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Por Silvia Mart\u00ednez *<\/strong><\/p>\n Roma, (Prensa Latina)<\/strong> La malnutrici\u00f3n en todas sus formas constituye uno de los mayores desaf\u00edos actuales, sobre todo ante un aumento sin precedentes de la obesidad y de las enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta.<\/p>\n<\/p>\n En el reciente simposio internacional ‘El futuro de la alimentaci\u00f3n’ celebrado por la FAO en esta capital, el director general saliente de esa instituci\u00f3n, Jos\u00e9 Graziano da Silva, alert\u00f3 que por primera vez en el mundo el n\u00famero de personas obesas superar\u00e1 a las que pasan hambre.<\/p>\n<\/p>\n Al intervenir ante representantes de gobiernos, acad\u00e9micos, investigadores, del sector privado, sociedad civil y otras asociaciones de una veintena de pa\u00edses, Da Silva destac\u00f3 que la obesidad y el sobrepeso est\u00e1n presentes en todas partes, ‘en pa\u00edses en v\u00edas de desarrollo, en zonas rurales, urbanas, afectan a j\u00f3venes, a los mayores, a las mujeres y a los hombres, a todos’.<\/p>\n<\/p>\n Ello obedece principalmente al cambio diet\u00e9tico, las pautas de los consumidores cambian con much\u00edsima rapidez debido a la urbanizaci\u00f3n, a la comida r\u00e1pida y a otros muchos factores.<\/p>\n<\/p>\n Si no cambiamos, la obesidad y las enfermedades relacionadas, como la diabetes, van a poner en peligro nuestro futuro, apunt\u00f3 Da Silva y a\u00f1adi\u00f3 que la FAO quiere ‘centrarse m\u00e1s en la nutrici\u00f3n por lo que ella representa para la humanidad’.<\/p>\n<\/p>\n Para el directivo los sistemas alimentarios del futuro deben proporcionar productos saludables y de calidad para todos, con el debido cuidado del medio ambiente y en tal sentido inst\u00f3 a los gobiernos a promover el consumo de alimentos frescos a partir de circuitos locales de producci\u00f3n.<\/p>\n<\/p>\n Como parte de las soluciones de las medidas que contribuyen a dietas m\u00e1s saludables, mencion\u00f3 el uso de pol\u00edticas fiscales como la imposici\u00f3n de gravamen sobre alimentos no saludables y de etiquetados m\u00e1s claros que permitan al p\u00fablico hacer una mejor selecci\u00f3n de qu\u00e9 comer.<\/p>\n<\/p>\n En ese encuentro Da Silva hizo referencia a datos preliminares del informe ‘El Estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrici\u00f3n en el Mundo 2019’, el cual, adelant\u00f3, muestra ‘la gravedad del problema al que se enfrenta la humanidad’.<\/p>\n<\/p>\n CRECE EL HAMBRE Y VIENE MAL ACOMPA\u00d1ADO <\/strong><\/p>\n<\/p>\n El referido documento de las Naciones Unidas publicado el 15 de julio advierte que por tercer a\u00f1o consecutivo que el hambre en el mundo continu\u00f3 creciendo y alcanz\u00f3 en 2018 a algo m\u00e1s de 820 millones de personas, frente a 811 millones del a\u00f1o anterior.<\/p>\n<\/p>\n B\u00e1sicamente, ni\u00f1os y mujeres de casi todas las subregiones de \u00c1frica y, en menor medida, en Am\u00e9rica Latina y Asia occidental, sufren ese flagelo que lentamente va cobrando mayor n\u00famero de vidas.