallo Calder\u00f3n Expres\u00f3<\/p>\n\n\n\n

\u2018\u2019Este espacio que inauguramos hoy, con sus equipos y utensilios, es un pelda\u00f1o m\u00e1s que le agrega valor y fortalece nuestra Escuela de Hoteler\u00eda y Turismo. De ahora en adelante, nuestros estudiantes de estas carreras, as\u00ed como los de nuestro colegio, que terminan con un t\u00e9cnico en Hoteler\u00eda con dos especialidades, en servicios tur\u00edsticos y gastron\u00f3micos; contaran con unos laboratorios modernos y especializados \u2018\u2019.<\/p>\n\n\n\n

La instalaci\u00f3n cuenta con equipos modernos e innovadores y alta tecnolog\u00eda, para una cocina con elevados est\u00e1ndares de calidad. Est\u00e1 dise\u00f1ada para la realizaci\u00f3n de las pr\u00e1cticas culinarias de los estudiantes, en las que podr\u00e1n desarrollar sus conocimientos y competencias vinculadas a su profesi\u00f3n. Cuenta con un restaurante ambientado para la realizaci\u00f3n de las pr\u00e1cticas en el servicio, aula de docencia, as\u00ed como una cocina Industrial completa. El laboratorio culinario tiene su huerto hidrop\u00f3nico, que posee un innovador sistema de ense\u00f1anza para la siembra de productos alimenticios, de beneficio para los estudiantes de hoteler\u00eda, quienes ser\u00e1n los encargados de su mantenimiento y la producci\u00f3n que se realizar\u00e1 en las actividades culinarias.<\/p>\n\n\n\n

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Rector Arq. Miguel Fiallo Calder\u00f3n, junto a estudiantes, Chef y personal del \u00e1rea de Hoteler\u00eda y Turismo <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Estudiantes de la Escuela de Hoteler\u00eda y Turismo <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A la inauguraci\u00f3n asistieron adem\u00e1s de las autoridades de la FUDPHU y la academia, personalidades vinculadas al sector tur\u00edstico, como el Sr. Luis Felipe Aquino, presidente de la Bolsa Tur\u00edstica del Caribe; Judith Garc\u00eda, presidente de la Asociaci\u00f3n de Hoteles de Santo Domingo; Yenny Polanco Lovera, presidente de ADOMPRETUR; Rafael Papo Blanco, vicepresidente cadena Viva Whyndam Resort; Lic. Bol\u00edvar Troncoso, director del Instituto Geogr\u00e1fico Dominicano y Miembro de Honor de la Conpeht; Roberto LLuberes, vicepresidente para el Caribe de la Conpeht; Ginna Ely, gerente de operaciones del Hotel Radisson; Alejandro Aponte, presidente de ADOCHEF; Winston Cruz, presidente de ADAVIT; Cecilia L\u00f3pez,  CEO de Sistedeco; y  Luisa F\u00e9lix, Revista Buen Vivir.<\/p>\n\n\n\n

El evento se llev\u00f3 a cabo el 31 de marzo de 2023, en las instalaciones de la universidad.<\/p>\n\n\n\n

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Laboratorio Gastron\u00f3mico Mike Mercedes <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sobre Miguel \u00abMike\u00bb Mercedes Jim\u00e9nez<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Miguel Mercedes Jim\u00e9nez, mejor conocido como Mike Mercedes, Naci\u00f3 en San Felipe de Puerto Plata, el 6 de enero de 1936, y fue un Chef dominicano que supo pasear su talento por m\u00e1s de 180 pa\u00edses, dando a conocer mediante sus creaciones culinarios, toda la cultura gastron\u00f3mica de Rep\u00fablica Dominicana, llevo nuestro sabor a personas destacadas de su \u00e9poca como son el Papa, Juan Pablo II, para los reyes de Espa\u00f1a, Juan Carlos I y Sof\u00eda de Borb\u00f3n, para la reina Beatriz I de los Pa\u00edses Bajos, para, Rafael Le\u00f3nidas Trujillo Molina, Golda Meir, Francois Mitterrand, Presidente Carlos menen de Argentina, Anoldo Alem\u00e1n Presidente de Nicaragua, Hugo Ch\u00e1vez Presidente de Venezuela.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n cocin\u00f3 para grandes artistas como Celia Cruz, Tito Puente, El Canario, Johnny Pacheco, Gloria Estefan y su esposo Emilio Estefan, entre otros. Fue chef oficial de los XV juegos centro americanos y del Caribe, Santiago Rep\u00fablica Dominicana 1986, entre otras figuras influyentes social y pol\u00edticamente.<\/p>\n\n\n\n

Aunque ya hab\u00eda incursionado desde 1957 en el arte culinario, es en los a\u00f1os 60 que abandona la escuela de Derecho de la UASD, para dedicarse a la profesi\u00f3n que lo llevar\u00eda a la fama y la gloria.<\/p>\n\n\n\n

Algunas organizaciones reconocieron su destacada labor. Tanto la Sociedad Filantr\u00f3pica de Par\u00eds como la Long Island Chef Association<\/em>, le otorgaron placa y un trofeo, a trav\u00e9s del entonces gobernador de Nueva York, Nelson Rockefeller. En el 2007 celebr\u00f3, un evento multitudinario en el Hotel El Embajador, sus 50 a\u00f1os en la cocina.<\/p>\n\n\n\n

Yajaira Soriano Victorianoysoriano@unphu.edu.do<\/a><\/p>\n\n\n\n

Yajaira Soriano \/ Gerente de la Unidad de Relaciones P\u00fablicas y Marketing <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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