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Panam\u00e1, 28 feb (PL) Una investigaci\u00f3n cient\u00edfica conocida hoy concluy\u00f3 que al menos cuatro especies nativas del Pac\u00edfico Central de Panam\u00e1 son ricas en \u00e1cidos grasos Omega 3, de origen marino, altamente codiciado para tratamientos m\u00e9dicos.<\/p>\n<\/p>\n
Los investigadores istme\u00f1os Enrique Murillo, Armando Durant y Jagannatha Rao encontraron que la fauna aut\u00f3ctona de la zona como corvina, pargo, sierra y cojin\u00faa tiene altos contenidos de \u00e1cido eicosapentaenoico (omega 3).<\/p>\n<\/p>\n
Un art\u00edculo publicado en el Journal of Composition and Analysis (Diario de composici\u00f3n y an\u00e1lisis) se\u00f1ala que tales peces tienen la sustancia hasta en un cuatro por ciento de su peso corporal, la cual es favorable para atender enfermedades cardiovasculares y neurol\u00f3gicas.<\/p>\n<\/p>\n
En la d\u00e9cada de 1980 estudios con esquimales determinaron que esos l\u00edpidos ayudan a prevenir tales dolencias, explic\u00f3 Murillo, profesor titular de la Universidad de Panam\u00e1 (UP), al diario La Prensa.<\/p>\n<\/p>\n
En ese entonces los investigadores se\u00f1alaban que los de aguas fr\u00edas eran los recomendados (salmones y otros), a los que llamaron \u00abpeces azules\u00bb, en cambio, los de aguas tropicales eran pobres en esos \u00e1cidos grasos, pero al revisar la literatura no hab\u00eda estudio que demostraran esto \u00faltimo, dijo.<\/p>\n<\/p>\n
Inicialmente, la estudiante de la UP Kathia Cubillas present\u00f3 la tesis de licenciatura Composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos en peces del Pac\u00edfico paname\u00f1o m\u00e1s consumidos, bajo la tutor\u00eda de Murillo, y demostr\u00f3 que familias de mares paname\u00f1os tambi\u00e9n tienen el apreciado elemento nutritivo.<\/p>\n<\/p>\n
La actualizaci\u00f3n de aquel primer estudio con t\u00e9cnicas avanzadas permitieron los actuales resultados en uni\u00f3n de los cient\u00edficos Durant y Rao, del Instituto de Investigaciones Cient\u00edficas y Servicios de Alta Tecnolog\u00eda, con las especies m\u00e1s consumidas por la poblaci\u00f3n local.<\/p>\n<\/p>\n
Otro elemento que arroj\u00f3 la investigaci\u00f3n fue que presentan un bajo o muy bajo contenido de grasa, lo cual es muy importante por el pobre aporte en calor\u00edas, asever\u00f3 el investigador.<\/p>\n<\/p>\n
En el caso de la cojin\u00faa, el contenido de omega 3 es excepcionalmente alto, a pesar de reportes de la literatura cient\u00edfica de que pescados con m\u00ednimo contenido de grasas tienen limitadas cantidades de esos \u00e1cidos, pero nosotros demostramos lo contrario: un hallazgo innovador, expres\u00f3 Durant.<\/p>\n<\/p>\n
En t\u00e9rminos generales los aportes del estudio indican que las especies estudiadas son de alto valor nutricional y su consumo habitual contribuir\u00eda a reducir el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas, como el c\u00e1ncer y las cardiovasculares, afirm\u00f3.<\/p>\n<\/p>\n
El resultado de la investigaci\u00f3n ofrece informaci\u00f3n \u00fatil para nutricionistas y directivos de salud, quienes pueden recomendar tales peces aut\u00f3ctonos como fuente de estas sustancias importantes para la vida saludable, concluy\u00f3 el cient\u00edfico.<\/p>\n
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