<\/p>\n<\/p>\n El documento fue presentado por tercer a\u00f1o consecutivo por las agencias de la ONU para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), el Programa Mundial de Alimentos (PMA), el Fondo Internacional de Desarrollo Agr\u00edcola (FIDA), el Fondo para la Infancia (Unicef) y la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n<\/p>\n Las causas de semejantes desaf\u00edos para la seguridad alimentaria, la nutrici\u00f3n y la salud son atribuidas por ese documento a la recesi\u00f3n econ\u00f3mica, los conflictos y a la inestabilidad que acarrean mayor desplazamiento poblacional, junto al cambio clim\u00e1tico y la creciente variabilidad del clima y sus fen\u00f3menos extremos.<\/p>\n<\/p>\n Otro hecho alarmante, califica el propio texto, es que cerca de dos mil millones de personas ‘padecen inseguridad alimentaria moderada o grave en el mundo’, cuya falta de ‘acceso regular a alimentos nutritivos y suficientes las ponen en un mayor riesgo de malnutrici\u00f3n y mala salud’.<\/p>\n<\/p>\n De ellas mil 40 millones se encuentran en Asia, el 52 por ciento; 676 millones en \u00c1frica, el 34 por ciento y 188 millones en Am\u00e9rica Latina, el nueve por ciento.<\/p>\n<\/p>\n A las cifras de hambrientos, que lentamente crecen y alejan la meta Hambre Cero prevista en la Agenda 2030 de la ONU, se suman las de los malnutridos, propias de la pobreza, bajos ingresos e instrucci\u00f3n, subdesarrollo, condicionadas tambi\u00e9n a pol\u00edticas alimentarias erradas y de producciones que apuestan m\u00e1s a la ganancia que a la salud de los individuos.<\/p>\n<\/p>\n Seg\u00fan el informe reci\u00e9n publicado las estimaciones indican que uno de cada siete nacidos vivos, aproximadamente 20,5 millones de los beb\u00e9s a escala mundial, ten\u00eda bajo peso al nacer en 2015, muchos de ellos hijos de madres adolescentes.<\/p>\n<\/p>\n Pero, aun cuando refiere mejor\u00eda, el propio informe registra que en el mundo 149 millones de ni\u00f1os padecen retraso del crecimiento.<\/p>\n<\/p>\n Tambi\u00e9n a escala mundial el 7,3 por ciento de los ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os -49,5 millones de peque\u00f1os-, sufren emaciaci\u00f3n, cifra distante de la meta de reducirla a menos del cinco por ciento para 2025 y del tres por ciento para 2030.<\/p>\n<\/p>\n De igual modo en 2016, una de cada tres mujeres en edad f\u00e9rtil (de 15 a 49 a\u00f1os) de todo el mundo padec\u00eda anemia, el 32,8 por ciento del total, una patolog\u00eda que, reconocen los expertos, se mantiene sin cambios desde 2012, por tanto la meta de bajarla a la mitad para 2025 es casi una quimera.<\/p>\n<\/p>\n El documento refleja tambi\u00e9n la marcada brecha de g\u00e9nero pues, ‘en todos los continentes la prevalencia de la inseguridad alimentaria es ligeramente m\u00e1s elevada en las mujeres que en los hombres’.<\/p>\n<\/p>\n La malnutrici\u00f3n, profundiza el informe, est\u00e1 interconectada en todo el ciclo de vida: la desnutrici\u00f3n en el feto y durante los primeros a\u00f1os de vida agrava los problemas de salud tanto a inmediato como a largo plazo.<\/p>\n<\/p>\n Cita como ejemplo en tal sentido el retraso del crecimiento f\u00edsico, las cardiopat\u00edas coronarias, los accidentes cerebrovasculares, la diabetes y la obesidad abdominal, adem\u00e1s de los costos econ\u00f3micos derivados de la p\u00e9rdida de capital humano.<\/p>\n <\/strong><\/p>\n OBESIDAD SUPERA AL SOBREPESO <\/strong><\/p>\n<\/p>\n En el mundo la prevalencia del sobrepeso aumenta en todas las regiones, especialmente entre los ni\u00f1os en edad escolar y los adultos, y destaca que entre 2000 y 2016 la obesidad super\u00f3 al sobrepeso, y aclara que si ambas formas de malnutrici\u00f3n constituyen importantes problemas de salud, ella est\u00e1 relacionada con mayores riesgos de mortalidad y morbilidad.