Santo Domingo, RD, 8 de Agosto.-La calidad del chocolate que produce la industria tiene su inicio en el campo por lo que se hace obligatorio mejorar las t\u00e9cnicas de producci\u00f3n ya que se presenta una baja productividad de apenas 40 libras por tareas.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Existe \u00abla necesidad de financiamiento a largo plazo con el objetivo de mejoras de la gen\u00e9tica de las plantas y de las instalaciones post-cosecha, para consolidar la producci\u00f3n geogr\u00e1fica, avanzar en la creaci\u00f3n de una \u00abindicaci\u00f3n geogr\u00e1fica\u00bb del cacao dominicano de calidad y su promoci\u00f3n en los segmentos de mercados que lo demandan, y el aumento de la calidad del cacao, especialmente el tipo Hispaniola\u00bb, expresa un informe del Cluster Dominicano del Cacao, que auspicia la Asociaci\u00f3n de Industrias de la Rep\u00fablica Dominicana (AIRD).<\/span><\/p>\n<\/p>\n En ese sentido, la AIRD y el Cl\u00faster Dominicano de Cacao han iniciado la ejecuci\u00f3n del Proyecto de apoyo a la calidad de la producci\u00f3n del cacao y sus derivados con el objetivo de proveer asistencia t\u00e9cnica para apoyar la calidad de la producci\u00f3n de cacao y sus derivados y fortalecer la capacidad de las empresas asociadas al Cl\u00faster para abordar esos retos.<\/span><\/p>\n<\/p>\n El proyecto<\/span><\/p>\n Un primer aspecto lo constituye un programa permanente de capacitaci\u00f3n de productores y t\u00e9cnicos sobre el cacao que abarca elementos como la calidad del cultivo, del proceso de transformaci\u00f3n industrial y de los sistemas de gesti\u00f3n asociados al cultivo, as\u00ed como del procesamiento y la industrializaci\u00f3n. Estos elementos aseguran una producci\u00f3n controlada, con resultados de calidad predecibles.<\/span><\/p>\n<\/p>\n El informe explica que se trata de una capacitaci\u00f3n intensiva de tres d\u00edas para los productores y de cinco d\u00edas para los t\u00e9cnicos, para la cual se desarroll\u00f3 un \u00abManual de Capacitaci\u00f3n para el Manejo en la Plantaci\u00f3n del Cacao\u00bb para cada p\u00fablico, escrito en un lenguaje llano y sencillo, y con los ejemplos de cada etapa del proceso del cultivo y post cosecha del cacao.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Las teor\u00edas y pr\u00e1cticas fueron realizadas en las instalaciones de la Estaci\u00f3n Experimental Mata Larga del Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestal (IDIAF). <\/span><\/p>\n<\/p>\n \u00abSe le aplica una evaluaci\u00f3n al iniciar el programa y esta misma evaluaci\u00f3n se aplica al final del programa con dos objetivos. Primero, verificar el nivel de aprendizaje y, segundo, establecer cu\u00e1les elementos se necesita tomar en cuenta en el proceso de seguimiento que se hace a ambos grupos\u00bb, explica el informe.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Para los t\u00e9cnicos, la evaluaci\u00f3n inicial fue en promedio de 65 puntos, mientras que al final la evaluaci\u00f3n promedio fue de 78 puntos, es decir que hubo un incremento de un 20% en aprendizaje. En el caso de los productores, la evaluaci\u00f3n inicial arroj\u00f3 un resultado de 62 puntos, mientras que la evaluaci\u00f3n final tuvo un promedio de 96 puntos, para un incremento de 54% en conocimiento. <\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n En el caso de los productores, llenan tambi\u00e9n un auto diagn\u00f3stico de su finca para tener una idea general al momento de la visita, acerca de la superficie, tipo de cacao, producci\u00f3n y ubicaci\u00f3n de la finca.<\/span><\/p>\n<\/p>\n El programa se completa con dos visitas, la primera a una finca de cacao con una producci\u00f3n sobre los tres quintales por tarea (cuando el promedio general es de apenas 40 libras por tareas) y un centro de beneficiado donde pudieron observar el manejo del cacao tanto a nivel de la fermentaci\u00f3n, y el secado, como para el almacenamiento. <\/span><\/p>\n<\/p>\n Las escuelas de campo para agricultores<\/span><\/p>\n El proyecto contempla la instalaci\u00f3n de ocho Escuelas de Campo para Agricultores (ECAs) con 4 jornadas t\u00e9cnicas, una cada mes, en los principales temas de la capacitaci\u00f3n. Estas escuelas van dirigidas a muchos productores que no pueden involucrarse en el proceso de capacitaci\u00f3n intensiva y se trata de jornadas de un d\u00eda completo en una finca de cacao, recibiendo capacitaci\u00f3n por peque\u00f1os grupos buscando mejorar el conocimiento de los cacaocultores y sus habilidades en las diversas pr\u00e1cticas que se ejecutan durante el manejo del cultivo, integrando la calidad e inocuidad del producto en cada etapa y de una forma natural y practica, bajo el concepto de aprender haciendo.<\/span><\/p>\n<\/p>\n A la fecha, y mediante este Programa se han capacitado a 46 productores y 62 t\u00e9cnicos. Se han establecido 8 escuelas de campo las cuales ya han realizado 23 jornadas t\u00e9cnicas, con una participaci\u00f3n total de 177 productores, para un gran total de 210 productores capacitados. Actualmente se est\u00e1 en el proceso de las visitas de inspecci\u00f3n de parte de los t\u00e9cnicos del Departamento de Inocuidad Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura para la certificaci\u00f3n en buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas a cien fincas cacaotaleras.(HG)<\/span>.<\/p>\n<\/p>\n Santo Domingo, RD, 8 de Agosto.-La calidad del chocolate que produce la industria tiene su inicio en el campo por lo que se hace obligatorio mejorar las t\u00e9cnicas de producci\u00f3n ya que se presenta una baja productividad de apenas 40 libras por tareas. Existe \u00abla necesidad de financiamiento a largo plazo con el objetivo de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-109301","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/109301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=109301"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/109301\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=109301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=109301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodominicano.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=109301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} 2013-08-08 19:14:35 <\/h6>\n
\n<\/body><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"