{"id":272481,"date":"2021-04-18T17:31:20","date_gmt":"2021-04-18T21:31:20","guid":{"rendered":"http:\/\/diariodominicano.com\/?p=272481"},"modified":"2021-04-18T17:31:20","modified_gmt":"2021-04-18T21:31:20","slug":"finaliza-el-vii-foro-gastronomico-dominicano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodominicano.com\/?p=272481","title":{"rendered":"Finaliza el VII Foro Gastron\u00f3mico Dominicano"},"content":{"rendered":"\n

diariodominicano.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Santo Domingo, R. D., 18 de abril, 2021.- Santo Domingo.\u00a0\u00a0Concluy\u00f3 la 7ma. Edici\u00f3n del Foro Gastron\u00f3mico Dominicano (FGD) que se transmiti\u00f3 desde el 13 de marzo a trav\u00e9s del portal\u00a0saboresdominicanos.org.do<\/a>\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

El evento finaliz\u00f3 con la entrega de certificados y la opini\u00f3n favorable de representantes de restaurantes, chefs, expertos en gastronom\u00eda, autoridades del sector, periodistas, estudiantes y docentes de las \u00e1reas de hosteler\u00eda, turismo y gastronom\u00eda, quienes participaron en las discusiones y valoraron la calidad del contenido y los expositores en el foro.  <\/p>\n\n\n\n

Los directivos de la Fundaci\u00f3n Sabores Dominicanos, Bol\u00edvar Troncoso, presidente, Juan Febles y Luis Marino L\u00f3pez, coinciden en asegurar que la s\u00e9ptima edici\u00f3n del FGD, con el tema \u201cSalvaguardando el acervo del gusto dominicano\u201d contribuy\u00f3 a fortalecer uno de los objetivos de la entidad, que es promover la conservaci\u00f3n, preservaci\u00f3n y divulgaci\u00f3n de la gastronom\u00eda dominicana como medio de expresi\u00f3n de la identidad nacional y desarrollo de la educaci\u00f3n y la cultura.  <\/p>\n\n\n\n

\u201cA sabiendas que todo proceso de salvaguarda y valoraci\u00f3n de cualquier expresi\u00f3n cultural no puede hacerse de espaldas de los diferentes sectores que representan la sociedad, la Fundaci\u00f3n siempre se ha preocupado de involucrar a los grupos de inter\u00e9s, que van desde los productores, sector comercial, entidades culturales, asociaciones profesionales, sector empresarial del \u00e1rea gastron\u00f3mica, sector acad\u00e9mico y al p\u00fablico general\u201d, indicaron.   <\/p>\n\n\n\n

Citaron, entre las iniciativas de la instituci\u00f3n, el auspicio de la primera etapa del proyecto \u201cSalvaguarda del acervo culinario dominicano\u201d, con la realizaci\u00f3n de un levantamiento de las recetas que se preparan en las distintas provincias del pa\u00eds.  <\/p>\n\n\n\n

Y agregaron que esta investigaci\u00f3n busca elaborar un inventario de las principales recetas de los platos, bebidas y postres dominicanos, para salvaguardar el patrimonio inmaterial gastron\u00f3mico de la Rep\u00fablica Dominicana. Sus resultados fueron aplicados por las universidades miembros del Capitulo Dominicano de la Confederaci\u00f3n Panamericana de Escuelas de Hoteler\u00eda, Gastronom\u00eda y Turismo (CONPEHT).  <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La fundaci\u00f3n ha publicado en su p\u00e1gina web todas las investigaciones realizadas hasta la fecha para que de forma gratuita los interesados puedan tener acceso a estos importantes documentos, y por esto est\u00e1 en proceso de edici\u00f3n el m\u00e1s completo recetario de la cocina dominicana, con las recetas ic\u00f3nicas de nuestra gastronom\u00eda, as\u00ed como una historia resumida de los platos.  <\/p>\n\n\n\n

Apoyo al foro <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre los participantes, Frank Ram\u00f3n Montilla, facilitador del Instituto Nacional de Formaci\u00f3n T\u00e9cnico Profesional (Infotep) coment\u00f3: \u201cEs un curso sumamente sustancioso e informativo, nuestra Gastronom\u00eda es rica en todo el sentido de la palabra: desde los dulces hasta los platos m\u00e1s extravagantes, aqu\u00ed lo tenemos todos. Hay que aportar a nuestra cultura y apoyar a todos lo que han iniciado este proyecto que de verdad es muy buena la iniciativa y felicito a todo el equipo de Sabores Dominicanos, as\u00ed tambi\u00e9n como los grandes exponentes de este maravilloso curso\u201d.  <\/p>\n\n\n\n

Cristal Alejandra Phillips Robles, estudiante de la Universidad Central del Este UCE, ofreci\u00f3 su opini\u00f3n \u201cConsidero de suma importancia lo que es la aplicaci\u00f3n de la Cocteler\u00eda Sostenible, ya que se adapta a los objetivos del desarrollo Sostenible los cuales son muy importante para el desarrollo de la sociedad hoy en d\u00eda\u201d. <\/p>\n\n\n\n

El foro form\u00f3 parte de las actividades del evento internacional que se desarrolla desde octubre pasado en Italia, \u201cTerra Madre Salone del Gusto 2020: Nuestra comida, nuestro planeta, nuestro futuro\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Fuente: \u00a0Gisela Mera<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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