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RIO DE JANEIRO, 22 jul (Xinhua) — La Empresa Brasile\u00f1a de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (Embrapa) desarroll\u00f3 un alimento hecho con una planta nativa de la Amazonia que enriquece con Omega 3 la carne del tambaqu\u00ed, uno de los peces m\u00e1s producidos en el pa\u00eds.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n La estatal Agencia Brasil inform\u00f3 hoy que las investigaciones con peces amaz\u00f3nicos tambi\u00e9n mostraron la presencia de Omega 3, aunque en menor cantidad que en especies de aguas heladas y profundas como el salm\u00f3n y la sardina.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n Los investigadores utilizan la planta amaz\u00f3nica Sacha Inchi (\u00abPlukenetia volubilis\u00bb), rica en \u00e1cido linol\u00e9nico, Omega 3, para enriquecer al pez \u00abtambaqu\u00ed\u00bb (\u00abColossoma macropomum\u00bb).<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n Tambi\u00e9n llamado aceite inca, el aceite de la Sacha Inchi es un producto noble, valorado en el mercado por su alto contenido de \u00e1cido graso Omega 3.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n El principal objetivo del estudio fue incluir residuos de la planta en el alimento para agregar valor nutricional al pez.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n Hasta el momento, el estudio utiliz\u00f3 peces muy j\u00f3venes, que a\u00fan no sirven para consumo humano, sin embargo los resultados han sido favorables.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Animales que comieron el alimento presentaron un porcentaje aproximado del 0,6 por ciento de incorporaci\u00f3n del Omega 3, valor superior a los peces que no lo comieron (0, por ciento).<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n En el organismo humano, el Omega 3 previne enfermedades de riesgo cardiovascular y enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n Los resultados se obtuvieron a trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n \u00abSacha Inchi en la nutrici\u00f3n de tambaqu\u00edes j\u00f3venes\u00bb, financiada por el Consejo Nacional de Desarrollo Cient\u00edfico y Tecnol\u00f3gico y coordinada por el investigador de la Embrapa, Jony Koji Dairiki.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n \u00abEl pez es lo que consume, por eso, buscamos nuevos ingredientes para darle m\u00e1s calidad\u00bb, explic\u00f3 el investigador.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n \u00abEl tambaqu\u00ed es el pez nativo m\u00e1s producido en Brasil. Por eso elegimos trabajar con esa especie\u00bb, agreg\u00f3.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n Dairiki dijo que la comida es la fase m\u00e1s cara de la creaci\u00f3n de los peces.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n En el estado de Amazonas, esa es una cuesti\u00f3n importante ya que, debido a su aislamiento geogr\u00e1fico, hay que o importar ingredientes para producir alimentos tradicionales con harina de soya, ma\u00edz y salvado de trigo, o importar el alimento.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n \u00abQueremos trabajar con ingredientes no convencionales para abaratar costos y no depender de ingredientes provenientes de otros estados, que se hacen m\u00e1s caros por los costos de transporte\u00bb, precis\u00f3.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n Agreg\u00f3 que se har\u00e1n pruebas con peces adultos listos para consumo humano, con el fin de medir su nivel de absorci\u00f3n del Omega 3.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n De acuerdo con el estatal Instituto Brasile\u00f1o de Geograf\u00eda y Estad\u00edstica (IBGE), en 2015 se produjeron 483.000 toneladas de pez, 1,5 por ciento m\u00e1s que en 2014.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n El pez tambaqu\u00ed corresponde al 28,1 por ciento del total producido, s\u00f3lo detr\u00e1s de la tilapia, pez que no es nativo de las cuencas brasile\u00f1as y que representa el 45,4 por ciento de la producci\u00f3n. <\/span><\/p>\n RIO DE JANEIRO, 22 jul (Xinhua) — La Empresa Brasile\u00f1a de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (Embrapa) desarroll\u00f3 un alimento hecho con una planta nativa de la Amazonia que enriquece con Omega 3 la carne del tambaqu\u00ed, uno de los peces m\u00e1s producidos en el pa\u00eds. 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