Santo Domingo, RD, 14 de Junio.-La calidad de vinos j\u00f3venes y licores que se fabrican en el pa\u00eds est\u00e1 mejorando como parte de un programa de acompa\u00f1amiento que lleva a cabo el Instituto de Innovaci\u00f3n en Biotecnolog\u00eda e Industria (IIBI), con miras a hacer de \u00e9ste un sector competitivo.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Mauricio Navarro, ingeniero agr\u00f3nomo y en\u00f3logo, consultor del referido organismo oficial, sostuvo que crear un vino de calidad hoy es posible debido a que cuentan con mayores conocimientos, estudios y el aval de otros pa\u00edses que producen vino de fruta, como Colombia y Venezuela. <\/span><\/p>\n<\/p>\n \u00abVino competitivo es sin\u00f3nimo de crear una figura simb\u00f3lica nueva en el mercado natural, que es el productor de vino, que tiene que competir en un mercado nuevo con el inter\u00e9s de capturar la atenci\u00f3n del turista y la confianza del dominicano con la producci\u00f3n de un vino de calidad\u00bb, expuso al ser entrevistado en el programa televisivo Cuidando el Huerto.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Navarro, quien es consultor del IIBI, dijo que para elaborar vinos y licores los productores est\u00e1n utilizando chinola, pi\u00f1a, fresa, jagua y cereza, y materias primas alternativas como el maguey, el cacao y el caf\u00e9, productos que contienen mucha pulpa, una buena intensidad arom\u00e1tica y presencia gran parte del a\u00f1o.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Inform\u00f3 que reci\u00e9n iniciaron un proceso de capacitaci\u00f3n con la Asociaci\u00f3n de Productores de Fresa de Jarabacoa, y que est\u00e1n acompa\u00f1ando, entre otros, a productores de chocolate y vino y mermelada de cacao de Altamira, y a productores de vino de maguey de la comunidad Guayabo Dulce, en Hato Mayor, a quienes les dieron herramientas \u00abpara que pudieran innovar el producto respetando la receta cl\u00e1sica de la familia. El sabor del maguey es inconfundible\u00bb.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Dijo que el IIBI les ofrece talleres para que conozcan las ventajas y beneficios que tiene el desarrollo de un producto, y una asistencia continua para mantener la calidad. \u00abTenemos, como t\u00e9cnicos, que transferir tecnolog\u00eda de manera r\u00e1pida para que puedan desarrollar productos de manera f\u00e1cil\u00bb, precis\u00f3.<\/span><\/p>\n<\/p>\n Con relaci\u00f3n a la producci\u00f3n de uva de Neiba, dijo que las condiciones clim\u00e1ticas permiten obtener frutas con una buena maduraci\u00f3n, aunque resalt\u00f3 que la mayor parte del cultivo se dedica a la venta como fruta fresca y no para elaborar vino. Resalt\u00f3 la producci\u00f3n de uva en la Bah\u00eda de Ocoa, donde existen nuevas formas de producci\u00f3n, con la integraci\u00f3n de nutrientes y agua, que dan paso a un buen producto. <\/span><\/p>\n<\/p>\n En otro \u00e1mbito, Navarro mostr\u00f3 en el programa la gran variedad de productos innovadores que ha desarrollado el IIBI, entre ellos galletas de harina de arroz, de guineo, de pl\u00e1tano y de batata, y mermeladas de aj\u00ed morr\u00f3n, guan\u00e1bana y fresa.<\/span><\/p>\n<\/p>\n El programa Cuidando el Huerto es producido por los ingenieros agr\u00f3nomos Pa\u00edno Abreu y Bernab\u00e9 Ma\u00f1\u00f3n Rossi, y es difundido a trav\u00e9s de la Corporaci\u00f3n Estatal de Radio y Televisi\u00f3n (CERTV) cada domingo, de 11 de la ma\u00f1ana a 12 del mediod\u00eda<\/span>.<\/p>\n<\/p>\n Santo Domingo, RD, 14 de Junio.-La calidad de vinos j\u00f3venes y licores que se fabrican en el pa\u00eds est\u00e1 mejorando como parte de un programa de acompa\u00f1amiento que lleva a cabo el Instituto de Innovaci\u00f3n en Biotecnolog\u00eda e Industria (IIBI), con miras a hacer de \u00e9ste un sector competitivo. 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