Tokio, Jap\u00f3n 5 marzo .- Chocolates con aguaymanto peruano, j\u00edcama mexicana o flan de quinua boliviano son algunas de las propuestas con las que Latinoam\u00e9rica ha reinventado sus productos \u00e9tnicos para conquistar el delicado paladar nip\u00f3n en Foodex, la mayor feria agroalimentaria de Asia. <\/p>\n<\/p>\n
La gran cita gastron\u00f3mica tokiota, por la que se espera pasen 75.000 representantes de empresas hasta su clausura el pr\u00f3ximo viernes, acoge en esta 38 edici\u00f3n a m\u00e1s de 2.500 empresas de 66 pa\u00edses, entre ellos 14 pa\u00edses latinoamericanos.<\/p>\n<\/p>\n
A ritmo de salsa, la Rep\u00fablica Dominicana trajo caf\u00e9, guacamole y ron dominicano envejecido y mezclado con coco, pi\u00f1a, caramelo o toronja: \u00abm\u00e1s suave para el paladar japon\u00e9s y perfecto para maridarlo con sushi o sashimi (pescado crudo t\u00edpico japon\u00e9s)\u00bb, asegur\u00f3 a Efe Emmanuel Garc\u00eda, responsable de Cofresi.<\/p>\n<\/p>\n
Per\u00fa, cuyo acuerdo de asociaci\u00f3n econ\u00f3mica con Jap\u00f3n (AAE) entr\u00f3 en vigor en 2012, lleg\u00f3 a la cita para iniciar la exportaci\u00f3n de congelados de productos \u00e9tnicos peruanos, entre ellos el aj\u00ed amarillo, el capsicum, las papas o la fruta, inform\u00f3 a Efe Giuliano Castagnetto, responsable del espacio del pa\u00eds andino.<\/p>\n<\/p>\n
Como acostumbra, Per\u00fa, cuya comunidad japonesa es una de las mayores de Am\u00e9rica Latina, convirti\u00f3 en una fiesta su presencia en la feria con degustaciones de guisos tradicionales como el aj\u00ed de gallina o la carapulcra, regados con cerveza cuzque\u00f1a.<\/p>\n<\/p>\n
El enorme espacio de M\u00e9xico congreg\u00f3, a su vez, al mayor n\u00famero de nipones atra\u00eddos por la m\u00fasica de mariachis y la llamativa pasarela de moda de la empresa c\u00e1rnica Sukarne, que quiso sorprender con un desfile de modelos al calor de una parrilla de carne.<\/p>\n<\/p>\n
Con la presencia de m\u00e1s de 70 empresas mexicanas, \u00abse trata de una gran oportunidad de crecer y expandir el comercio con Jap\u00f3n, que se ha convertido en el segundo pa\u00eds que compra bienes alimentarios a M\u00e9xico\u00bb, manifest\u00f3 a Efe Arturo Osornio S\u00e1nchez, subsecretario de Desarrollo Rural del pa\u00eds centroamericano.<\/p>\n<\/p>\n
Como en otras ediciones, los productos estrella fueron la carne de cerdo, el aguacate o el at\u00fan de Baja California, aunque destac\u00f3 la sencillez de la debutante j\u00edcama, \u00absimilar al nabo aunque m\u00e1s crujiente, dulce y muy adaptable al mercado nip\u00f3n\u00bb, detall\u00f3 Octavio Zamora, responsable de Jicmar, empresa exportadora.<\/p>\n<\/p>\n
Los productos tradicionales, junto con los org\u00e1nicos ofrecen a M\u00e9xico \u00abuna oportunidad mayor de negocio, al contar con climas que no se dan en Jap\u00f3n\u00bb, adem\u00e1s sus empresas cuentan con el apoyo de las instituciones mexicanas, al verse favorecidas por una \u00abvisi\u00f3n de Gobierno facilitador\u00bb, a\u00f1adi\u00f3 Osornio.<\/p>\n<\/p>\n
En 2012, las exportaciones de bienes agroalimentarios de M\u00e9xico a Jap\u00f3n se incrementaron un 11,2 por ciento, una cifra positiva que invita a \u00abseguir creciendo\u00bb, a\u00f1adi\u00f3 el subsecretario.<\/p>\n<\/p>\n
Ecuador acudi\u00f3 a Foodex con un espacio tres veces mayor que el de 2012, animado por el aumento del 13 por ciento de sus exportaciones con Jap\u00f3n y con la presencia de siete empresas con productos como el chocolate, las frutas deshidratadas o los jugos de fruta.<\/p>\n<\/p>\n
Argentina opt\u00f3 por sus premiados vinos, frutos secos y delicada sal de la Patagonia, mientas que la vecina Uruguay sorprendi\u00f3 con cremas de queso de salm\u00f3n y Ciboulette.<\/p>\n<\/p>\n
El gran espacio de Brasil mostr\u00f3 productos como carne enlatada, palmito para ensaladas o las tradicionales bebidas de guaran\u00e1 y pr\u00f3polis de abeja, mientras Chile apost\u00f3 por las algas marinas deshidratadas y el aceite de oliva de Los Andes.<\/p>\n<\/p>\n
Mientras Honduras brind\u00f3 con chocolate caliente, Bolivia innov\u00f3 con sal rosada y pudin, flan o masa de pizza de quinua, y Colombia recuper\u00f3 el aroma de su reconocido caf\u00e9, su producto estrella en el archipi\u00e9lago nip<\/p>\n
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