<\/p>\n<\/p>\n En 2018, datos que ilustran el problema, el sobrepeso afectaba a 40,1 millones de ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os (el 5,9 por ciento del total), en tanto en 2016 se calcul\u00f3 que 131 millones de infantes entre cinco y nueve a\u00f1os, 207 millones de adolescentes y dos mil millones de adultos padec\u00edan sobrepeso.<\/p>\n<\/p>\n Por si fuera poco, casi un tercio de los adolescentes y adultos con sobrepeso y el 44 por ciento de los infantes entre cinco y nueve a\u00f1os con igual diagn\u00f3stico eran obesos el a\u00f1o pasado.<\/p>\n<\/p>\n Entre factores subyacentes que provocan la llamada ‘pandemia mundial de la obesidad’ o la ‘globalizaci\u00f3n de la obesidad’, el informe de los organismos de ONU cita que en todo el mundo, la mayor\u00eda de ni\u00f1os en edad escolar no come frutas ni hortalizas suficientes, consume habitualmente comida r\u00e1pida y refrescos gasificados y no practica actividades f\u00edsicas diariamente. Para hacer frente a todas las formas de malnutrici\u00f3n, seg\u00fan el texto, ser\u00e1n necesarias ‘medidas multisectoriales audaces’, salud, alimentaci\u00f3n, educaci\u00f3n, protecci\u00f3n social, planificaci\u00f3n y pol\u00edticas econ\u00f3micas, y precisa la importancia de transformar los entornos alimentarios para asegurar alimentos nutritivos m\u00e1s accesibles y asequibles.<\/p>\n<\/p>\n El costo m\u00e1s alto de los alimentos nutritivos, y por ende su sustituci\u00f3n por otros m\u00e1s baratos, pero con un alto contenido de grasas y az\u00facar, adem\u00e1s de la presi\u00f3n de vivir con incertidumbre en el acceso a los productos y las adaptaciones fisiol\u00f3gicas a las restricciones de los mismos, explican el v\u00ednculo entre la inseguridad alimentaria, el sobrepeso y la obesidad.<\/p>\n<\/p>\n El informe apela a medidas para salvaguardar la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n por medio de pol\u00edticas econ\u00f3micas y sociales para contrarrestar los efectos de las desaceleraciones y los debilitamientos de la econom\u00eda.<\/p>\n<\/p>\n Cita entre ellas garantizar fondos para redes de seguridad social y el acceso universal a la salud y la educaci\u00f3n.<\/p>\n<\/p>\n Para todos los casos, menciona la necesidad de pol\u00edticas a corto y a largo plazo; desde prever respuestas a contingencias, reforzar la capacidad de ahorro de la econom\u00eda cuando est\u00e1 creciendo, hasta proteger los ingresos y el poder adquisitivo, especialmente de los hogares m\u00e1s afectados con programas de diversa \u00edndole que ayuden en la alimentaci\u00f3n escolar, as\u00ed como garantizar el empleo y los servicios sanitarios, entre otros.<\/p>\n<\/p>\n De igual modo apunta a que los sistemas agr\u00edcolas y alimentarios protejan la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n, fomenten un mejor acceso a los productos m\u00e1s nutritivos e incluso velen para que las pol\u00edticas comerciales contribuyan a ese prop\u00f3sito. arb\/smp <\/p>\n<\/p>\n *Corresponsal de Prensa Latina en Italia.<\/p>\n Por Silvia Mart\u00ednez * Roma, (Prensa Latina) La malnutrici\u00f3n en todas sus formas constituye uno de los mayores desaf\u00edos actuales, sobre todo ante un aumento sin precedentes de la obesidad y de las enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta. 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