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Muestra tu orgullo por la gastronom\u00eda dominicana publicando en tus redes sociales una foto o video de este delicioso plato con la etiqueta #DiaNacionalDelMang\u00fa2022<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Rep\u00fablica Dominicana celebra este domingo 6 de febrero el segundo D\u00eda Nacional del Mang\u00fa, un plato tradicional, originario y t\u00edpico de nuestro pa\u00eds, que tambi\u00e9n se consume en la regi\u00f3n del Caribe con sus variaciones.<\/p>\n\n\n\n Desde el punto de vista culinario, se trata de un pur\u00e9 de pl\u00e1tano verde aderezado con aceite de oliva o mantequilla, sal y acompa\u00f1ado por lo general con unas cebollitas en vinagreta y sus respectivos \u201ctres golpes\u201d.<\/p>\n\n\n\n De acuerdo a Miguel Mej\u00edas, quien est\u00e1 al frente de la plataforma sobre gastronom\u00eda A Fuego Alto, durante su participaci\u00f3n en el podcast Reca\u00edto de la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos, explic\u00f3 que los tres golpes son una combinaci\u00f3n para el desayuno dominicano que consiste en salami, queso y huevo frito por lo general con la yema blandita, lo que ser\u00edan los acompa\u00f1antes.<\/p>\n\n\n\n \u201cSe utiliza un queso blanco especial para fre\u00edr y que se elabora en Rep\u00fablica Dominicana y \u201chay veces que los hacen fritos empanizados o enharinados y en otras ocasiones, a la plancha\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Refiere que el mang\u00fa se consume mayormente en el desayuno tradicional. Puede ofrecerse tambi\u00e9n en el almuerzo o en la cena, pero en esencia o su principal uso es a primeras horas de la ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n Como el pl\u00e1tano es un ingrediente que se utiliza mucho en Latinoam\u00e9rica y en la regi\u00f3n del caribe, hay parecidos en majar el pl\u00e1tano, como el mofongo que se hace en Puerto Rico, del fuf\u00fa que se hace en Cuba y otras preparaciones tipo pur\u00e9 que se elaboran hacen a partir del pl\u00e1tano.<\/p>\n\n\n\n En Centroam\u00e9rica y parte de Suram\u00e9rica superior se hace pur\u00e9 de pl\u00e1tano, no igual al que preparamos nosotros, pero si parecido.<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Se inicia pelando el pl\u00e1tano verde, se pone a hervir con un poquito de sal, luego de alrededor de unos 15 a 20 minutos, una vez este blando el pl\u00e1tano, hay quienes lo \u201casustan\u201d, es decir, cuando empieza a hervir se le echa un poco de agua fr\u00eda lo que rompe el hervor de la cocci\u00f3n y aparentemente eso hace que el pl\u00e1tano quede blando.<\/p>\n\n\n\n Despu\u00e9s que el pl\u00e1tano est\u00e1 listo, entonces se saca y se maja con un triturador o prensador de papas, o con lo que usted tenga a mano.<\/p>\n\n\n\n A medida que se va majando el mang\u00fa se le va agregando un poco del agua en la que se hirvieron los pl\u00e1tanos, un chorrito de aceite verde y\/o mantequilla, y sal en caso de ser necesario. Algunas personas al final le echan un poco de agua fr\u00eda, para mantenerlo m\u00e1s suave.<\/p>\n\n\n\n Hay quienes le llaman mang\u00fa al pur\u00e9 de pl\u00e1tano maduro o al pur\u00e9 de guine\u00edto, pero tradicional dominicano se hace de pl\u00e1tano verde o pl\u00e1tano macho.<\/p>\n\n\n\n Para elaborar las cebollas, cortar una cebolla morada en aros finos y poner en remojo en vinagre y sal. Luego sofre\u00edrlas en un poquito de aceite hasta ablandar.<\/p>\n\n\n\n \u00bfComo se sirve este plato?<\/strong><\/p>\n\n\n\n El mang\u00fa se sirve en forma de pir\u00e1mide \u201caplastada\u201d, encima se le pone la cebollita encurtida cubriendo todo el mang\u00fa y en un lado se colocan los tres golpes. Tambi\u00e9n se suele comer con carne, preferiblemente guisada, o el acompa\u00f1ante de su preferencia.<\/p>\n\n\n\n