{"id":419864,"date":"2023-02-27T19:32:41","date_gmt":"2023-02-27T23:32:41","guid":{"rendered":"http:\/\/diariodominicano.com\/?p=419864"},"modified":"2023-02-27T19:32:41","modified_gmt":"2023-02-27T23:32:41","slug":"el-pistache-o-pistacho-alimento-de-los-dioses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodominicano.com\/?p=419864","title":{"rendered":"El pistache o pistacho alimento de los Dioses"},"content":{"rendered":"\n

Por Araceli Aguilar Salgado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El 26 de febrero se celebra el D\u00eda Mundial del Pistacho, un alimento con muchas buenas propiedades para nuestra salud.<\/p>\n\n\n\n

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Pistachero<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Los pistachos son el fruto del pistachero, un \u00e1rbol peque\u00f1o originario de la regi\u00f3n de oriente medio, desde Grecia hasta Pakist\u00e1n y Afganist\u00e1n. A d\u00eda de hoy, Ir\u00e1n es el principal productor de pistachos del mundo, seguido por Estados Unidos, aunque el \u00e1rbol se ha extendido a muchos otros pa\u00edses, incluida Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

La parte que nos comemos es de hecho la semilla, que se encuentra en el interior de un fruto que la mayor\u00eda jam\u00e1s hemos visto. Las semillas se comen tostadas y saladas o bien en recetas como guarniciones, en salsas o en postres.<\/p>\n\n\n\n

Es uno de los frutos secos m\u00e1s valorados de nuestra gastronom\u00eda que nos ayuda a regular el nivel de colesterol, mantener una buena presi\u00f3n arterial, controlar el peso y llevar una dieta sana y equilibrada.<\/p>\n\n\n\n

Contiene prote\u00ednas vegetales, f\u00f3sforo, magnesio y potasio, y por ello contribuye a reducir la presi\u00f3n arterial y la frecuencia card\u00edaca en situaciones de estr\u00e9s. Son una fuente de vitamina B6 que contribuye a reducir el cansancio y la fatiga. Tambi\u00e9n contiene vitaminas K, E y B1.<\/p>\n\n\n\n

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Es bajo en grasas, es el fruto seco que menos calor\u00edas contiene y adem\u00e1s tiene efecto saciante, por tanto, est\u00e1 indicado en dietas para bajar peso.<\/p>\n\n\n\n

Mejora y regula el tr\u00e1nsito intestinal, y est\u00e1 considerado como uno de los alimentos m\u00e1s antioxidantes que existen. Es el mejor fruto seco para la diabetes ya que regula los niveles de glucosa en sangre y mejora la resistencia a la insulina.<\/p>\n\n\n\n

Los pistachos contienen m\u00e1s antioxidantes que la mayor\u00eda de los frutos secos y las semillas, mismos que son esenciales para la salud, ya que previenen el da\u00f1o celular y reducen el riesgo de enfermedades como el c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, son los m\u00e1s ricos en luteina y zeaxantina, antioxidantes especialmente involucrados en la salud de nuestros ojos, a los que protegen del da\u00f1o causado por la luz azul y por la degeneraci\u00f3n macular asociada a la edad.<\/p>\n\n\n\n

Comer frutos secos tiene muchos beneficios para la salud, pero tambi\u00e9n supone consumir muchas calor\u00edas. Los pistachos est\u00e1n entre los frutos secos menos cal\u00f3ricos: consumir unos 30 gramos de pistachos supone ingerir unas 156 calor\u00edas, mientras que las nueces tienen 183 y las avellanas, 173.<\/p>\n\n\n\n

Aunque los frutos secos son alimentos con alta densidad cal\u00f3rica, se consideran buenos aliados a la hora de adelgazar por su aporte de grasas sanas, prote\u00ednas y fibra.<\/p>\n\n\n\n

Son muchas las ventajas de los pistachos, aunque tambi\u00e9n hay que decir que su precio es bastante elevado porque la planta tarda unos 7 a\u00f1os en producir el fruto.<\/p>\n\n\n\n

El \u00e1rbol del pistacho es uno de los \u00e1rboles m\u00e1s antiguos del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Es originario de Asia Menor y Occidental donde los \u00e1rboles crec\u00edan de forma silvestre en las regiones altas del desierto.<\/p>\n\n\n\n

Hoy se puede considerar un fruto seco de car\u00e1cter universal y que se hace irresistible al paladar.<\/p>\n\n\n\n

El nombre del \u00e1rbol es alf\u00f3nsigo o pistachero, y es tan antiguo, que ya es nombrado en algunos pasajes de la Biblia.<\/p>\n\n\n\n

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Un dato curioso y bastante caracter\u00edstico del pistacho es que tarda muchos a\u00f1os para que la semilla germine.<\/p>\n\n\n\n

El tiempo es de aproximadamente siete a\u00f1os para que el \u00e1rbol logre dar el fruto.<\/p>\n\n\n\n

Los beneficios que aporta el consumo del pistacho para la salud.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan estudios recientes, se pudo comprobar, que una dieta rica en pistachos puede incluso llegar a prevenir algunas enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

Algunas de las propiedades del pistacho:<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         El pistacho posee grasa no saturada, lo cual resulta ideal para evitar enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         Posee una gran cantidad de vitaminas como la K, B1, B2 y E, que ayudan a que las c\u00e9lulas del cuerpo se mantengan j\u00f3venes. Es un fruto 100% antioxidante.<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         Es ideal contra la depresi\u00f3n y el estr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         Previene enfermedades como la diabetes ya que nivela la glucosa en la sangre.<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         Es un aliado para combatir patolog\u00edas de la vista, la piel el est\u00f3mago.<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         Tiene propiedades afrodis\u00edacas, que ayudan a mejorar la vitalidad sexual.<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         Su consumo diario, puede lograr que una persona pueda llegar a vivir 20 a\u00f1os m\u00e1s de acuerdo a un estudio realizado en la Universidad de Harvard.<\/p>\n\n\n\n

\u00b7         Un reciente estudio de la Universidad Estatal de Louisiana ha descubierto que los pistachos contienen importantes cantidades de melatonina, mucho m\u00e1s altas que la mayor\u00eda de las frutas, verduras, cereales, legumbres y semillas. La melatonina es una hormona producida por la gl\u00e1ndula pineal para regular el reloj biol\u00f3gico interno del cuerpo y controlar los ciclos diarios de sue\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Los pistaches son ideales para consumir como botana o colaci\u00f3n. Por su aporte energ\u00e9tico son ideales para actividades que requieren un aporte energ\u00e9tico mayor, como las caminatas largas, adem\u00e1s de que son pr\u00e1cticos y f\u00e1ciles de llevar y consumir.<\/p>\n\n\n\n

Por su versatilidad y sabor, existen m\u00faltiples formas en las que se pueden consumir, por ejemplo, en guisos, ensaladas, en salsas o aderezos, as\u00ed como en postres.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se obtiene de ellos un colorante verde que se utiliza en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

La c\u00e1scara del pistache puede utilizarse para fabricar collares o artesan\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Los pistachos se enrancian con mucha facilidad, por eso conviene guardarlos dentro de un frasco de cristal en una despensa seca y oscura.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos pistachos son una excelente fuente de prote\u00edna vegetal cuando quieres comer menos carne\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Araceli Aguilar Salgado Periodista, Abogada, Ingeniera, Escritora, Presidenta del Congreso Hispanoamericano de Prensa en M\u00e9xico, Analista y comentarista mexicana, del Estado de Guerrero, M\u00e9xico.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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